녹두는 영양가가 높고 맛 있으며 다양한 방법으로 먹을 수 있습니다. 원두를 통째로 먹거나 좋아하는 딥과 함께 먹거나 샐러드와 함께 버무 릴 수 있습니다. 또한 맛있는 반찬을 위해 볶거나 수프와 캐서롤에 넣는 등 녹두를 요리 할 수있는 다양한 방법이 있습니다. 먹기 위해 녹두를 준비하는 것은 매우 간단하며, 당신이해야 할 일은 그들을 헹구고 줄기를 제거하는 것뿐입니다.
단계
방법 하나 4 : 콩 청소 및 줄기
- 하나 콩을 씻으십시오. 콩을 소쿠리에 옮기고 흐르는 물에 헹굽니다. 먼지와 기타 입자를 제거하려면 물이 흐르는 동안 손가락으로 콩을 문지르면됩니다. 물을 끄고 소쿠리를 흔들어 과도한 물을 제거하십시오. 깨끗한 티 타월에 콩을 옮기고 두드려 말립니다.
- 2 손이나 칼로 줄기를 제거하십시오. 적은 양의 콩의 경우 손으로 줄기를 제거 할 수 있습니다. 줄기 바로 아래의 콩 윗부분을 엄지와 집게 손가락으로 단단히 꼬집어 줄기를 제거합니다. 다른 쪽 끝의 곱슬 꼬리는 그대로 둘 수 있습니다.
- 더 많은 양의 콩을 자르려면 칼을 사용하십시오. 빈을 관리 가능한 배치로 나눕니다. 모든 줄기가 정렬 된 상태로 도마에 각 배치를 정렬합니다. 콩을 제자리에 고정하고 큰 요리사의 칼을 사용하여 모든 줄기를 한 번에 조심스럽게 잘라냅니다.
- 삼 반찬으로 녹두를 자르지 마세요. 녹두는 볶음, 볶음, 찜 등 다양한 방법으로 조리 할 수 있습니다. 이와 같은 녹두를 반찬이나 간식으로 요리 할 때 단맛과 바삭함을 더 많이 보존하기 위해 줄기 콩을 통째로 남겨 둘 수 있습니다.
- 4 다른 요리에 추가하기 위해 콩을 자르십시오. 수프, 샐러드, 캐서롤과 같은 다른 요리에 콩을 추가 할 때는 먼저 콩을 한입 크기로 자르는 것이 가장 좋습니다. 도마에 콩 한 묶음을 정렬하고 콩을 2.5cm 길이로 자릅니다. 광고
방법 2 4 : 녹두 데치기
- 하나 얼음 목욕을 준비하십시오. 큰 그릇에 얼음을 반쯤 채 웁니다. 나머지 그릇에 물을 채 웁니다. 콩이 끓으면 쉽게 접근 할 수 있도록 스토브 옆에 그릇을 놓습니다.
- 희게짧은 시간 동안 야채를 끓인 다음 얼음 목욕으로 조리 과정을 빠르게 중단하는 과정입니다. 보관하기 전, 특히 냉동하기 전에 채소의 색, 풍미, 질감을 보존하는 좋은 방법입니다.
- 2 냄비에 물을 끓인다. 큰 냄비에 물을 채우고 뚜껑을 닫습니다. 물을 중불로 끓입니다. 콩에 약간의 양념을하고 싶다면 물에 소금 1 테이블 스푼 (19g)을 더할 수 있습니다.
- 삼 녹두를 최대 4 분 동안 끓입니다. 콩을 끓는 물에 옮기십시오. 뚜껑을 닫은 상태에서 물을 다시 끓입니다. 물이 다시 끓기 시작하면 콩이 약간 부드럽지만 여전히 바삭해질 때까지 계속 요리합니다. 작은 콩은 약 2 분, 중간 콩은 3 분, 큰 콩은 4 분이 필요합니다.
- 4 익힌 콩을 얼음 통에 옮깁니다. 불에서 냄비를 제거하십시오. 슬롯 형 스푼을 사용하여 끓는 물에서 콩을 제거하십시오. 콩을 얼음 욕조에 넣기 전에 콩에서 여분의 물을 빼내십시오. 콩을 2 ~ 4 분 또는 끓이는 데 걸리는 시간과 동일하게 식 힙니다.
- 콩을 얼음 통에 넣으면 조리 과정이 즉시 중단됩니다.
- 5 콩을 배출하십시오. 콩이 차가워지면 물을 제거하기 위해 소쿠리에 옮기십시오. 콩을 소쿠리에 5 ~ 10 분 동안 그대로 두어 물방울을 떨어 뜨리고 자연 건조시킵니다.
- 원두가 배출되면 원하는대로 먹거나 요리하거나 냉장고 나 냉동실에 보관할 수 있습니다.
