트라이 팁을 굽는 방법

Tri-tip은 등심에서 잘라낸 스테이크입니다. 상대적으로 저렴하고 맛이 좋으며 쉽게 굽습니다. Tri-tip은 부드러운 쇠고기 맛과 테이퍼 드 모양의 살코기 스테이크입니다. 트라이 팁을 요리하려면 양념 문지르 기 또는 매리 네이드를 추가하고 약 204 ° C (400 ° F)에서 스테이크 양쪽을 약 10 분 동안 굽습니다. 10 분 동안 그대로 두었다가 얇게 썬다.

집에서 탁구

단계

부품 하나 3 : 고기 양념

1. 하나 날카로운 칼을 사용하여 고기에서 질 기고 쫄깃한 조각과 지방을 제거합니다. 날카로운 스테이크 나이프를 찾아 피부 바로 아래를 자릅니다. 쫄깃한 은색 껍질을 제거하기 위해 고기를 계속 자르십시오. 그런 다음 스테이크 바깥 쪽에서 여분의 지방 조각을 제거하십시오.
   • 트라이 팁은 일반적으로 매우 얇은 고기이지만 외부에 지방 조각이있을 수 있습니다.
2. 2 고기를 마른 문지름이나 매리 네이드로 간을하여 풍미를 풍부하게합니다. 스테이크를 큰 접시에 넣으십시오. 그런 다음 스테이크의 각면에 2–3 테이블 스푼 (29.6- 44.4g)의 마른 문지름을 뿌려주거나 각면에 2–3 테이블 스푼 (29.6-44.4 mL)의 매리 네이드를 붓습니다.
   • 나만의 마른 문지름을 만들려면 코셔 소금 1 큰술 (14.8g), 후추 1 큰술 (14.8g), 설탕 2 작은 술 (9.9g), 마늘 가루 3/4 작은 술 (3.7g), 양파 가루 3/4 티스푼 (3.7g), 카이엔 고추 1/4 티스푼 (1.2g).
3. 삼 최대의 풍미를 위해 양념이 12 시간 동안 흡수되도록 두십시오. 고기의 맛을 완전히 내려면 접시 위에 비닐 랩을 놓고 밤새 냉장고에 스테이크를 넣으십시오.
   • 같은 날 스테이크를 준비하고 싶다면 적어도 1 ~ 3 시간 동안 흡수 시키십시오.
4. 4 고기는 실온이 될 때까지 1-2 시간 동안 그대로 둡니다. 최상의 결과를 얻으려면 고기를 냉장고에서 꺼내 자마자 굽지 마세요. 뚜껑을 닫은 채로 카운터에 1 시간 이상 앉아 고기가 실온에 도달 할 수 있도록합니다.
   • 고기가 상온이 될 때까지 기다리면 고기가 더 맛있고 부드럽습니다.
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부품 2 3 : 그릴 사용

