조롱박과 겨울 호박을 요리하는 맛있고 맛있는 방법

조롱박과 겨울 호박은 가을에 아름다운 장식이되어 버려두는 것이 수치 스러울 수 있습니다. 겨울 스쿼시가 주변에 놓여 있다면 끓이거나 구워 맛있는 요리를 만들어보세요. 대부분의 진정한 조롱박은 먹을 수 없지만 특정 유형이 있으면 더 독특한 레시피를 실험 해 볼 수 있습니다. 약간의 창의력으로 이전 장식에 맛있는 경의를 표할 수 있습니다.

성분

병 조롱박 처트니

• 껍질을 벗기고 깍둑 썰기 한 조롱박 1 병
• 기름 1 큰술 (15mL)
• 힌지 핀치 2 개
• 흑 겨자씨 1 티스푼 (3g)
• 1 US tbsp 및 ½ tsp (16.5 g)의 urad dal (렌즈 콩)
• 호로 파 씨앗 ½ tsp (3.75g)
• 작은 고추 5 개, 줄기 제거
• 카레 잎 3 개와 카레 잎 2 가닥
• 구운 차 나달 2 US 테이블 스푼 (25g)
• ½ 묶음의 고수
• 갈아서 냉동 한 신선한 코코넛 ½ 컵 (50g)
• 타마 린드 농축액 1 티스푼 (4.9mL)
• 맛에 소금
• 물, 블렌딩 용

2 인 이상 제공

조롱박 칼리아

• 하나 ^하나⁄₂ 루파 또는 호리병박 0.68kg
• ^하나⁄₂ 당근 0.23kg
• 마늘 4 쪽
• 다진 생강 1 인치 (2.5cm) 섹션
• ^하나⁄₂ 다진 양파 0.23kg (lb)
• 흰 양귀비 씨 1 큰술 (9g)
• 토스트 아몬드 57g (2oz)
• 커민 씨 ¼ tsp (0.5g)
• 회향 씨 ¼ tsp (0.5g)
• 호로 파 씨앗 ¼ tsp (0.94g)
• 흑 겨자씨 ¼ tsp (0.5g)
• 샤르 누스 카 씨 ¼ tsp (0.8g)
• 계수 나무 (계피) 잎 3-4 개
• 카이엔 고추 ½ tsp (3.6g)
• 카놀라유 4 큰술 (59mL)
• 코코넛 밀크 1c (240mL)
• 얇게 썬 붉은 고추 2 개
• 토마토 페이스트 2 테이블 스푼 (30mL)
• 마살라 소금 2 티스푼 (10.6g)
• 다진 실란트로 1.8g (1 큰술)

2 인 이상 제공

로마 조롱박 요리

• 껍질을 벗기고 씨를 제거한 박 174g (3 컵)
• 4 등분하고 얇게 썬 양파 1 개
• ^하나⁄_삼 c (79 mL)의 야채 스톡
• ^하나⁄_삼 c (79mL)의 드라이 화이트 와인
• 검은 후추 ½ tsp (1.5g)
• 셀러리 씨 ¼ tsp (0.5g)
• 마른 오레가노 잎 1/4 티스푼 (0.25g)
• 커민 ¼ tsp (0.5g)
• 엑스트라 버진 올리브 오일 1 테이블 스푼 (15mL)
• 맛에 소금

2 인 이상 제공

삶은 스쿼시

• 겨울 호박 1 개 (버터 넛, 도토리 등)
• 버터 (선택 사항)
• 육두구 (선택 사항)
• 계피 (선택 사항)
• 심황 (선택 사항)
• 고수풀 (선택 사항)

2 인 이상 제공

구운 스쿼시

• 2 ~ 5 파운드 (0.91 ~ 2.27kg) 스쿼시 1 개, 반으로 자른 (버터 넛 크기)
• 버터 1 큰술 (15mL)
• 흑설탕 2 큰술 (27.5g) (선택 사항)
• 꿀 또는 메이플 시럽 2 테이블 스푼 (30mL) (선택 사항)

