킹크랩 다리 요리법

킹크랩은 요리에 사용되는 가장 크고 맛있는 게의 한 종류로, 냉동되기 전에 미리 조리되기 때문에 집에서 쉽게 마무리 할 수 ​​있습니다. 찜은 왕게 다리를 요리하여 고기를 부드럽고 풍미있게 유지하는 가장 일반적인 방법입니다. 레몬과 다른 재료로 게 다리를 요리하고 싶다면 오븐에서 구워주세요. 그릴은 따뜻한 날씨에 더 풍미있는 고기를 제공하는 데 좋습니다. 마지막으로 왕게 다리를 가장 빨리 데 우려면 물에 끓입니다. 왕게 다리를 따뜻하고 녹인 버터와 함께 제공하여 맛있는 식사를하세요.

성분

킹크랩 다리 찜

• 1.5 ~ 2lb (0.68 ~ 0.91kg)의 게 다리
• 물 3 컵 (710mL)
• 반으로 자른 레몬 3 개
• 마늘 1 개

2 ~ 4 인분

구운 킹크랩 다리

• 게 다리 0.91kg (2lb)
• 끓인 물 0.5 컵 (120mL)
• ⁰⁄₂₅ 레몬 주스 1 컵 (0mL)
• 생유 3 테이블 스푼 (44mL)
• 버터 ¾ 컵 (170.1g),
• 마늘 3 쪽
• 파슬리 1 티스푼 (0.54g)

4 인분

킹크랩 다리 구이

• 0.91kg (2lb) 크랩 다리
• 올리브 오일 0.25 컵 (59mL)
• 버터 ¼ 컵 (55g)
• 4 등분 한 레몬 1 개

4 인분

삶은 킹크랩 다리

• 게 다리 0.91kg (2lb)
• 물 24 컵 (5,700mL)
• 소금 1 테이블 스푼 (17.06g)
• 해산물 양념 2 큰술 (34.12g)

4 인분

단계

방법 하나 5 : 게 다리 청소 및 해동

1. 하나 게 다리를 요리하기 전에 냉장고에서 밤새 해동하십시오. 해동하는 데 약 8 시간이 걸립니다. 해동 과정을 시작하기 전에 사용할 준비가 될 때까지 기다리십시오. 급하게 해동하려면 흐르는 찬물에 담그십시오. 대부분의 경우 냉동 킹크랩 다리를 요리 할 수 ​​있지만 먼저 해동 할 때 더 빠르고 균일 한 속도로 요리합니다.
   • 킹크랩 다리는 빠르게 상합니다. 따라서 며칠 전에 해동하지 마세요.
   • 대부분의 게 다리는 신선도를 유지하기 위해 냉동 판매됩니다. 바다 근처에 살지 않으면 신선한 게를 많이 찾을 수 없습니다. 신선한 게를 얻으려면이거 치워.
2. 2 크기를 줄이기 위해 필요한 경우 주방 가위로 게 다리를 다듬습니다. 일반적으로 찜통, 물 냄비 또는 베이킹 시트에 크랩 다리 전체를 넣을 수 있습니다. 그러나 킹크랩 다리는 꽤 커서 원하는만큼 맞지 않을 수 있습니다. 이를 보완하려면 주방용 가위, 훌륭한 요리 사용 칼, 깎는 칼과 같은 날카로운 것을 사용하세요. 다리를 관절로 잘라 여러 조각으로 나눕니다.
   • 다리 전체를 요리 할 기회가 있다면 그대로 두십시오. 약간의 추가 작업을 절약 할 수있을뿐만 아니라 육즙이 풍부하고 부드러워지는 데 도움이됩니다.
3. 삼 게 다리를 칼로 점수를 매기면 쉽게 열 수 있습니다. 이것은 선택 사항이지만 다리를 덮는 단단한 껍질을 처리하는 데 도움이 될 수 있습니다. 흰색으로 칠해진 뒷면으로 모든 다리를 뒤집습니다. 날카 롭고 톱니 모양의 칼을 중앙 아래로 수직으로 움직입니다. 고기를 자르지 않도록주의하십시오.
   • 다리 요리가 끝날 때까지 껍질을 닫고 그대로 둡니다. 그런 다음 잘라낸 부분에서 당겨서 열 수 있습니다. 이 방법으로 열기가 더 쉬울 것입니다.
   • 껍질을 잡아 당기거나 너무 깊게 자르지 마세요. 고기를 노출 시키면 요리하는 동안 건조해질 가능성이 높아집니다. 껍데기에 점수를 매기 되 자르지는 마세요.
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방법 2 5 : 킹크랩 다리 찜 만들기

