버거는 인기있는 피크닉과 여름 간식이지만 잠시 후 지루해질 수 있습니다. 대신 닭고기로 양념을하지 않겠습니까? 닭 가슴살을 사용하여 맛있고 간단한 치킨 버거를 만들 수 있습니다. 약간의 시간과 노력을 기울이고 (버거와 같은 것을 더 원한다면) 대신 갈은 닭고기를 사용할 수 있습니다!
성분
닭고기 가슴살
- 껍질도없고 뼈도없는 닭 가슴살 2 개,
- 카놀라유 5 큰술
- 소금 1 작은 술
- 후추 ¼ 작은 술
- 마늘 프레스로 압착 된 마늘 2 쪽
- 커민 가루 1 작은 술
- 칠리 파우더 1 작은 술
- 라임 1 개의 풍미와 주스
- 반원 모양으로 자른 적 양파 2 개
- 4 슬라이스 몬터레이 잭 또는 페퍼 드 잭 치즈
- 햄버거 번 4 개
- 케첩 및 / 또는 마요네즈 (미각 용)
- 햄버거 토핑 (토마토, 양파, 피클, 양상추 등)
4 인분
치킨 패티
- 갈은 흰살 닭고기 450g (1 파운드)
- 2 컵 (100g)을 굵고 곱게 나눈 신선한 빵가루
- 저지방 우유 ½ 컵 (120 밀리리터)
- 강판 또는 잘게 다진 달콤한 양파 3 큰술
- 카이엔 고추 ¼ 작은 술
- 굵은 소금 ¾ 작은 술
- 맛에 따라 갈라진 후추
- 올리브 오일 1 작은 술
- 버거 번 4 ~ 5 개
- 케첩 및 / 또는 마요네즈 (미각 용)
- 햄버거 토핑 (치즈, 토마토, 양파, 피클, 양상추 등)
4 ~ 5 인분
단계
방법 하나 2 : 닭 가슴살 버거 만들기
- 하나 닭 가슴살은 세로로 반으로 썰어 얇은 커틀릿 4 개를 만듭니다. 닭 가슴살 위에 손바닥을 올려 놓고 버거 번처럼 조심스럽게 반으로 자릅니다. 다른 닭 가슴살도 반복합니다. 크기는 같지만 얇은 닭 가슴살 4 개가 나옵니다.
- 2 양념을 섞는다. 작은 그릇에 소금, 후추, 마늘, 커민 가루, 고춧가루를 섞습니다. 건조한 재료를 먼저 섞으면 닭고기가 고르게 코팅됩니다.
- 삼 혼합 된 양념과 카놀라유 2 테이블 스푼과 약간의 라임 즙과 함께 닭 가슴살을 버립니다. 각 닭 조각의 양면이 고르게 코팅되었는지 확인하십시오.
- 4 닭고기를 냉장고에서 20 ~ 30 분 동안 재워 둡니다. 미리 만들면 밤새 재워 둘 수도 있습니다.
- 5 들러 붙지 않는 팬에 카놀라유 3 큰술을 중강 불로 가열 한 다음 얇게 썬 적 양파를 넣습니다. 소금 및 / 또는 후추 한 꼬집으로 양파를 더 간을 수 있습니다. 양파가 노릇 노릇해질 때까지 약 8 ~ 10 분 동안 익 힙니다. 양파를 따로 둡니다.
- 튀긴 양파를 참을 수 없다면이 단계를 건너 뛰고 버거에 생 양파를 사용하면됩니다.
- 6 닭고기가 완전히 익을 때까지 중불에서 중불로 약 3-4 분 정도 굽습니다. 시간을 절약하기 위해 양파가 튀길 때 이렇게 할 수 있습니다. 닭고기가 완전히 익 었는지 확인하십시오. 육류 온도계를 사용하거나 닭고기를 중간에 잘라서 확인하십시오. 고기가 분홍색이면 닭고기가 안 된 것입니다.
- 7 오븐에서 브로일러를 예열 한 다음 닭고기와 치즈를 굽습니다. 브로 일링 팬이나 베이킹 시트에 닭고기를 놓고 각 가슴에 치즈 조각을 얹습니다. 닭고기를 오븐에 넣고 1-2 분 동안 또는 치즈가 녹을 때까지 굽습니다.
- 8 버거 번을 데 웁니다. 이렇게하면 맛이 더 좋아집니다. 그릴에서 각면을 약 1 분 동안 조리 할 수 있습니다. 오븐에서 350 ° F (177 ° C)로 약 5 분 동안 구울 수도 있습니다.
- 9 햄버거를 조립하십시오. 햄버거 빵의 아래쪽 절반에 닭고기를 놓습니다. 튀긴 양파와 원하는 토핑을 추가 한 다음 마요네즈, 케첩 또는 둘 다로 마무리합니다. 롤빵의 윗부분으로 덮으십시오. 다음은 버거 토핑에 대한 맛있는 아이디어입니다.
- 상추
- 슬라이스 토마토
- 슬릭 피클
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방법 2 2 : 치킨 패티 버거 만들기
- 하나 갈은 흰 살코기 닭고기를 구하십시오. 식료품 점의 정육점에 갈아달라고 요청하거나 푸드 프로세서에서 직접 갈아서 갈 수 있습니다. 직접 갈고 싶다면 여분의 지방과 연골을 제거하고 먼저 고기를 1 인치 (2.54cm) 입방체로 자릅니다.
- 뼈도없고 껍질도없는 닭 가슴살 만 사용하십시오.
- 대신 칠면조 가슴살을 사용할 수 있습니다. 뼈도없고 껍질도 없는지 확인하십시오.
