콩나물 요리 방법

콩나물은 많은 아시아 요리의 일반적인 재료이며 종종 샐러드 나 볶음 요리에 사용됩니다. 가장 흔한 것은 녹두에서 비롯되며 특정 명암 조건에서 상업적으로 발아합니다. 그들은 녹색 씨앗에 붙어있는 흰색 뿌리처럼 보입니다. 일부는 흰색 뿌리의 다른 끝에 갈색 실이있을 수 있습니다.

성분

삶은 콩나물

• 콩나물 255g (9 온스)
• 물 1L (4 컵)

샐러드 용 ​​(선택 사항)

• 다진 파 1 개 (선택 사항)
• 구운 흰깨 1 큰술
• 갈거나 눌린 마늘 1 쪽
• 참기름 1 큰술 (15mL)
• 간장 1/2 큰술 (7.5mL)
• 코셔 소금 1/4 작은 술

2 인분

콩나물 소테

• 생 콩나물 200g (2 컵)
• 다진 작은 양파 1 개
• 식물성 기름 1 테이블 스푼 (15mL)
• 소금 1/2 작은 술

4 인분

콩나물 볶음

• 요리 할 땅콩 기름
• 얇게 썬 파 50g (1/2 컵)
• 다진 생강 1 큰술
• 얇게 썬 마늘 1 큰술
• 머리카락을 제거한 콩나물 450g (1 파운드)
• 맛볼 소금과 후추

4 인분

단계

방법 하나 4 : 콩나물 준비

1. 하나 콩나물은 요리하기 직전에 사십시오. 일부 식품은 냉장고에서 오래 보관할 수 있지만 콩나물을 빨리 사용할수록 좋습니다. 예를 들어, 콩나물을 무게로 산다면 2 일 이내에 사용해야합니다. 같은 날 또는 전날 구입하는 것이 가장 좋습니다.
   • 미리 포장 된 제품을 구매하는 경우 '베스트 바이'날짜 이전에 사용해야합니다.
   • 콩나물을 냉장고에 사용하지 않고 오래 방치할수록 박테리아가 자라기 쉽습니다.
2. 2 옅은 색과 바삭하고 단단한 식감의 콩나물을 선택하십시오. 갈색, 절뚝 거림, 시들거나 칙칙해 보이는 것은 피하십시오. 곰팡이 냄새가 나는 것도 피해야합니다.
   • 콩나물은 냉장 보관해야합니다. 그렇지 않으면 박테리아에 취약합니다. 미리 포장하거나 헐거운 / 무게로 판매 할 수 있습니다.
3. 삼 새싹은 날고기와 해산물과는 별도로 냉장고에 보관하십시오. 가게에서 집에 돌아 오자마자 콩나물을 냉장고에 옮깁니다. 해산물을 포함한 생고기와는 별도로 채소 서랍에 보관하십시오.
   • 결국 콩나물을 씻고 요리하게 될 것이지만 여전히 날고기와 해산물로 인한 교차 오염을 피하고 싶을 것입니다.
4. 4 콩을 요리하기 전에 차갑고 여과 된 물로 헹구십시오. 먼저 비누와 물로 손을 씻은 다음 콩을 여과기 나 소쿠리에 넣습니다. 여과 된 물로 콩을 헹군 다음 부드럽게 흔들어 과도한 수분을 제거합니다.
   • 원할 경우 뿌리 끝에있는이 희미한 갈색 실을 꼬집어도되지만 반드시 필요한 것은 아닙니다.
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방법 2 4 : 삶은 콩나물 만들기