1. 하나 큰 냄비에 물 약 3 컵 (710mL)을 채 웁니다. 물의 온도는 중요하지 않지만 냄비의 약 3 분의 1을 가득 채우십시오. 냄비 안에 맞는 찜통 삽입물을 가지고 있지만 지금은 넣을 때까지 기다리십시오. 찜통 삽입물은 기본적으로 음식을 수위 위로 잡고 요리하는 데 도움이되는 작은 금속 바구니입니다. 물이 찜통이나 게 다리에 닿지 않도록합니다.
   • 찜통 삽입물이 없다면 금속 소쿠리를 사용해보세요. 와이어 냉각 선반이나 포일 같은 것을 냄비 안에 넣을 수도 있습니다.
   • 수위가 정확할 필요는 없습니다. 가장 중요한 부분은 찜 과정 동안 지속될 수있을만큼 충분히 추가하는 동시에 게 다리가 물에 잠기지 않도록하는 것입니다.
2. 2 양념을 원한다면 반으로 자른 레몬과 마늘을 물에 넣으십시오. 필수는 아니지만 게 다리에 약간의 풍미를 더할 것입니다. 레몬 3 개까지 세로로 반으로 썰어 물에 떨어 뜨립니다. 그런 다음 마늘 머리에서 껍질을 벗기십시오. 정향을 물에 떨어 뜨리기 전에 반으로 나눕니다.
   • 원한다면 레몬이나 마늘 정향을 적게 사용할 수 있습니다. 원하는 경우 상점에서 구입 한 다진 마늘을 사용하거나 마늘 구근을자를 수도 있습니다.
3. 삼 거품이 생길 때까지 물을 센 불로 데 웁니다. 물을 100 ° C (212 ° F)까지 끌어 올립니다. 빠르게 거품이 생기기 시작하면 게 다리를 사용할 준비가 된 것입니다. 물을 많이 사용하지 않기 때문에 물이 튀는 것에 대해 너무 걱정할 필요가 없습니다. 그러나 최소 5 분 동안 지속될 수있는 충분한 물이 있는지 확인하십시오.
   • 물에 대한 최종 확인을하십시오. 찜통을 냄비에 넣은 후에는 찜통에 닿지 않아야합니다. 수위가 너무 높으면 물을 식힌 다음 일부를 싱크대에 붓습니다.
4. 4 크랩 다리와 찜통을 냄비 안에 넣습니다. 게 다리를 바구니 안에 평평하게 놓아 가능한 한 많이 맞 춥니 다. 냄비 안에있는 한 약간 겹쳐도 괜찮습니다. 일반적으로 한 번에 0.68 ~ 0.91kg (1.5 ~ 2lb) 정도 조리 할 수 ​​있지만 사용하는 냄비와 찜통의 크기에 따라 다릅니다.
   • 게 다리를 많이 요리하는 경우에는 여러 개로 나눈다. 이렇게하면 모두 같은 시간 동안 바스켓에 충분한 양의 스팀을 넣을 수 있습니다. 한 번에 너무 많이 넣으면 고르지 않게 익을 수 있습니다.
5. 5 냄비를 덮고 게 다리를 5 분 동안 익 힙니다. 타이머가 울리면 모든 게 다리를 확인하십시오. 조리가 끝나면 강한 게 냄새가 부엌을 가득 채울 것입니다. 게 다리는 일관된 붉은 색으로 변하고 온몸이 따뜻합니다.
6. 6 디핑 소스를 만들고 싶다면 버터를 녹입니다. 약간의 버터를 녹이고 그 안에 게살을 넣을 수 있기 때문에 기본 소스를 만드는 것은 쉽습니다. 스토브의 냄비에 버터 0.5 컵 (113g)을 녹이십시오. 더 많은 맛을 더하고 싶다면 레몬 즙 2 테이블 스푼 (30mL)과 마늘 가루 2 티스푼 (6.56g)을 넣으십시오. 그런 다음 고기에 뿌리거나 껍질에서 제거한 고기를 담그십시오.
   • 소스를 만드는 것은 선택 사항이며 게 다리도 그 자체로 맛이 좋습니다.
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방법 삼 5 : 오븐에 구운 킹크랩 다리 만들기

