햄 조각을 제대로하는 것은 어려울 수 있지만 배우는 것은 그리 어렵지 않습니다. 햄을 제공 할 계획이라면 손님에게 제공 할 완벽한 육즙이 많은 햄 슬라이스를 자르는 올바른 기술을 알고 싶을 것입니다. 이 과정을 이해하면 다음에 맛있는 햄을 요리 할 때를 기억하기 쉽습니다.
단계
방법 하나 4 : 햄 전체 조각하기
- 하나 햄을 도마 위에 놓습니다. 큰 칼을 가지고 햄의 얇은면에서 두세 조각을 잘라서 길이와 평행하게 자릅니다. 그런 다음 슬라이스를 잘라내어 방금 만든 평평한 표면에 햄이 놓 이도록 햄을 돌립니다.
- 매우 날카로운 칼을 사용하십시오. 날카로운 칼이 있으면 햄을 얇고 완벽한 조각으로자를 수 있습니다.
- 칼이 햄의 너비를자를 수있을만큼 충분히 긴지 확인하고 길고 부드러운 스트로크를 사용하여 햄을 더 쉽게 자릅니다.
- 2 큰 포크를 사용하여 햄을 안정시킵니다. 큰 포크로 햄의 윗부분을 뚫고 가능한 한 고기 안쪽으로 포크를 삽입합니다. 뼈를 바로 치면 포크를 약간 위로 또는 한쪽으로 이동 한 다음 다시 삽입하십시오. 타인이 햄 안쪽 끝까지 오게되면 자르는 동안 잡을 수있는 안정된 손잡이가 있어야합니다.
- 삼 생크 끝을 조각하십시오. 큰 포크로 햄을 잡고 섕크 끝에서 슬라이스를 시작합니다 (엉덩이 끝보다 더 뾰족하고 테이퍼되어야합니다). 햄을 가로 질러 얇고 수직으로 자른 다음 칼을 뼈까지 가라 앉혀 효과를 극대화하세요.
- 4 슬라이스를 제거합니다. 슬라이스가 절단되면 뼈와 평행 한 수평 절단을 만듭니다. 이렇게하면 만든 조각이 해제됩니다. 이 조각을 서빙 접시에 놓습니다. 햄을 돌려 뼈에 고기가 남지 않을 때까지이 방법을 사용하여 슬라이스를 계속하십시오.
- 서빙해야하는 햄만 조각하십시오. 나머지는 뼈에 그대로 두어 따뜻하게 유지하고 더 많은 육즙을 유지합니다.
- 햄 뼈와 찌꺼기가 있는지 확인하십시오. 그것들을 사용하여 맛있는 수프를 만들 수 있습니다.
방법 2 4 : 생크 반 조각
- 하나 햄을 도마 위에 놓습니다. 큰 칼을 가지고 햄 측면에서 두세 조각을 잘라내어 평평한 표면을 만듭니다. 이 평평한 표면에 놓 이도록 햄을 돌립니다.
- 2 햄의 좁은 끝 부분을 잘라냅니다. 큰 포크를 사용하여 햄을 안정시킵니다. 햄 아래로 1/4 인치 슬라이스를 시작합니다. 길고 부드러운 칼날을 사용하여 더 쉽게자를 수 있습니다. 이 조각을 뼈까지 자릅니다. 뼈를 따라 잘라서 슬라이스를 풀고 서빙 접시에 놓습니다.
- 삼 햄을 돌립니다. 슬라이스가 모두 첫 번째면에서 잘 리면 햄을 새로운 편평한면에 놓습니다. 뼈에 가깝게 유지하면서 햄을 통해 더 많은 조각을 계속 자릅니다. 뼈를 따라 슬라이스하여 슬라이스를 해제합니다. 이 조각을 다 썰면 제공 할 수도 있습니다.
- 4 햄의 측면을 자릅니다. 햄의 나머지 측면 중 하나에서 얇은 조각을 몇 개 자릅니다. 이 새로 평평한 표면에 햄을 놓고 햄의 좁은 끝에서 시작하여 잘리지 않은면을 자릅니다.
- 5 슬라이스를 제거합니다. 햄을 평평한 바닥에 놓고 뼈에 가깝게 자릅니다. 이렇게하면 슬라이스가 해제됩니다. 햄의 나머지 두면을 반복합니다. 이미 자른 조각과 함께이 조각을 넣으면 완성됩니다. 광고
방법 삼 4 : 엉덩이 절반 조각
- 하나 햄을 도마 위에 놓습니다. 햄을 잘라내어 가능한 한 뼈에 가깝게 자른 다음 햄에서 뼈없는 고기의 가장 큰 부분을 잘라냅니다. 뼈가없는 부분은 잠시 따로 둡니다. 나머지 햄과 함께 다 썰어줍니다.
- 2 햄을 자른다. 도마에 평평한 끝을 유지하고 1/4 인치 슬라이스를 자릅니다. 슬라이스의 부드러움을 최대화하려면 햄의 평평한 끝과 평행해야합니다. 상단에서 잘라내어 아래쪽으로 작업합니다. 다 끝나면 뼈에 가까운 햄을 잘라서 슬라이스를 분리하십시오.
- 삼 햄의 다른 뼈없는 부분도 같은 방법으로 자릅니다. 뼈없는 부분을 자른 후 햄은 완전히 썰어 서빙 할 준비가됩니다. 광고
방법 4 4 : 스파이럴 컷 햄 조각하기
- 하나 햄에서 근육의 자연스러운 선을 찾으십시오. 햄을 돌려 잘린 쪽이 자연스러운 선이 보이도록합니다. 선을 따라 뼈까지 자릅니다.
- 스파이럴 슬라이스 햄은 미리 슬라이스되어 있으며 각 슬라이스의 두께는 거의 같습니다. 일반적으로 뼈에서 슬라이스를 제거하기 위해 필요한 세 가지 기본 절단이 있습니다.
- 2 근육 선이 위로 구부러 질 때까지 뼈 주위를 자릅니다. 칼이 바깥 쪽 가장자리에서 다시 나올 때까지 줄을 끝까지 따라 가며 슬라이스의 첫 번째 섹션을 제공합니다.
- 삼 근육의 다음 자연 선을 따라 자릅니다. 이것은 또 다른 슬라이스 섹션을 제공합니다. 햄의 마지막 부분은 뼈를 따라 잘라내어 마지막 슬라이스 부분을 만들어야합니다. 광고
커뮤니티 Q & A
검색 새 질문 추가- 질문 로스팅 후 햄은 잠시 앉아 있어야하나요? 필수는 아니지만 햄을 몇 분 동안 그대로두면 주스가 다시 흡수되어 고기를 촉촉하고 육즙이 많이 만들 수 있습니다.
- 질문 프리 슬라이스 햄은 어떻게 조각하나요? '사전 슬라이스'에 수직 인 햄의 양쪽에 슬라이스를 만든 다음 뼈를 따라 자릅니다. 슬라이스는 그 지점에서 뼈에서 떨어져야합니다.
광고
비디오 . 이 서비스를 사용하면 일부 정보가 YouTube와 공유 될 수 있습니다.
팁
- 햄을 조각하기 전에 햄을 쉬게하십시오. 햄을 오븐에서 꺼낸 후 도마 위에 놓고 10 ~ 15 분 동안 그대로 두세요. 이렇게하면 육즙이 고기에 고정됩니다.
광고 팁 제출 모든 팁 제출은 게시되기 전에 신중하게 검토됩니다. 검토를 위해 팁을 제출해 주셔서 감사합니다!