1. 하나 그릴에 불을 붙이고 약 204 ° C (400 ° F)로 데 웁니다. 다음 중 하나를 사용하십시오.숯불 구이연탄 또는 경목 숯으로, 또는가스 바베큐 그릴. 성냥을 사용하여 석탄에 불을 붙이거나 가스 그릴을 사용하는 경우 점화 버튼을 누르십시오.
   • 숯을 사용하는 경우 한쪽에 석탄을 배열하십시오. 석탄을 그릴의 양쪽에 큰 더미로 분리 할 수도 있습니다.
   • 가스를 사용하는 경우 한쪽 버너를 낮게 설정하여 가열 할 수 있도록합니다. 그런 다음 화염을 고온 설정으로 조정하십시오.
2. 2 불꽃이 아닌 그릴의 차가운 부분에 트라이 팁을 놓습니다. 고기를 그릴의 반대편에 불로 놓으십시오. 이렇게하면 외부를 너무 많이 가열하지 않고 고기를 완전히 익힐 수 있습니다.
   • 손이나 집게를 사용하여 그릴에 스테이크를 놓을 수 있습니다.
   • 그릴의 차가운면은 여전히 ​​매우 따뜻하므로 스테이크를 내려 놓을 때 화상을 입지 않도록주의하십시오.
3. 삼 그릴의 덮개를 닫고 고기를 8-10 분 동안 익 힙니다. 스테이크를 완전히 익히려면 스테이크를 그릴의 시원한면에 올려 놓은 후 덮개를 덮으세요. 타이머를 약 8-10 분으로 설정 한 다음 스테이크를 확인하십시오. 집게로 뒤집어 색을 확인하십시오.
   • 스테이크가 까맣고 어두우면 그면을 다 익힌 것입니다.
   • 스테이크가 제대로 익지 않았다면 5 분 정도 그릴 위에 놓아 두십시오.
4. 4 한쪽면이 익 으면 트라이 팁을 뒤집습니다. 첫 번째면이 완전히 익었 으면 집게를 사용하여 스테이크를 다른면으로 뒤집습니다. 그런 다음 그릴의 덮개를 교체하십시오. 약 8 ~ 10 분 동안 타이머를 설정 한 다음 스테이크의 색깔을 확인하십시오.
   • 더 오래 요리할수록 더 잘 익을 것입니다.
5. 5 원하는 것보다 약간 덜 익었을 때 스테이크를 제거하십시오. 그릴에서 스테이크를 꺼내도 몇 분 동안 계속 조리됩니다. 따라서 원하는 온도에서 2 ~ 5도 정도 떨어진 상태에서 스테이크를 제거하는 것이 가장 좋습니다. 집게를 사용하여 스테이크를 들어 올려 접시에 담습니다.
6. 6 스테이크를 자르거나 고기 온도계를 사용하여 온도를 확인하십시오. 스테이크가 익 으면 그릴에서 꺼내 접시에 담습니다. 그런 다음 스테이크 중간으로 잘라서 색을 확인하거나 고기 온도계를 가운데에 놓고 온도를 확인하십시오. 스테이크가 원하는 색 / 온도로 익지 않으면 2 ~ 5 분 더 그릴 위에 올려 놓으세요.
   • 스테이크는 불에서 꺼낸 후에도 계속 익을 것입니다.
   • 레어 스테이크를 요리하려면 57 ° C (135 ° F)이고 매우 분홍색이어야합니다.
   • 중간 희귀 스테이크를 선호한다면 60 ° C (140 ° F)이고 적갈색이어야합니다.
   • 중간 크기 스테이크의 경우 온도는 63 ° C (145 ° F) 여야하며 대부분 갈색으로 보입니다.
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부품 삼 3 : Tri-Tip 슬라이스 및 서빙