방법 삼 4 : 녹두를 다른 방법으로 요리하기
- 하나 뛰었다 신선하고 바삭 바삭한 반찬을 제공합니다. 큰 프라이팬에 줄기를 제거하고 데친 생두를 450g (1 파운드) 넣습니다. 버터 3 테이블 스푼 (44.4ml) (43g)을 넣고 중불에서 약 2 분 동안 익혀서 데 웁니다. 다진 마늘 3 쪽, 소금, 후추를 넣고 맛을 내고 콩을 3 ~ 4 분 더 익 힙니다.
- 2 증기 더 부드러운 녹두를 만듭니다. 찜통에 1 인당 1 컵 (125g)의 녹두를 채 웁니다. 저장통에 물을 최소 채우기 선까지 채우십시오. 찜기를 켜고 약 7 분 동안 콩이 부드러워 지지만 바삭 바삭해질 때까지 익 힙니다.
- 찐 녹두를 소금, 후추, 레몬 후추, 마늘 가루 또는 좋아하는 다른 허브 나 향신료로 맛을 낼 수 있습니다.
- 휴대용 금속 찜통을 사용하여 원두를 요리 할 수도 있습니다.
- 삼 더 빨리 익힐 수있는 전자 레인지 콩. 전체 녹두 1 컵 (125g)을 전자 레인지 용 그릇에 넣습니다. 물 2 큰술 (30ml)을 넣고 뚜껑이나 랩으로 그릇을 덮습니다. 뚜껑을 살짝 열거 나 플라스틱 랩의 모서리를 벗겨 증기가 빠져 나가도록합니다. 콩이 부드러워 질 때까지 3 ~ 4 분 동안 전자 레인지에 올려 놓습니다.
- 4 바삭하고 풍미 가득한 반찬을 위해 구워주세요. 알루미늄 호일, 양피지 또는 실리콘 베이킹 매트가 깔린 베이킹 시트에 녹두를 펼칩니다. 콩에 올리브 오일 1 큰술 (15ml)을 뿌리고 소금, 후추, 마늘 가루로 간을합니다. 218 ° C (425 ° F)로 예열 된 오븐에서 15 분 동안 콩을 굽습니다. 조리 과정에서 원두를 한 번 뒤집습니다.
- 콩을 완성하기 위해 모짜렐라, 파마산 또는 체다와 같은 잘게 썬 치즈를 뿌릴 수 있습니다.
- 올리브 오일 대신 카놀라 나 포도씨 오일을 사용할 수도 있습니다.
- 5 캐서롤에 굽습니다. 다양한 유형이 있습니다.캐서롤만들 수 있고, 다진 녹두 1 컵 (125g)을 그 중 어느 곳에 나 추가 할 수 있습니다. 녹두와 잘 어울리는 인기있는 캐서롤은 다음과 같습니다.
- 야채 캐서롤
- 쌀 캐서롤
- 라자냐
- 타코 캐서롤
- 6 수프에 추가하십시오. 많은 수제 고기 수프, 스튜 및야채 스프잘게 잘린 녹두를 추가하여 맞춤 설정할 수 있습니다. 다음과 같이 원하는 수프에 녹두 1 컵 (125g)을 추가합니다.
- 브로콜리
- 치킨 크림
- 미네 스트로 네
- 쇠고기와 보리
- 아스파라거스 크림
- 버섯 스튜
방법 4 4 : 녹두 저장
- 하나 신선한 콩을 냉장고에 최대 1 주일 동안 보관하십시오. 신선한 녹두는 줄기를 씌운 상태로 보관하거나 먼저 씻어서 줄기를 할 수 있습니다. 콩을 비닐 봉지에 옮기고 봉지 윗부분을 한 번 접습니다. 백을 냉장고의 야채 서랍에 넣고 5 ~ 7 일 동안 콩을 보관합니다.
- 씻고 줄기를 제거한 콩은 종이 타월로 싸서 가방에 옮깁니다. 이렇게하면 과도한 수분을 흡수하고 콩이 상하지 않게됩니다.
- 데치는 효과 중 하나는 부분적으로는 세균을 죽이기 때문에 녹두의 유통 기한을 연장하는 데 도움이된다는 것입니다. 데친 녹두는 데 치지 않은 콩보다 냉장고에 며칠 더 오래 보관됩니다.
- 2 데친 콩을 최대 10 개월 동안 얼립니다. 콩을 씻고, 줄기를 깎고, 데치고, 물기를 뺀 후 밀폐 된 냉동 백이나 다른 냉동 보관 용 용기에 옮깁니다. 봉지를 밀봉하거나 뚜껑을 덮고 콩을 냉동실로 옮깁니다. 콩은 8 ~ 10 개월 동안 지속됩니다.
- 콩은 색, 맛, 질감을 유지하는 데 도움이되므로 냉동하기 전에 데치는 것이 가장 좋습니다.