1. 하나 오븐을 350 ° F (177 ° C)로 예열하세요. 게 다리를 준비하는 동안 오븐을 예열하십시오. 최대 온도에 도달 할 때까지 최소 5 ~ 10 분 정도 기다리십시오. 한편, 게 다리를 오븐에 넣을 준비가 될 때까지 문을 닫아 두십시오.
   • 다른 온도 사용에주의하십시오. 게 다리가 요리하는 데 걸리는 시간에 영향을 미칩니다. 고온 설정으로 인해 고기가 건조해질 수도 있습니다.
2. 2 얕은 요리 시트에 게 다리를 한 층으로 펼칩니다. 게 다리에 맞도록 충분한 공간이있는 베이킹 또는 쿠키 시트를 선택합니다. 게 다리가 고르지 않게 익을 수 있으므로 측면이 높은 것은 사용하지 마십시오. 게 다리를 시트 위에 평평하게 놓습니다. 일반적으로 한 장에 0.91kg (2lb)까지 넣을 수 있습니다. '
   • 크랩 다리를 모두 맞출 수 없다면 여러 장으로 나누거나 여러 장을 사용하세요. 쌓아 두려고하지 마세요. 같은 속도로 요리하지 않습니다.
3. 삼 물 0.5 컵 (120mL)을 끓여서 시트에 붓습니다. 전자 레인지 나 주전자로 물을 데워보세요. 화상을 입지 않도록 부을 때주의하십시오. 베이킹 시트에 직접 붓고 바닥을 약 0.32cm 정도 덮으세요. 시트의 크기에 따라 물을 더 많이 또는 더 적게 사용해야 할 수도 있습니다.
   • 뜨거운 물에 닿지 않도록 주방용 고무 장갑을 착용하십시오.
   • 물이 꼭 필요한 것은 아니지만, 게 다리를 촉촉하게 유지하는 데 유용합니다.빵 굽기. 물이 없으면 고기가 건조하고 고무질 될 수 있습니다.
4. 4 레몬 주스, 마늘 및 기타 허브를 섞어 게 다리에 추가하십시오. 베이킹의 가장 큰 장점은 모든 종류의 다른 재료로 게 다리를 요리하는 것입니다. 간단한 레시피를 위해 레몬 주스 0.25 컵 (59mL)을 별도의 그릇에 붓습니다. 올리브 오일 3 테이블 스푼 (44mL), 버터 3/4 컵 (170.1g), 마늘 3 쪽, 파슬리 1 티스푼 (0.54g)을 섞습니다.
   • 원하는 방식으로 향료 혼합물을 사용자 지정할 수 있습니다. 예를 들어 소금, 케이준 양념 또는 딜과 같은 다른 허브와 같은 재료를 추가 할 수 있습니다. 게다리가 평범하다면 아무것도 추가하지 않아도됩니다.
5. 5 크랩 다리에 양념을 바르거나 붓습니다. 주방 브러시를 사용하여 모든 게 다리에 양념 혼합물을 일관된 층으로 코팅하십시오. 브러시가 없으면 반죽을 베이킹 시트에 붓습니다. 게 다리 전체에 골고루 펴주세요.
   • 버터 소스 혼합물의 절반을 저장하여 요리를 마친 후 게 다리와 함께 먹는 것을 고려하십시오. 꼭 할 필요는 없지만 게에 풍미를 더하는 방법입니다.
6. 6 알루미늄 호일 층으로 게 다리를 덮으십시오. 호일을 사용하여 수분과 풍미를 밀봉하십시오. 호일의 가장자리를 옆으로 밀어 넣어 전체 시트를 덮으십시오. 시트를 오븐으로 옮길 때 재료가 측면으로 쏟아지지 않도록주의하십시오.
7. 7 게를 오븐에서 약 15 분 동안 익 힙니다. 타이머를 설정하고 기다리십시오. 그런 다음 호일을 들어 올려 게 다리를 확인하십시오. 그들은 요리 할 때 밝은 붉은 색으로 변합니다. 그들을 만져서 온몸이 따뜻해 지는지 확인할 수 있습니다. 또한 부엌에서 강한 게 냄새를 감지 할 수 있습니다.
   • 조리 시간은 오븐과 사용되는 열 설정에 따라 다릅니다.
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방법 4 5 : 킹크랩 다리 구이 만들기

