소금에 절인 소금을 사용하면 분홍색으로 변하기 때문에 콘드 비프가 언제 완성되었는지 알기 어려울 수 있습니다. 콘드 비프가 조리되었는지 확인하는 가장 좋은 방법은 조리 시간을 적절하게 맞추고 고기 온도계로 쇠고기를 테스트하는 것입니다.
단계
방법 하나 3 : 오븐 요리
- 하나 오븐을 섭씨 163 ~ 177도 (화씨 325 ~ 350도)로 예열하세요. 미국 농무부 식품 안전 및 검사 서비스에 따르면 163 ° C (325 ° F) 미만에서 요리해서는 안됩니다.
- 2 원하는 경우 쇠고기 양지머리를 가방 안에 넣습니다. 주스를 밀봉하기 위해 칠면조 요리와 비슷하게 콘드 비프를 요리 할 수 있습니다.
- 가방을 사용하는 경우 1 큰술을 추가해야합니다. 가방에 밀가루를 넣고 양지머리를 추가하기 전에 흔들어줍니다.
- 자루에 담은 콘드 비프 양지머리를 요리 용 시트에 놓습니다.
- 삼 로스팅 팬에서 양지머리를 요리하도록 선택하십시오. 약간의 물로 양지머리를 볶으면 일부 천연 주스가 건조한 열로 빠져 나가지 만 완료 여부를 확인할 수있는 기회가 더 많아집니다.
- 항상 기름진면을 위로하여 요리하십시오.
- 하단 팬에 물을 채 웁니다. 양지머리 바닥의 약 1 인치 (2.5cm)를 덮어야합니다.
- 물을 넣으면 고기의 수분이 향상됩니다.
- 로스팅 팬을 덮습니다. 덮개가 없으면 호일을 사용하여 내부에 습기를 유지할 수 있습니다.
- 4 적절한 로스팅 시간을위한 타이머를 설정하십시오. 다음 지침은 콘비프가 저녁 식사 시간에 맞춰 완성되도록 도와줍니다.
- 봉지를 사용하는 경우 0.9 ~ 1.4kg (2 ~ 3lb) 양지머리를 위해 2.5 ~ 3 시간 동안 요리합니다. 3.5 ~ 5 파운드 (1.6 ~ 2.3kg) 양지머리를 위해 3.5 시간 동안 요리합니다.
- 로스팅 팬 방법을 사용하는 경우 고기 1 파운드 (0.5kg) 당 1 시간 동안 요리합니다.
- 5 타이머가 울리면 오븐에서 양지머리를 제거하십시오. 필요한 경우 스토브 위에 놓고 가방에서 꺼내십시오.
- 6 양지머리 중앙에 육류 온도계를 삽입합니다. 내부 온도가 섭씨 63도 (화씨 145도)에 도달하면 열원에서 꺼내서 제공 할 수 있습니다.
- 내부 온도는 화씨 145 ~ 160도 (섭씨 63 ~ 71도) 사이를 목표로합니다.
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방법 2 3 : 스토브 비등
- 하나 양지머리를 스토브의 큰 냄비 안에 넣으십시오. 물로 덮으십시오.
- 2 물을 끓인 다음 중불 또는 약 불로 낮추어 끓입니다.
- 뒤집을 때 바로 뚜껑을 덮으세요.
- 삼 양지머리 1 파운드 (0.5kg) 당 1 시간 동안 고기를 끓 이도록 타이머를 설정합니다.
- 이것은 종종 콘드 비프를 요리하는 전통적인 방법으로 불립니다.
- 4 근처에 끓인 물 주전자를 두십시오. 몇 시간 동안 조리 한 후 뚜껑의 한쪽을 위로 기울여 물이 여전히 양지머리를 덮고 있는지 확인합니다.
- 물이 부족 해지면 끓인 물 1 컵 (237ml)을 냄비 상단에 추가합니다.
- 수위를 높게 유지하기 위해 고기를 1-2 회 확인하십시오.
- 이것은 증기를 통해 손실 된 물을 대체합니다.
- 5 콘드 비프를 너무 자주 확인하지 마십시오. 뚜껑을 열 때마다 조리 시간이 약간 늘어납니다.