- 2 푸드 프로세서에서 빵을 갈아서 신선한 빵가루를 만드세요. 프렌치 빵에서 빵 껍질을 빼내어 덩어리로 찢어서 푸드 프로세서에 넣습니다. 빵이 고운 부스러기가 될 때까지 푸드 프로세서에 펄스를 보냅니다. 2 컵 (100 그램)을 충분히 채울 때까지이 작업을 계속하십시오.
- 만약 너라면 물론 신선한 빵가루를 만들 수 없거나 그렇게 할 시간이나 에너지가없는 경우 상점에서 구입 한 빵가루를 사용할 수 있습니다. 그러나 조리법이 잘 나오지 않을 수도 있습니다.
- 가까운 장래에 치킨 버거를 다시 만들 계획이라면 신선한 빵가루를 더 많이 만들고 남은 음식을 봉지에 담아 얼립니다.
- 삼 다진 닭고기를 큰 믹싱 볼에 넣은 다음 우유, 빵가루 1/2 컵 (25g), 양파, 카이엔 후추, 소금을 넣습니다. 금이 간 후추를 원하는만큼 추가하십시오. 나중을 위해 남은 빵 부스러기 1½ 컵 (75g)을 저장합니다. 원하는 경우 다른 허브와 향신료를 사용해도됩니다. 다음은 두 가지 아이디어입니다.
- 짭짤한 치킨 패티 :
- 잘게 썬 생 딜 1 큰술
- 다진 쪽파 3 개
- 다진 마늘 2 쪽
- 파프리카 ½ 작은 술
- ⅛ 작은 술 소금
- 허브 치킨 패티 :
- 잘게 썬 생 딜 2 큰술
- 다진 신선한 바질 또는 민트 1 큰술
- 신선한 레몬 주스 짜기
- 커민 가루 1 작은 술
- 카이엔 고추 1 꼬집
- 맛에 소금
- 짭짤한 치킨 패티 :
- 4 고무 주걱을 사용하여 모든 것을 함께 섞으십시오. 혼합물은 매우 젖을 것입니다. 햄버거 고기를 과도하게 섞지 않도록주의하세요. 그렇지 않으면 구워지면 너무 건조 해집니다.
- 5 닭고기 혼합물을 4 ~ 5 개의 패티로 만듭니다. 먼저 혼합물을 작은 더미로 나눈 다음 손을 사용하여 큰 공을 만듭니다. 손바닥을 사용하여 볼을 약간 평평하게 만듭니다. 너무 끈적 거리면 밀랍 종이 위에 작업 할 수 있습니다.
- 각 패티의 중앙에 약간의 들여 쓰기를합니다. 이것은 그들이 더 나은 모양을 유지하는 데 도움이 될 것입니다.
- 6 남은 빵가루를 닭고기 패티에 바릅니다. 빵 부스러기를 얕은 접시에 넣으십시오. 그런 다음 한 번에 하나씩 작업하면서 패티 (양쪽)를 빵 부스러기로 누릅니다. 다음 단계로 이동하기 전에 완료 할 때 따로 보관하십시오.
- 7 큰 프라이팬에 기름을 넣고 중간 불로 가열합니다. 올리브유가 없다면 카놀라 나 야채와 같은 다른 종류의 식용유를 사용해도됩니다. 그러나 올리브 오일은 치킨 버거에 더 많은 풍미를 줄 것입니다.
- 8 프라이팬에 치킨 패티를 넣고 각면에서 약 5 분 동안 볶습니다. 그들은 황금색으로 변하고 완전히 익었을 때 준비되었습니다.
- 그릴 팬에 치킨 버거를 구울 수 있습니다. 그러나 먼저 쿠킹 스프레이로 가볍게 코팅하십시오.
- 9 치킨 패티가 거의 다 익었을 때 버거 번을 굽습니다. 버거 번은 봉지에서 바로 구운 것보다 훨씬 더 맛있게 구워집니다. 한면에 1 분 정도 굽습니다.
- 177 ° C (350 ° F)에서 약 5 분 동안 오븐에서 버거 번을 구울 수도 있습니다.
- 10 햄버거를 조립하십시오. 햄버거 빵의 아래쪽 절반에 치킨 버거를 놓습니다. 원하는 토핑을 추가 한 다음 마요네즈, 케첩 또는 둘 다로 마무리합니다. 롤빵의 위쪽 절반으로 덮으십시오. 다음은 인기있는 버거 토핑에 대한 몇 가지 아이디어입니다.
- 상추
- 슬라이스 토마토
- 얇게 썬 양파, 고리로 분리
- 슬릭 피클
- 슬라이스 치즈
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팁
- Monterey Jack은 전통적인 체다 치즈와는 달리 닭고기와 가장 잘 어울립니다.
- 햄버거를 여러 개 만드는 경우 먼저 차가운 것을 모두 준비하십시오. 닭 가슴살 등심은 차가워지지 않도록 동시에 요리합니다.
- 입맛에 맞게 재료를 섞는다. 예를 들어, 토마토를 좋아한다면 햄버거에 토마토 한 조각을 추가하십시오. 치즈가 마음에 들면 버거에 치즈 한 조각을 넣으십시오.
- 이동 중에 치킨 버거를 보관하려면 플라스틱 랩으로 싸서 서늘한 곳에 보관하십시오.
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경고
- 닭고기를 덜 익히지 마십시오. 스테이크와 달리 닭고기는 완전히 익혀야합니다.
필요한 것
닭 가슴살 버거 만들기
- 도마
- 칼
- 작은 믹싱 볼
- 붙지 않는 팬
- 그릴
- 오븐
- 브로 일링 팬 또는 베이킹 시트
- 주걱 또는 집게
치킨 패티 버거 만들기
- 푸드 프로세서
- 큰 믹싱 볼
- 고무 주걱
- 냄비
- 주걱