1. 하나 알루미늄 호일로 고기를 10 분 정도 덮으세요. 알루미늄 호일 조각을 접시 크기에 맞게 찢어 접시에 감습니다. 그런 다음 스테이크를 약 10 분 동안 그대로 둡니다.
   • 고기가 쉬는 동안 반찬과 음료를 포함하여 나머지 저녁 식사를 준비하십시오. 그런 다음 손님을 모아 스테이크가 다되었을 때 먹을 준비가되도록합니다.
2. 2 곡물에 대해 트라이 팁을 얇게 썰어 제공합니다. 곡물의 방향 또는 근육 섬유가 제자리에있는 방식을 찾습니다. 그런 다음 날카로운 스테이크 나이프를 사용하여 고기와 평행하지 않고 곡물을 가로 질러 슬라이스합니다.
   • 매번 컷 만들기 ^하나⁄₄ - ^하나⁄₂ 0.64–1.27cm (인치)로 얇게 자릅니다.
3. 삼 맛있는 반찬과 와인으로 세 가지 팁을 제공하십시오. Tri-tip은 다음과 같은 반찬과 잘 어울리는 맛있는 앙트레입니다.으깬 감자,브로콜리,암 나무 열매에 옥수수,시금치, 및아스파라거스. 1 ~ 3 개의면을 골라 스테이크와 함께 먹으면 맛있고 건강한 식사가됩니다.
   • 마늘 빵,샐러드, 및감자 샐러드또한 맛있고 무료 옵션입니다.
   • Cabernet Sauvignon, Bordeaux, Malbec 또는 기타 풀 바디 레드와 페어링하십시오.
   • 식사를 마친 후 남은 음식은 플라스틱 용기 나 밀봉 가능한 비닐 봉지에 보관하십시오.
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• 질문 삼겹살 스테이크에서 곡물이 어느 방향으로 흘러가는지 정확히 알 수 있습니까? 굽기 전에 마블링 (근육 섬유가 정렬되는 방식)을 확인하십시오. 어떤 방식으로 실행 되든 반대 방향으로 슬라이스하고 얇게하십시오.
• 질문 트라이 팁을 그릴 온도는 얼마입니까? 그릴은 약 204 ° C (400 ° F)가되어야하지만 고기는 그릴의 더 시원한 쪽, 불꽃이있는 곳의 반대쪽에 놓아야합니다.
• 질문 프로판 그릴에서 트라이 팁을 어떻게 요리합니까? 사용하는 그릴의 종류는 온도만큼 중요하지 않습니다. 평소처럼 그릴을 설정 한 다음 온도를 204 ° C (400 ° F)로 조정합니다. 그릴에 오븐과 같은 온도 다이얼이 있더라도 정확한지 확인하려면 그릴 온도계를 사용해야합니다.
• 질문 트라이 팁을 얼마나 오래 굽나요? 각면을 8 ~ 10 분 정도 구워주세요. 내부 온도는 최소 57 ° C (135 ° F) 이상이어야합니다. 이것은 매우 희귀 한 고기입니다. 그보다 낮은 것은 고기가 먹기에 안전하지 않게됩니다.
• 질문 저는 섭씨 148 ° (화씨 300 °)에서 조금 더 오래 트라이 팁을 요리하는 것을 좋아합니다. 단점은 무엇입니까? 카마르 최고 답변자 스테이크는 더 오래 가열하면 모든 주스가 빨려 나오기 때문에 건조하고 쫄깃하게 될 가능성이 높습니다. 그러나 어떤 사람들은 이런 식으로 요리하는 것을 선호하므로 삼중 팁을 선호한다면 더 오래 요리하십시오.

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필요한 것

• 1.1kg (2 ½lb) 트라이 팁 스테이크
• 면당 2 ~ 3 테이블 스푼 (29.6 ~ 44.4g)의 마른 문지름 또는 마리 네이드
• 가스 또는 숯불 구이
• 빵
• 스테이크 문지름 또는 매리 네이드
• 날카로운 스테이크 또는 조각 칼
• 플레이트
• 주방 온도계

팁

• '트리 팁'을 찾는 데 문제가있는 경우 바닥 전체 등심, 산타 마리아 스테이크 또는 뉴 포트 스테이크를 대신 사용해보십시오.
• 소의 뒷다리를 제어하는 ​​근육 그룹에서 세 개의 팁이 절단됩니다.
• 맛있는 샌드위치를 ​​만들기 위해 남은 삼중 팁을 사용하십시오. 최상의 결과를 얻으려면 양질의 빵, 치즈, 마요네즈 및 겨자를 사용하십시오.
• 모양이 좁기 때문에 다른 온도에서 조리하는 고기를 좋아하는 그룹에게 제공하면 삼중 팁이 좋습니다. 작은 팁은 두꺼운 끝보다 빠르게 요리되어 다양한 고기 온도를 제공합니다.
• 일반적으로 삼겹살은 고기의 주스를 ​​활용하기 위해 미디엄 레어를 지나서 조리하지 않습니다.

광고 팁 제출 모든 팁 제출은 게시되기 전에 신중하게 검토됩니다. 검토를 위해 팁을 제출해 주셔서 감사합니다!

경고

• 고기를 찌르지 마십시오. 이렇게하면 주스가 빠져서 고기가 말라 버릴 수 있습니다.
• 화재를 방지하기 위해 항상 그릴을 주시하십시오.

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