2 인분

단계

방법 하나 4 : 스쿼시와 조롱박 식별

1. 하나 스쿼시가 요리와 식사에 더 좋습니다. 조롱박과 호박은 기술적으로 Curcurbitaceae로 알려진 같은과에서 나왔지만 모든 조롱박과 호박이 똑같이 만들어지는 것은 아닙니다. 특히 겨울 호박은 거의 같은시기에 재배되고 수확되기 때문에 조롱박과 더 자주 혼동됩니다.
   • 버터 넛, 큐쇼, 허바드, 도토리 스쿼시와 함께 여러 종류의 호박은 다양한 종류의 겨울 스쿼시입니다.
   • 이들은 요리에 사용하기에 가장 좋으며 전통적인 조롱박보다 훨씬 맛있고 작업하기 쉽습니다.
   • 겨울 스쿼시는 다양한 모양과 크기로 제공됩니다.
2. 2 거친 피부와 장식적인 모양으로 조롱박을 알아볼 수 있습니다. 조롱박은 딱딱한 겉 껍데기 때문에 장식용 조롱박, 디퍼 조롱박, 병 조롱박, 터번 조롱박이 대표적인 예입니다. 먹는 것이 불가능하지는 않지만 구조가 튼튼해서 제대로 요리하기가 매우 어렵습니다. 대신, 종종 도구로 용도가 변경됩니다.
   • 이 박이 완전히 마르면 갈색 또는 황갈색으로 변할 때까지 몇 달을 기다릴 수 있습니다. 이 시점에서 컨테이너로 사용할 수 있습니다.
3. 삼 먹을 수없는 조롱박을 요리에 사용하지 마십시오. 일부 조롱박은 조리법으로 용도를 변경할 수 있지만 다른 조롱박은 사과 조롱박처럼 엄격하게 장식용입니다. 또한 조리법에 긴 손잡이 디퍼 박이나 얼룩진 백조 박은 모두 먹을 수 없으므로 사용하지 마십시오.
   • 기술적으로는 다양한 종류의 조롱박을 먹을 수 있지만 많은 것은 장식용으로 더 많은 것을 의미합니다. 사막 조롱박과 같은 일부 조롱박은 GI 문제를 유발하여 먹을 수 없게 만듭니다.
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방법 2 4 : 조롱박 요리법

1. 하나 병 조롱박으로 맛있는 처트니를 채찍질하십시오. 병 조롱박을 껍질을 벗기고 한 입 크기로 자릅니다. 경첩 1 꼬집, 검은 겨자씨 1 작은 술 (3g), 우 라드 달 (흰색 껍질을 벗긴 렌즈 콩) 1 큰술 (12.5g)을 팬에서 렌즈 콩이 갈색이 될 때까지 볶습니다. 그런 다음 호로 파 씨앗 ½ tsp (3.75g)를 저어줍니다. 작은 청 고추 5 개, 카레 잎 2 가닥, 다진 조롱박을 혼합물에 넣고 모든 것을 30 분 동안 익 힙니다. 양념 한 조롱박을 고수 반 묶음, 냉동 강판 코코넛 ½ 컵 (50g), 차 나달 가루 2 큰술 (25g), 타마 린드 1 티스푼 (4.9mL)을 혼합물이 후 무스처럼 보일 때까지 섞습니다. . 처트니를 그릇에 붓고 구운 경첩, 겨자씨 1 티스푼 (3g), 우 라드 달 ½ 티스푼 (2g), 카레 잎 3 개를 얹습니다.
   • 처트니의 질감이 일관되게되도록 블렌더에 물 몇 스푼을 추가 할 수 있습니다.
   • 이 레시피는 최소 2 인분입니다. 남은 병 조롱박을 친구와 함께 즐기세요!
2. 2 밥 위에 익힌 호리병박으로 조롱박 Kalia를 준비합니다. 조롱박 껍질을 벗기고 ^하나⁄₂ 당근 230g을 넣고 2.5cm 입방체로 자른 다음 조각이 부드러워 질 때까지 몇 분 동안 끓입니다. 커민 씨앗 ¼ tsp (0.5g), 회향 씨앗 ¼ tsp (0.5g), 호로 파 씨앗 ¼ tsp (0.94g), 검은 겨자씨 ¼ tsp (0.5g), ¼ tsp (0.8g) charnuska 씨, 3-4 카시아 잎, 그리고 ½ tsp (3.6 g)의 카이엔을 1 c (240 mL)의 기름에 30 초 동안 중강 불에서. 그런 다음 마늘 4 쪽, 강판 생강 1 인치 (2.5cm)로 만든 생강 페이스트를 넣고 ^하나⁄₂ 양파 230g, 흰 양귀비 씨 1 큰술 (9g), 구운 아몬드 2oz (57g)를 모두 섞어 5 분간 볶습니다. 마지막으로 코코넛 밀크 1c (240mL), 얇게 썬 붉은 고추 2 개, 토마토 페이스트 2 큰술 (30mL)을 조금 더 넣습니다. 익힌 조롱박, 당근, 가람 마살라 2 작은 술 (10.6g), 다진 고수 1 큰술 (1.8g)을 넣고 긴 곡물의 밥 위에 낸다.
   • 코코넛 밀크 몇 스푼으로 팬에 기름칠을하는 것이 도움이 될 수 있습니다.
   • 이 요리는 최소 2 인용입니다.
3. 삼 조롱박과 양파를 섞어 고전적인 로마 조롱박 요리를 만듭니다. 표주박 껍질을 벗기고 작게 자른다. ^삼⁄₄ (1.9cm) 큐브. 큰 프라이팬에 기름 1 큰술 (15mL)을 바르고 잘게 썬 양파를 5 분 정도 볶은 다음 검은 후추 ½ 티스푼 (1.5g), 셀러리 씨 ¼ 티스푼 (0.5g), ¼ 티스푼을 섞습니다. 마른 오레가노 잎 (0.25g)과 커민 1/4 티스푼 (0.5g). 조롱박과 함께 저어 ^하나⁄_삼 c (79mL)의 화이트 와인 및 ^하나⁄_삼 c (79 mL)의 야채 스톡을 30 분 동안 또는 조각이 부드러워 질 때까지. 익힌 조롱박 조각에 올리브 오일 한 스푼과 소금 한 꼬 집을 함께 제공합니다.
   • 이를 위해 모든 종류의 식용 조롱박을 사용할 수 있습니다.
   • 이 요리는 최소 2 인분입니다. 엑스트라 버진 올리브 오일로 장식하면 특히 맛있습니다.
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방법 삼 4 : 끓는 겨울 호박

