그레이엄 크래커 크러스트와 가볍고 크림 같은 치즈 토핑의 조합은 신성합니다. 이 디저트가 많은 레스토랑 디저트 메뉴의 상단에 있다는 것은 놀라운 일이 아닙니다. 치즈 케이크 한 조각을 즐기기 위해 마을에서 다음 멋진 식사를 기다리는 대신 집에서 만들어보세요. 이 레시피는 처음부터 만든 라즈베리 토핑을 곁들인 우아한 치즈 케이크를위한 것입니다.
성분
빵 껍질
- 그레이엄 크래커 부스러기 2 컵
- 설탕 2 큰술
- 녹인 버터 5 큰술
충전재
- 크림 치즈 2 파운드, 실온
- 설탕 1 1/3 컵
- 소금 한 스푼
- 바닐라 1 1/2 작은 술
- 달걀 4 개
- 사워 크림 2/3 컵
- 헤비 휘핑 크림 2/3 컵
토핑
- 신선한 라즈베리 12 온스
- 설탕 1/2 컵
- 물 1/2 컵
단계
방법 하나 3 : 빵 껍질 만들기
- 하나 팬을 준비하십시오. 치즈 케이크는 물에 담긴 스프링 폼 팬에서 조리되어 치즈 충전물이 마르고 갈라지는 것을 방지합니다. 물이 팬에 들어 가지 않도록하려면 바닥에 알루미늄 호일을 몇 겹 겹겹이 감아 서 팬의 측면을 둘러 쌉니다. 팬의 가장자리에 크림 핑하여 단단히 고정되었는지 확인합니다.
- 물이 새어 들어가 빵 껍질이 젖지 않도록 호일의 구멍을 찢지 마십시오.
- 수조에서 치즈 케이크를 굽지 않으려면이 단계를 건너 뛸 수 있습니다. 그러나 치즈 케이크에는 아마도 균열이있을 것입니다.
- 2 크러스트 재료를 섞는다. 그레이엄 크래커 부스러기, 버터 및 설탕을 믹서기 또는 푸드 프로세서에 넣고 완전히 섞일 때까지 펄싱합니다.
- 삼 빵 껍질을 팬에 누릅니다. 빵 껍질 혼합물을 팬에 놓고 숟가락의 뒷면이나 손가락을 사용하여 팬 바닥에 골고루 평평하게 펴십시오. 팬의 측면이 위로 올라와야합니다. 하나⁄4 ...에 하나⁄2 인치 (0.6 ~ 1.3cm).
- 4 빵 껍질을 굽습니다. 빵 껍질을 350 도로 예열 된 오븐에 넣으십시오. 향이 약간 더 어두워 질 때까지 약 10 분간 굽습니다.
- 5 오븐 온도를 낮추십시오. 충전물은 약간 낮은 온도에서 구워 져야합니다. 나머지 재료를 준비하는 동안 325 도로 줄이십시오. 광고
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방법 2 3 : 채우기 만들기
- 하나 크림 치즈를 치십시오. 그릇에 넣고 가볍고 푹신하고 유연해질 때까지 스탠드 또는 핸드 믹서를 사용하여 치십시오.
- 2 나머지 재료를 섞는다. 설탕, 소금, 계란, 사워 크림, 진한 크림을 그릇에 넣고 모든 것이 완전히 섞이고 혼합물이 가볍고 보송 보송해질 때까지 계속 젓습니다.
- 삼 물을 데 웁니다. 수조에서 치즈 케이크를 요리 할 계획이라면 작은 냄비에 물을 끓여서 끓인다. 또는 전자 레인지에 물이 담긴 용기를 가열합니다.
- 4 케이크를 굽는다. 스프링 폼 팬 (여전히 방수 알루미늄 호일로 덮여 있음)을 더 큰 로스팅 팬에 넣습니다. 그레이엄 크래커 크러스트 위에 스프링 폼 팬에 채우는 케이크를 붓습니다. 주걱을 사용하여 골고루 펴십시오. 마지막으로 뜨거운 물을 로스팅 팬에 부어 스프링 폼 팬의 측면으로 1 ~ 2 인치 올라갑니다. 로스팅 팬을 조심스럽게 들어 오븐에 넣으십시오. 케이크를 1 시간 반 동안 굽습니다.
- 물을 오븐에 넣은 후 로스팅 팬에 물을 붓고 싶다면 그것도 괜찮습니다.
- 케이크를 구울 때 물을 사용하지 않는다면 스프링 폼 팬을 오븐에 넣으면됩니다. 물이 없으면 베이킹 시간이 단축됩니다. 약 45 분 후에 케이크가 굳 었는지 확인하십시오.
- 5 케이크를 식히십시오. 케이크가 준비되면 오븐을 끄고 문을 몇 인치 정도 엽니 다. 케이크와 오븐을 동시에 식히십시오. 이렇게하면 케이크 윗부분이 깨질 가능성이 줄어 듭니다. 한 시간 정도 후에 오븐에서 케이크를 꺼내 알루미늄 호일로 덮은 다음 냉장고에 4 시간 또는 밤새 두십시오. 광고
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방법 삼 3 : 마무리 및 토핑 추가
- 하나 라즈베리 토핑을 만드십시오. 작은 냄비에 라스베리, 설탕, 물을 넣습니다. 재료를 중간 불로 가열하면서 혼합물이 소스가 될 때까지 자주 저어줍니다. 열에서 제거하고 따로 보관하십시오.
- 2 팬에서 케이크를 제거합니다. 냉장고에서 케이크를 꺼내 접시에 담습니다. 팬의 측면에서 알루미늄 호일을 제거합니다. 케이크의 가장자리를 칼로 옆면에서 느슨하게 한 다음 팬의 걸쇠를 풀고 포장을 풉니 다.
- 케이크를 부수 지 않고 스프링 폼 팬의 측면을 제거하는 데 어려움이있는 경우 칼을 뜨거운 물에 가열 한 후 측면을 따라 실행하십시오.
- 삼 케이크를 제공하십시오. 케이크를 얇게 자른 다음 각 위에 라즈베리 토핑을 뿌립니다. 측면에 더 많은 라즈베리 토핑과 함께 케이크를 제공하십시오. 광고
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커뮤니티 Q & A
검색 새 질문 추가- 질문 1 파운드는 몇 컵입니까? 1 파운드는 약 16 컵과 같습니다. 무게는 굽는 가장 정확한 방법이지만, 저울이없는 경우 측정 할 때 수평을 맞추거나 (밀가루 또는 기타 건조 재료를 사용하는 경우) 액체 측정을 사용하는 경우 다음과 같이 확인하십시오. 가능한 한 정확합니다.
- 질문 크러스트를 분쇄 된 테니스 비스킷으로 교체 할 수 있습니까? 잘게 으깬 테니스 비스킷을 녹인 버터와 섞어 파이 또는 치즈 케이크 크러스트를 만들 수 있습니다.
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팁
- 원하는 경우 과일 대신 초콜릿 소스를 사용해보십시오.
- 블루 베리, 딸기, 복숭아 또는 살구를 라즈베리로 대체하여 다른 맛의 과일 토핑을 만들 수 있습니다.
광고 팁 제출 모든 팁 제출은 게시되기 전에 신중하게 검토됩니다. 검토를 위해 팁을 제출해 주셔서 감사합니다!
필요한 것
- 스프링 폼 팬
- 알루미늄 호일
- 스탠드 또는 핸드 믹서
