이 군침이 도는 초콜릿 타르트 레시피는 휘핑 크림이나 아이스크림과 함께 제공되는 여름 디저트에 이상적입니다. 손쉬운 단계에 따라 손님이 어떤 요리사에게서 구입했는지 묻는 천국 디저트를 만드십시오!
집에서 탁구
- 봉사 8-10
성분
- 200g / 7.1oz 기성품, 짧은 빵 껍질 반죽
- 다진 다크 초콜릿 500g / 17.6oz
- 300ml / 10.6 fl. 온스 크림
- 우유 200ml / 7 fl. 온스
- 달걀 2 개
- 달걀 노른자 1 개
- 브랜디 2 큰술 / 30ml
- 1/4 tsp 소금
- 휘핑 크림 장식용 (선택 사항)
단계
-
하나 예열 오븐. 타르트를 만들기 전에 오븐을 180ºC / 360ºF로 설정하세요. -
2 금형을 준비하십시오. 기성품 반죽을 가져다가 찢어지지 않도록주의하면서 신랄한 틀에 매우 조심스럽게 맞 춥니 다. 팬의 전체 바닥을 따라 장착되어 있는지 확인하십시오. 이를 확인하려면 측면을 들어 올리고 팬에 반죽을 부드럽게 누르십시오. -
삼 반죽을 틀의 측면으로 누르고 남은 부분을 찢어냅니다. 포크를 사용하여 타트 크러스트를 찌르고 사진과 같이 전체 바닥을 덮습니다. 이렇게하면 반죽이 올라가지 않습니다. -
4 반죽을 굽습니다. 반죽 위에 알루미늄 종이를 조금 놓고 틀에 콩을 채 웁니다. 이것은 베이킹 중에 반죽이 떠오르는 것을 막기 위해 수행됩니다. 오븐에 넣고 20-25 분 동안 굽습니다. 이 프로세스는 ' 블라인드 베이킹 . ' -
5 타르트 껍질을 오븐에서 꺼내 호일과 콩을 제거합니다. 타르트에는 실제 조리 시간이 없기 때문에 크러스트가 초콜릿으로 채워지기 전에 윗부분이 갈색이어야합니다. 아직 갈색이 아니라면 빈 껍질을 오븐에 약 5 분 동안 다시 넣습니다. -
6 초콜릿을 녹입니다. 끓는 물이 담긴 냄비 위에 스테인리스 스틸 믹싱 볼을 놓고 볼의 바닥이 물에 닿지 않도록합니다. 이제 초콜릿을 그릇에 넣고 녹을 때까지 기다리십시오. 그것을 돕기 위해 빠르게 저어 줄 수 있습니다. 완전히 녹 으면 그릇을 뜨거운 물 위에 놓고 불에서 제거하십시오. -
7 액체를 데우십시오. 크림, 우유, 브랜디, 소금을 냄비에 넣고 중불로 데 웁니다. 끓지 않도록 각별히주의하십시오. -
8 채우기를 만드십시오. 다음, 총채 작은 그릇에 계란을 넣고 우유와 섞습니다. 이제 뜨거운 우유 혼합물을 녹인 초콜릿에 걸러서 부드럽게 휘저어 잘 섞으 되 혼합물에 과도한 공기가 추가되지 않도록 특별히주의하십시오. 채우기는 푹신하지 않고 조밀해야합니다. -
9 타트를 만드십시오. 이제 타르트를 함께 넣을 준비가되었습니다. 초콜릿 충전물을 조심스럽게 껍질에 붓습니다. 초콜릿 타르트가 오븐에 들어갈 준비가되었습니다. -
10 타르트 요리하기. 예열 된 오븐에 타르트를 넣으십시오. 5 분 동안 익힌 다음 불을 끕니다. 이제 오븐에 40 분 더 두세요. 그 시간이 지나면 꺼내서 냉장고에 넣어 3 시간 이상 식혀주세요. -
열한 서브. 타르트가 식 으면 조심스럽게 곰팡이에서 꺼내서 제공하십시오. 휘핑 크림이나 모든 종류의 아이스크림 . 광고
이 레시피를 만드 셨나요?
커뮤니티 Q & A
검색 새 질문 추가- 질문 반죽은 어떻게 만드나요? 카마르 Top Answerer 방법에 대한 가이드를 확인할 수 있습니다. 파이 크러스트 만들기 .
- 질문 콩 이외의 것을 사용하여 반죽의 무게를 잴 수 있습니까? 그렇다면 무엇입니까? 쌀이나 견과류와 같이 건조한 창고에있는 대부분의 품목을 사용할 수 있습니다.
- Question 브랜디를 사용해야하나요? 아니요, 원하는 경우 브랜디를 건너 뛸 수 있습니다. 레시피에 전혀 영향을주지 않습니다.
- 질문 다른 맛의 타르트를 만들 수 있습니까? 인간 Top Answerer 사과, 커스터드, 라즈베리, 초콜릿 또는 잼 타르트를 사용해보십시오. 대부분의 과일은 페이스트리 케이스를 채우고 타르트를 만드는 데 사용할 수 있습니다. 열매는 잘 작동하지만 감귤류는 피하는 것이 좋습니다.
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팁
- 반죽이 떠오르지 않도록 타르트 팬에 넣은 후 5 분 정도 냉동실에 넣으십시오.
- 방금 설명한 수조에서 요리하는 기술을 'Bain Marie'라고합니다. 물 냄비는 초콜릿을 고르고 따뜻한 열로 둘러싸고 천천히 부드럽게 녹입니다. 커스터드와 같은 계란 기반 요리가 응고되는 것을 방지하는데도 사용됩니다.
- 브랜디 대신 Grand Marnier와 같은 다른 리큐어를 자유롭게 사용하십시오.
광고 팁 제출 모든 팁 제출은 게시되기 전에 신중하게 검토됩니다. 검토를 위해 팁을 제출해 주셔서 감사합니다!
필요한 것
- 반죽 무게를 줄이기위한 모든 종류의 익히지 않은 콩 500g / 17.6oz
- 28cm (11.0 인치) / 직경 11 '타트 몰드 1 개
- 냄비 2 개
- 사발
- 총채
- 숟가락
- 체
- 고무 주걱
- 포크
- 알루미늄 호일