1. 하나 호박을 반으로 자르고 씨를 제거하십시오. 선택한 겨울 호박을 평평한 표면에 놓고 세로로 반으로 자릅니다. 숟가락을 잡고 중간에있는 과육과 씨앗을 긁어내어 나머지 스쿼시와 함께 익히지 않도록합니다.
   • 이 레시피는 버터 넛과 같은 큰 스쿼시와 특히 잘 어울립니다.
   • 일반적으로 겨울 호박 1 컵 (116g)이 1 인분으로 간주됩니다.
2. 2 냄비에 물을 끓인다. 냄비 나 냄비에 물을 채우고 스토브를 센불로 돌립니다. 물이 거품이 나고 끓기 시작할 때까지 기다리면 요리 과정을 시작할 수 없습니다. 시간을 절약하려면 스쿼시를 준비하는 동안 물을 끓이는 것이 좋습니다.
   • 한 번에 많은 스쿼시를 요리하는 경우 큰 냄비를 사용하는 것이 좋습니다.
3. 삼 반으로 자른 스쿼시를 껍질을 벗기고 자릅니다. 최선을 다해 여분의 피부를 잘라냅니다. 삶은 스쿼시는 일반적으로 매시 또는 퓨레로 변하기 때문에 나중에 일관성을 엉망으로 만드는 피부 조각을 원하지 않습니다. 그런 다음 스쿼시를 작은 덩어리로 자릅니다. 덩어리가 한입 크기이고 끓으면 먹거나 으 깨기 쉬운 지 확인합니다.
   • 스쿼시 껍질을 벗기는 데 어려움이 있다면 전자 레인지에 3-4 분 동안 가열하여 피부를 부드럽게 만드세요.
   • 일반 칼로 스쿼시 측면을 따라 몇 번 자른 다음 야채 필러로 껍질을 벗기십시오.
4. 4 덩어리가 부드러워 질 때까지 약 20 분 동안 끓입니다. 스쿼시 덩어리를 끓는 물에 넣고 몇 분 동안 익힌다. 포크 나 나이프로 스쿼시를 두드려 부드럽 지 않은지 확인합니다. 스쿼시가 매우 부드럽고 구멍이 뚫 리기 쉬운 경우 으깨서 먹을 준비가 된 것입니다.
   • 일반적으로 약 20 분 정도 걸립니다.
5. 5 삶은 덩어리를 으깨거나 퓌레로 만듭니다. 스토브를 끄고 몇 분 동안 식히십시오. 그런 다음 스쿼시 덩어리를 숟가락으로 떠내어 푸드 프로세서로 옮기면 맛있는 매쉬로 바꿀 수 있습니다.
   • 맛있는 가을 요리를 위해 버터와 육두구 또는 계피로 으깬 스쿼시를 맛보십시오.
   • 다양한 향신료와 믹스 인을 실험 해보고 가장 좋아하는 것을 확인하십시오! 예를 들어, 강황과 고수풀은 겨울 호박을 재즈로 만들 수 있습니다.
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방법 4 4 : 베이킹 윈터 스쿼시