1. 하나 그릴을 163 ° C (325 ° F)로 예열합니다. 그릴에있는 경우 중간 낮은 설정을 사용하십시오. 그런 다음 그릴이 최대 온도에 도달 할 때까지 15 분 정도 기다리십시오. 가열되는 동안 게 다리를 준비합니다.
   • 그릴의 온도 범위가 제한되어 있다면 중간 설정을 사용하는 것이 좋습니다. 게 다리가 너무 익지 않도록주의 깊게 관찰해야합니다.
2. 2 게 다리를 그릴에 직접 올려 놓으려면 기름으로 닦으십시오. 약 0.25 컵 (59mL)의 올리브 오일을 그릇에 붓습니다. 주방 솔을 사용하여 모든 게 다리를 기름으로 덮으십시오. 기름은 그릴에 달라 붙는 것을 방지합니다.
   • 브러시가 없으면 손으로 게 다리에 기름을 발라주세요. 또 다른 옵션은 기름에 굴리는 것입니다.
   • 게 다리를 알루미늄 호일로 감쌀 수도 있습니다. 그릴에서 사용하는 것이 안전하며 달라 붙는 것을 방지합니다. 게 다리를 요리하기 전에 양념을 할 계획이라면 기름 대신 호일을 사용하십시오.
3. 삼 양념을 할 계획이라면 게 다리를 호일로 감싼다. 알루미늄 호일 4 장을 조리대 위에 놓습니다. 게 다리를 그들 사이에 고르게 펴십시오. 일반적으로 킹크랩 다리는 3.5 파운드 (1.6kg)까지 들어갈 수 있으므로 그 이상을 만들고 싶다면 포일을 더 많이 만드십시오. 게 다리를 감싸기 위해 호일 4 장을 더 따로 보관하십시오.
   • 게 다리를 평평하게 요리 할 계획이라면 호일이 필요하지 않습니다. 그릴에 달라 붙지 않도록 기름을 바르기 만하면됩니다.
4. 4 게 다리에 버터와 양념을 바르면 풍미가 더해집니다. 예를 들어, 버터를 약 ¼ 컵 (55g) 정도 섭취하십시오. 손으로 각 게 다리에 문지릅니다. 그런 다음 레몬을 4 등분하여 게 다리에 짠다.
   • 추가 맛을 내려면 마늘 5 쪽을 다져 게 다리에 뿌립니다. 파슬리 1/2 컵 (2.5g), 바다 소금 1 티스푼 (5.69g), 후추 1 티스푼 (2.33g)도 추가합니다.
   • 다 끝나면 버터를 녹여 게 다리에 부을 수도 있습니다.그들을 굽고.
5. 5 게 다리를 그릴에서 약 5 분 동안 익 힙니다. 게 다리를 그릴 측면에 더 가깝게 놓고 석탄이나 직접적인 열에서 멀리 떨어져 너무 익지 않도록합니다. 열에서 약 13cm (5 인치) 떨어진 곳에 두십시오. 그런 다음 그릴 상단을 닫고 크랩 다리를 그대로 둡니다.
   • 게 다리를 호일로 요리하는 경우, 추가 된 조미료를 잠그기 위해 단단히 감싸 야합니다. 버터와 다른 재료가 새어 나오면 아무 소용이 없습니다!
6. 6 게 다리를 뒤집어 최대 5 분 동안 익 힙니다. 한 쌍의 집게를 사용하여 뒤집어서 그릴의 같은 위치에 유지하십시오. 완료되면 상단을 다시 닫습니다. 게 다리가 완성되면 밝은 붉은 색을 띠고 강한 냄새가납니다. 그들은 또한 전체적으로 지속적으로 따뜻할 것입니다.
   • 조리 시간은 그릴과 사용되는 열 설정에 따라 많이 다를 수 있습니다. 모든 그릴은 다른 속도로 음식을 조리합니다. 게 다리가 타지 않도록 주시하십시오.
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방법 5 5 : 물에 삶은 킹크랩 다리 만들기

