쇠고기 스트로가 노프는 19 세기부터 사용되어 온 러시아 전통 요리입니다. 그 이후로 빠르고 쉽게 준비 할 수있는 맛있고 포만감을주는 식사로 전 세계적으로 인기를 끌고 있습니다. 많은 사람들이이 푸짐한 요리를 가장 좋아하는 위안 식품 중 하나로 생각합니다. 비프 스트로가 노프는 추운 겨울 밤에 몸을 데울 수있는 빠르고 간단한 식사입니다.
성분
- 올리브 오일 2 테이블 스푼 (30 밀리리터)
- 버터 2 큰술 (30g)
- 얇게 썬 쇠고기 등심 스테이크 1 1/2 파운드 (600g)
- 얇게 썬 신선한 버섯 230g (8 온스)
- 얇게 썬 중간 크기 양파 2 개
- 잘게 썬 마늘 1 쪽
- 쇠고기 맛 육수 1 1/2 컵 (375 밀리리터)
- 소금 1/2 티스푼 (2.5g)
- 우스터 소스 1 작은 술 (5 밀리리터)
- 다용도 밀가루 1/4 컵 (30g)
- 사워 크림 1 1/2 컵 (375 밀리리터)
- 뜨겁게 익힌 달걀 국수 3 컵 (600g)
- 바다 소금 (미각 용)
- 갓 갈은 후추 (맛을 위해)
제공량 : 6
단계
부품 하나 3 : 쇠고기 준비
- 하나 재료를 모으십시오. 이 레시피는 약 6 인분의 쇠고기 스트로가 노프를 만들 것입니다. 이것은 쌀쌀한 겨울에 가장 자주 먹는 풍성한 요리입니다. 가족들은 그것을 좋아하고 준비 할 시간이 많지 않고 맛있는 것을 그룹에 제공해야 할 때 완벽한 솔루션입니다.
- 준비는 약 20 분 정도 걸립니다.
- 전체 요리를 익히는 데 총 40 분 정도 걸립니다.
- 2 여분의 지방을 잘라 내고 쇠고기를 자릅니다. 등심에서 여분의 지방을 조심스럽게 제거하고 폐기하십시오. 등심을 3.5cm x 5cm (1.5cm x 2 인치) 조각으로 고기 알갱이에 걸쳐 자릅니다. '결'은 흰색 줄무늬처럼 보이는 근육 섬유가 정렬되는 방향을 나타냅니다. 방향을 파악한 후에는 그레인과 평행하지 않고 그레인을 가로 질러 자릅니다.
- 삼 소고기를 간을하고 갈색으로합니다. 바다 소금과 갓 갈은 후추를 사용하여 쇠고기의 양면을 양념하십시오. 12 인치 붙지 않는 프라이팬에 기름과 버터를 넣고 중불로 가열합니다. 등심 스트립의 절반 정도를 프라이팬에 넣고 양쪽에서 빠르게 갈색을냅니다.
- 갈색 고기를 제거하고 나머지 배치를 프라이팬에 추가합니다.
- 최종 배치를 갈색으로하고 프라이팬에서 슬라이스를 제거합니다.
부품 2 3 : 소스 만들기
- 하나 양파, 마늘, 버섯을 넣습니다. 중간 양파 두 개를 자르고 마늘을 잘게 썬다. 버섯을 자른다. 고기를 브라우닝 할 때와 동일한 프라이팬에 모두 추가합니다. 양파가 부드러워지고 약간 반투명해질 때까지 가끔 저어줍니다.
- 2 쇠고기 국물과 우스터 소스를 추가하십시오. 양파가 부드러워지면 쇠고기 국물 한 컵을 야채와 함께 저어줍니다. 나머지 ½ 컵의 국물을 예약하십시오. 프라이팬에 소금과 우스터 소스를 넣습니다. 이것을 끓인 다음 뚜껑을 덮고 열을 끓입니다.
- 나머지 재료를 준비하는 동안 접시를 약 15 분 동안 끓입니다.