1. 하나 오븐을 350 ° F (177 ° C)로 예열하세요. 오븐을 적당한 온도로 설정하면 스쿼시가 타지 않고 조리됩니다. 스쿼시가 다져서 갈 준비가되면 오븐에 바로 버릴 수 있도록 미리 이것을하십시오.
2. 2 스쿼시를 반으로 나누고 씨앗을 제거하십시오. 호박을 세로로 썰어 씨앗과 과육에 쉽게 접근 할 수 있습니다. 숟가락을 잡고 스쿼시에서 가능한 한 많은 섬유질, 과육 및 씨앗을 제거하십시오. 나중에는 그 어떤 것도 먹고 싶지 않기 때문입니다.
   • 일반적으로 모든 종류의 겨울 호박 1 컵 (116g)을 1 인분으로 간주합니다.
3. 삼 꿀 또는 흑설탕과 버터를 각 반의 중앙에 숟가락으로 떠서 넣습니다. 감미료를 선택하여 스쿼시에 꿀 또는 메이플 시럽 2 큰술 (30mL) 또는 갈색 설탕 2 큰술 (27.5g)과 같은 추가 풍미를 더하세요. 중앙에 버터 1 테이블 스푼 (15mL)을 넣으면 스쿼시의 중앙이 달콤하고 녹아서 맛있게 만들어집니다.
   • 언제든지 스쿼시 조각 중간에 다른 감미료를 사용해 볼 수 있습니다.
   • 이러한 성분 측정 값을 모든 종류의 겨울 호박에 사용할 수 있습니다.
4. 4 스쿼시를 30 분 정도 굽습니다. 채워진 스쿼시 반쪽을 베이킹 시트에 옮기고 오븐에 붙입니다. 오븐 타이머를 30 분으로 설정하고 시간이 다되면 스쿼시를 확인하세요. 호박이 부드러 우면 오븐에서 꺼낼 준비가 된 것입니다.
   • 스쿼시가 30 분 후에도 부드러워지지 않으면 오븐에 몇 분 더 보관하세요. 스쿼시가 부드러운 지 확인하기 위해 포크로 계속해서 찌릅니다.
   • 스쿼시 표면이 갈색인지 확인하십시오. 이것은 완전히 익혀서 즐길 준비가되었음을 나타내는 좋은 표시입니다.
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필요한 것

조롱박 요리법

• 프라이팬 (선택 사항)
• 믹서기 또는 푸드 프로세서 (옵션)
• 그릇 (선택 사항)

끓는 겨울 호박

• 소스 냄비
• 물
• 칼
• 숟가락
• 푸드 프로세서

베이킹 윈터 스쿼시

• 칼
• 숟가락
• 베이킹 시트

팁

• 조롱박을 요리하기 전에 항상 다시 확인하십시오. 이상적으로는 조롱박에 움푹 들어간 곳이나 멍이 많지 않아야합니다.
• 조롱박은 박제 lauki, doodhi ka halwa, 카레 잎으로 볶은 lauki 등과 같은 다양한 인도 요리에 훌륭합니다.
• 나중에 맛있는 간식으로 겨울 호박 씨앗을 구울 수 있습니다. 씨앗에 기름을 뿌리고 오븐에서 구워주세요!

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경고

• 조롱박 위에 장식용 조롱박에 일반적으로 사용되는 셸락이 없는지 확인합니다.

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