1. 하나 큰 냄비에 찬물을 반쯤 채 웁니다. 필요한 물의 양은 사용하는 냄비에 따라 다릅니다. 기본 냄비에는 약 24 컵 (5,700mL)의 물이 필요하지만 필요에 따라 양을 조절합니다. 이것은 왕게 다리를 약 1.8kg (4lb) 요리하기에 충분합니다.
   • 게 다리가 물에 완전히 잠겨 있는지 확인하십시오. 그렇지 않으면 고르게 익지 않을 수 있습니다. 스톡 냄비가 너무 작 으면 게 다리를 일괄 요리하거나 여러 냄비를 사용하십시오.
2. 2 게 다리에 맛을 내고 싶다면 소금에 절인 물에 간을하십시오. 예를 들어, 소금 1 테이블 스푼 (17.06g)으로 시작하여 물이 담긴 냄비에 저어줍니다. 그런 다음 상점에서 구입 한 해산물 양념 2 큰술 (34.12g)을 섞습니다. 파슬리와 딜과 같은 허브를 섞거나 냄비에 마늘과 레몬을 넣거나 원하는대로 맛을 맞춤화 할 수 있습니다.
   • 소금은 게 다리에 양념을하고 더 균일 한 속도로 요리하는 데 유용합니다. 다른 것을 추가 할 계획이 없더라도 소금은 추가 할 가치가 있습니다.
3. 삼 물이 끓기 시작할 때까지 불을 높이십시오. 스토브를 높게 설정하고 기다리십시오. 물이 일정한 속도로 거품이 나는지 확인하십시오. 시간이 조금 걸리니 서두르지 마세요.
   • 게 다리를 냄비에 넣기 전에 물이 끓어 야합니다. 끓지 않으면 게 다리 요리가 끝나는시기를 결정하는 데 훨씬 더 많은 시간이 걸립니다.
4. 4 게 다리를 물에 담그십시오. 뜨거운 물에서 튀지 않도록주의하면서 게 다리를 물에 떨어 뜨립니다. 집게를 사용하여 게 다리를 아래로 밀고 가능한 한 많이 물에 넣습니다. 조리하기 전에 물로 완전히 덮어 두십시오.
   • 물 밖에있는 부분은 조리되지 않습니다. 다리를 같은 속도로 익히려면 물에 담가 두십시오.
   • 다리를 모두 냄비에 넣을 수 없다면 나중에 요리 할 수 ​​있도록 일부를 저장하세요.
5. 5 불을 중불로 줄이고 물이 다시 끓을 때까지 기다리십시오. 게 다리를 추가하면 수온이 낮아져 더 이상 거품이 나지 않습니다. 거품이 빠르게 다시 시작될 때까지 몇 분 정도 기다리십시오. 그 지점에 도달하면 게 다리를 균일 한 속도로 빠르게 익 힙니다.
   • 다 익을 때까지 게 다리를 끓일 계획입니다. 물에 작고 일관된 거품과 증기가 있는지 확인하십시오. 물이 그 지점에 도달하면 타이머를 시작하십시오.
6. 6 게 다리가 완전히 가열 될 때까지 5 ~ 7 분 동안 끓입니다. 냄비를 덮지 않은 채로 게 다리의 색깔이 변하는 것을 지켜보십시오. 그들은 맛있는 냄새로 부엌을 채우면서 일관된 붉은 색으로 변할 것입니다. 끝났 으면 집게를 사용하여 물에서 꺼냅니다. 접시에 담아 따뜻하게 먹습니다.
   • 녹인 버터와 레몬 주스로 따뜻한 게 다리를 제공하십시오. 원한다면 평범하게 즐길 수도 있습니다.
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커뮤니티 Q & A