- 삼 익힌 콩은 냉장고에 최대 5 일 동안 보관하십시오. 볶거나 볶거나 볶거나 다른 방식으로 조리 한 남은 콩은 저장하고 나중에 먹을 수 있습니다. 남은 음식은 밀폐 된 용기에 담아 냉장 보관하여 보관하십시오. 광고
커뮤니티 Q & A
검색 새 질문 추가- 질문 녹두를 고를 때 무엇을 찾아야합니까?wikiHow 직원 편집자
직원 답변이 답변은 정확성과 포괄 성을 검증 한 숙련 된 연구원 팀이 작성했습니다. wikiHow 직원 편집자 직원 답변 밝은 색을 띠고 손상 흔적이없는 녹두를 구입하십시오. 신선한 콩은 반으로 구부리면 쉽게 부러지고, 오래된 콩은 딱딱하지 않고 구부러지는 경향이 있습니다. 콩은 촉감이 단단해야하며, 이는 콩이 젊고 바삭하며 육즙이 많고 신선하다는 신호입니다. 구겨 지거나 축축하거나 곰팡이가 핀 콩은 구입하지 마십시오. - 질문 녹두는 건강합니까?wikiHow 직원 편집자
직원 답변이 답변은 정확성과 포괄 성을 검증 한 숙련 된 연구원 팀이 작성했습니다. wikiHow 직원 편집자 직원 답변 예, 녹두는 건강합니다. 그들은 엽산뿐만 아니라 비타민 A와 C를 포함합니다. 그들은 또한 건강한 적혈구를 생성하는 데 중요한 철과 마그네슘을 포함합니다. 녹두는 또한 섬유질의 좋은 공급원입니다. - 질문 녹두 통조림을 사용해도 괜찮습니까?wikiHow 직원 편집자
직원 답변이 답변은 정확성과 포괄 성을 검증 한 숙련 된 연구원 팀이 작성했습니다. wikiHow 직원 편집자 직원 답변 신선한 녹두와 통조림 녹두는 분필과 치즈와 같습니다. 신선한 녹색 콩은 육즙이 많고 바삭하며 바삭합니다. 통조림 녹두는 부드럽고 부드럽고 아주 부드럽습니다. 한 가지 가능한 예외 : 수확 직후 만든 가정에서 보존 한 녹두는 사용하는 보존 과정에 따라 맛이 좋을 수 있습니다. 그것은 정말로 당신이 콩을 사용하는 것에 달려 있습니다. 캠핑을하거나 푹신한 스튜를 만들거나 조부모님의 너무 익힌 저녁 식사에 대해 향수를 느끼는 경우에는 반드시 통조림 녹색 콩을 사용하십시오. 그러나 정말로 맛있고 신선하며 바삭한 맛의 녹색 콩을 원한다면 항상 신선한 콩이 승리합니다. - 질문 녹두를 요리하는 가장 좋은 방법은 무엇입니까?wikiHow 직원 편집자
직원 답변이 답변은 정확성과 포괄 성을 검증 한 숙련 된 연구원 팀이 작성했습니다. wikiHow 직원 편집자 직원 답변 바삭함과 사랑스러운 맛을 유지하는 신선한 생두를 요리하는 이상적인 방법은 두 가지입니다. 이 두 가지 방법은 찜과 볶음입니다. 두 방법 모두 5 분 이상 걸리면 안되며, 이렇게하면 콩의 질감과 밝은 녹색이 유지됩니다. 콩은 또한 볶을 때 추가 할 수 있으며, 다시 한 번 빠른 요리 시간을 위해서만 가능합니다. - 질문 저는 녹두 캐서롤을 만들고 있습니다. 끝 부분을 다듬고 반으로 잘라야하나요? 미셸 길고 원하는 경우에만 탑 답변자. 그것은 개인적인 취향의 문제이지만 대부분의 사람들은 길이가 2 인치를 넘지 않는 캐서롤의 콩을 좋아합니다. 긴 콩은 반으로자를 수 있습니다.
- 질문 녹두는 얼마나 오래 조리하나요? 미셸 Top Answerer 녹두는 너무 오래 익혀서는 안되며 가능한 한 많은 영양소를 유지하고 싶습니다. 가장 좋은 방법은 물을 끓일 때까지 가져다가 30-60 초 동안 콩을 떨어 뜨린 다음 꺼내서 얼음물에 담가 조리 과정을 중단하는 것입니다. 데친 후 팬에 약간의 기름과 마늘을 넣고 가열 될 때까지 중간 높이로 볶습니다. 당신은 콩이 뜨거워지기를 원하지만, 당신이 그들을 물었을 때 스냅으로 여전히 바삭 바삭합니다.
- Question 트리밍 후 녹두는 얼마나 빨리 익혀야하나요? 미셸 Top Answerer 손질 한 녹두는 2 ~ 3 일 동안 냉장고에 보관됩니다. 완전히 말리고 종이 타월로 싸서 지퍼가 달린 가방에 넣어 가능한 한 많은 공기를 제거하십시오. 다듬은 콩을 즉시 익히거나 실온에서 1 ~ 2 시간 동안 그대로 두어도됩니다.
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