- 6 요리의 마지막 30 분까지 야채를 추가하지 마십시오.
- 7 타이머에서 신호음이 울리면 뚜껑을 제거합니다. 포크로 고기를 테스트하십시오. 포크 텐더라면 가장 가능성이 높습니다.
- 8 고기와 야채의 물기를 빼십시오. 양지머리 중앙에 육류 온도계를 삽입합니다.
- 온도계가 섭씨 63도 (화씨 145도)이면 조리 된 것입니다.
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방법 삼 3 : 느린 요리
- 하나 이 방법을 사용하는 경우 처음에 슬로우 쿠커의 바닥에 뿌리 채소를 놓습니다.
- 지난 30 분 동안 양배추를 추가 할 수 있습니다.
- 2 천천히 밥솥에 양지머리를 넣으십시오. 그것을 덮을 충분한 물을 추가하십시오.
- 이 방법을 사용하면 조리 과정에서 물을 추가 할 필요가 없습니다.
- 삼 높은 설정에서 1 시간 동안 요리합니다.
- 4 열을 낮게 설정하십시오. 낮은 온도에서 10 ~ 12 시간 동안 요리합니다.
- 더 빨리 익히고 싶다면 고지에서 추가로 5 ~ 6 시간 더 익히도록 선택할 수 있습니다.
- 슬로우 쿠커는 모델마다 크게 다릅니다. 슬로우 쿠커의 낮은 설정이 상당히 뜨거워진다는 것을 알고 있다면 요리 시간을 2 시간 단축 할 수 있습니다.
- 오래된 슬로우 쿠커는 최신 모델보다 낮은 온도에서 요리하는 경향이 있습니다.
- 5 요리의 마지막 45 분까지 슬로우 쿠커의 덮개를 제거하지 마십시오. 슬로우 쿠커가 같은 온도에 도달하려면 시간이 오래 걸립니다.
- 그 전에 밥솥을 열 때마다 20 ~ 30 분의 조리 시간을 추가해야합니다.
- 6 뚜껑을 열고 육류 온도계를 삽입하여 내부 온도가 섭씨 63도 (화씨 145도) 이상인지 확인하십시오.
- 포크를 삽입하여 완료되었는지 테스트 할 수도 있습니다. 매우 부드러워 야합니다.
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커뮤니티 Q & A
검색 새 질문 추가- 질문 콘비프를 잊고 10 일이 지났습니다. 그래도 먹을 수 있나요? 아뇨. 버리십시오. 먹으려 고하면 식중독에 걸릴 수 있습니다.
- 질문 요리하는 동안 겉면이 갈색으로 변하면 콘비프는 익나요? 케이티 케이트 고기의 온도가 145-160ºF 사이 인 것 외에는 어떤 단백질도 제대로 조리 (안전과 맛을 위해)하는 것에 의존하고 싶지 않습니다. 좋은 디지털 육류 온도계는 매우 저렴하며 주방에서 가장 중요한 도구 중 하나입니다! 이렇게하면 고기가 안전한 온도로 조리되었는지 확인하고 과도하게 조리되는 것을 방지 할 수 있습니다.
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팁
- 익힌 콘비프를 조리 후 냉동 백에 넣으십시오. 냉동실에서 2 ~ 3 개월 동안 지속됩니다.
- 조리 한 콘비프를 냉장고에 3 ~ 4 일 동안 보관할 수 있습니다.
- 콘비프 남은 음식은 오븐, 스토브 또는 슬로우 쿠커에서 꺼낸 후 항상 2 시간 이내에 냉장고에 넣으십시오.
광고 팁 제출 모든 팁 제출은 게시되기 전에 신중하게 검토됩니다. 검토를 위해 팁을 제출해 주셔서 감사합니다!
경고
- 7 일 이상 냉장고에 날 것으로 보관 한 콘비프를 조리하지 마십시오. 구매 또는 요리하기 전에 사용 기한을 확인하십시오.
- 뜨거운 패드를 사용하지 않고 오븐이나 스토브에서 콘드 비프를 테스트하지 마십시오. 화상을 방지하기 위해 가열 요소에서 콘비프를 제거합니다.
필요한 것
- 요리 타이머
- 요리 온도계
- 포크
- 핫 패드
- 끓인 물