검색 새 질문 추가

• Question 쪼개서 얼린 킹크랩 다리는 어떻게 준비하나요? 미셸 탑 답변자 당신이 그들을 데우는 데 많은 시간이 필요하지 않더라도 당신이 분할을 해제하는 것과 동일합니다.
• 질문 게는 삶기 전에 해동을하나요? 최상의 결과를 얻으려면 게의 고기 질감을 유지하기 위해 끓기 전에 반드시 게를 해동해야합니다.
• Question 이전에 찐 게 다리는 어떻게 재가열하나요? 원하는 온도에 도달 할 때까지 전자 레인지를 사용하세요.
• 질문 킹크랩 다리를 전자 레인지로 해동 할 수 있습니까? 예, 그러나 냉동 상태에서 끓이는 것이 훨씬 쉽습니다. 그렇게 할 때 물에 소금을 사용하십시오. 그렇지 않으면 게살에서 많은 맛을 낼 수 있기 때문입니다.
• 질문 왕게를 전기 로스터로 찜할 수 있습니까? 미셸 최고 답변자 로스터가 액체를 허용한다면 그렇습니다. 적어도 끓일 때까지 물을 가져올 가열 용기에 게를 찜할 수 있습니다.
• 질문 게다리를 전자 레인지에 얼마나 오래 가야하나요? 매우 단단 해지고 나중에 먹을 수 없을 수 있으므로 전자 레인지를 사용하지 않는 것이 좋습니다.
• Question 냉동 조리해도 되나요? 미셸 탑 답변자 킹크랩 다리는 포획 현장에서 미리 조리됩니다. 당신이 정말로하고있는 것은 그것들을 재가열하는 것이므로 대답은 예입니다. 냉동 상태에서 재가열 할 수 있습니다. 찌거나 끓이거나 굽거나 구울 때 시간을 몇 분만 더하면됩니다.
• 질문 왕게 다리를 전자 레인지로 쪄도 되나요? 네, 해냈고 훌륭하게 작동했습니다! 모든 전자 레인지가 다르기 때문에 요리 시간을 실험해야합니다.
• 질문 게다리를 해동 한 후 냄비에 넣나요? 가능하면 찜통을 사용해야합니다. 하지만 예, 일단 해동되면 냄비의 물이 끓고 냄비에 들어갑니다.
• 질문 알래스카 킹크랩 다리는 어떻게 요리하나요? 미셸 Top Answerer 고기가 이미 껍질에서 벗어난 경우 몇 가지 일을 할 수 있습니다. 크랩 케이크 만들기. 버터와 약간의 마늘에 볶습니다. 그라탕 만들기. 게 만두 만들기.

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팁

• 킹크랩 다리는 일반적으로 미리 조리되기 때문에 대부분 집에서 재가열합니다. 타이머가 울릴 때 다리를 테스트하여 너무 익히지 않도록하십시오!
• 고기는 익힌 후에 양념을 할 필요가 없지만 담그면 맛있어요녹은 버터.
• 게 다리는 새우와 같은 다른 유형의 해산물과 함께 삶아서 해산물을 끓일 수 있습니다.

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필요한 것

게 다리 청소 및 해동

• 냉장고
• 톱니 모양의 유틸리티 나이프

김이 나는 킹크랩 다리

• 난로
• Stockpot
• 기선 삽입물 또는 소쿠리
• 집게
• 계량컵
• 칼

오븐에 구운 게 다리

• 오븐
• 베이킹 시트
• 계량컵
• 브러시

그릴 사용

• 그릴
• 가스 또는 석탄
• 집게
• 호일 (옵션)
• 브러시 (옵션)

게다리를 물에 끓이기

• Stockpot
• 계량컵
• 집게