- 삼 남은 국물을 밀가루와 합친다. 잘 섞이면 프라이팬에 넣고 끓인 다음 끓입니다. 갈색 등심 스트립을 프라이팬에 다시 넣고 사워 크림을 넣고 저어줍니다.
- 계란 국수를 준비하는 동안 혼합물을 계속 끓여서 자주 저어줍니다.
- 끓이지 마십시오.
부품 삼 3 : 함께 모아서
- 하나 물을 끓여서 계란 국수를 익힌다. 물을 냄비에 넣고 빠르게 끓인 다음 계란면을 넣으십시오. 사용법은 브랜드마다 다르므로 포장을 확인하여 파스타를 끓여야하는 시간을 확인하십시오.
- 면이 준비 될 때까지 요리하십시오.
- 열에서 제거하고 잘 배수하십시오.
- 2 국수를 얹고 쇠고기 혼합물을 숟가락으로 덮으십시오. 물기를 제거한면을 6 등분하여 접시에 담습니다. 계란면의 각 부분에 쇠고기 혼합물을 큰 스푼으로 붓습니다.
- 파슬리로 장식합니다 (선택 사항).
- 삼 접시를 제공하십시오. 각 접시를 준비했으면 즉시 제공하십시오. 혼자서 또는 딱딱한 프랑스 빵과 함께 요리를 제공 할 수 있습니다. 남은 음식은 밀폐 된 뚜껑이있는 용기에 넣으십시오.
- 냉장고에 보관하고 2 일 이내에 드세요.
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커뮤니티 Q & A
검색 새 질문 추가- 질문이 요리의 원산지는 어디입니까? 비라고 피닉스 이 요리는 19 세기 중반에 러시아에서 만들어졌으며 이후 전 세계적으로 인기를 끌었습니다.
- 질문 소고기를 익힌 후에는 어떻게하나요? 먼저 접시에 곁들여 놓을까요, 아니면 양파를 쇠고기에 넣고 프라이팬에서 함께 요리할까요? 쇠고기를 갈아서 프라이팬에서 모두 제거합니다. 사워 크림을 넣기 직전까지 프라이팬에 고기를 다시 넣지 않습니다. 그러면 접시가 15 분 동안 끓입니다.
- 질문 몇 인분입니까? 이 레시피는 6 인분을 만듭니다.
- 질문 소고기를 브라우닝하기 전에 먼저 끓여야합니까? 비라고 피닉스 갈색으로하기 전에 먼저 쇠고기를 끓일 필요는 없지만, 고기가 정말 부드러워지기를 원한다면 그것은 아주 좋은 생각 일 것입니다.
- Question 나는 둥근 눈과 거의 1 파운드 밖에 없습니다. 또한 우리는 버섯을하지 않습니다. 이 부위의 고기를 사용하고 재료의 일부만 줄여도 되나요? 내가 가진 것을 어떻게해야합니까? 1lb의 둥근 눈은 괜찮을 것입니다 (어쨌든 스튜에 좋은 고기를 사용하는 것은 부끄러운 일입니다). 아무 문제없이 버섯을 건너 뛸 수 있다고 생각합니다 (애호가는 버섯이 스트로가 노프에 필수적이라고 주장 하겠지만). 국물을 1/4 컵 정도 줄이거 나 자신의 취향에 맞지 않으면 옥수수 가루로 걸쭉하게 만들 수도 있습니다. 그 외에는 특별한 조정이 필요하지 않습니다.
- 질문 소고기 국물이없고 닭고기와 소고기 그레이비 믹스 만 있습니다. 그것을 사용할 수 있습니까? 닭 국물은 꼬집어도 괜찮습니다. 쇠고기 그레이비 믹스는 질감을 너무 많이 바꿉니다.
- Question이 접시를 얼려도 되나요? 예,이 요리를 냉동하고 나중에 먹고 싶을 때 다시 데울 수 있습니다. 동물성 농산물이 포함되어 있으므로 접시를 두 번 다시 얼리지 않도록하십시오.
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