1. 하나 물 4 컵 (1L)을 중불에서 강 불로 끓입니다. 이 정도면 콩나물 255g에 충분합니다. 원하는 경우 콩나물을 더 준비 할 수 있지만 물을 더 추가해야합니다.
   • 콩나물을 더 많이 요리하는 경우 물을 충분히 사용하여 덮으십시오.
2. 2 콩나물을 넣고 1 분 30 초 동안 끓입니다. 콩나물을 넣으면 물이 없어 지므로 먼저 끓인다. 다시 끓으면 타이머를 1 분 30 초로 설정합니다.
   • 먼저 정수 된 물로 콩나물을 헹구십시오. 뿌리에서 갈색 실을 제거 할 수도 있지만 반드시 그럴 필요는 없습니다.
3. 삼 소쿠리에 콩나물을 빼냅니다. 소쿠리를 흔들어 물기를 빼낸 다음 콩나물을 5 분 동안 따로 두어 물기가 끝날 수 있도록합니다. 소쿠리에 설 수있는 작은 발이 없다면 대신 빈 냄비 위에 놓으십시오.
   • 이것은 중요합니다; 그렇지 않으면 여분의 수분으로 인해 추가하는 소스, 오일 또는 드레싱이 희석됩니다.
4. 4 원하는 레시피에 콩나물을 사용하십시오. 이제 콩나물을 사용할 준비가되었습니다. 식혀서 그린 샐러드에 넣거나 샌드위치에 넣을 수 있습니다. 반찬에 추가하거나 인기있는 일본 샐러드로 바꿀 수 있습니다.
   • 그들을 인기있는 일본 샐러드로 바꾸고 싶다면 계속 읽으십시오!
5. 5 양파, 파, 참깨, 마늘을 합친다. 파는 먼저 작은 조각으로 자르고 (얇을수록 좋음) 작은 그릇에 넣습니다. 다음으로 절구와 유봉으로 볶은 참깨를 갈아서 그릇에 넣는다. 갈은 마늘 1 쪽을 넣고 함께 저어주세요.
   • 볶은 참깨를 살 수 없다면 마른 프라이팬에 몇 초 동안 직접 볶아야합니다.
   • 갈기 전에 마늘 껍질을 벗기십시오. 마늘을 갈아서 갈 것이 없다면 대신 마늘 프레스를 사용하십시오.
6. 6 그릇에 참기름, 간장, 소금을 넣고 저어주세요. 파, 참깨, 마늘 정향이 들어있는 작은 그릇에 재료를 붓습니다. 재료가 모일 때까지 포크로 모든 것을 저어주세요.
   • 이 단계는 샐러드 드레싱을 완료합니다.
   • 원하는 경우 다른 종류의 기름을 사용할 수 있지만 맛이 같지 않을 수 있습니다.
7. 7 드레싱에 콩나물을 넣고 30 분 동안 식 힙니다. 드레싱을 먼저 샐러드 위에 부은 다음 샐러드 집게로 샐러드를 반복해서 들어 올립니다. 샐러드를 냉장고에 넣고 30 분간 기다립니다. 그 후 즉시 샐러드를 제공하십시오.
   • 샐러드는 나중에 보관할 수 있지만 24 시간 이내에 먹을 수 있습니다.
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방법 삼 4 : 콩나물 소테 만들기

1. 하나 프라이팬에 식물성 기름 1 테이블 스푼 (15mL)을 가열합니다. 기름이 먼저 고르게 코팅되도록 프라이팬을 주위로 기울인 다음 버너에 프라이팬을 내려 놓습니다. 열을 높이고 기름을 데우십시오. 거품이 생기기 시작하면 준비가 된 것입니다.
   • 땅콩 기름과 같이 더 풍미있는 것을 원한다면 다른 종류의 기름을 사용할 수 있습니다. 콩나물에 강한 풍미를주지 않기 때문에 식물성 기름을 추천합니다.
2. 2 잘게 썬 양파 1 개를 넣고 2 분간 볶습니다. 아직하지 않았다면 먼저 종이로 된 바깥층을 벗겨 낸 다음 양쪽 끝을 잘라서 작은 양파 1 개를 준비합니다. 양파를 잘게 썬 다음 프라이팬에 버립니다. 나무 주걱으로 자주 저으면서 2 분 동안 볶습니다.
   • 양파가 마음에 들지 않으면이 단계를 생략하거나 대신 마늘 1쪽으로 대체 할 수 있습니다.
3. 삼 콩나물 200g (2 컵)을 넣고 소금으로 간을합니다. 먼저 여과수로 콩나물을 헹구고 프라이팬에 넣습니다. 소금 1/2 티스푼으로 간을 한 다음 저어줍니다.
   • 원한다면 먼저 흰색 뿌리 끝의 갈색 실을 제거 할 수 있습니다.
4. 4 콩나물을 중불로 3 ~ 5 분간 볶습니다. 볶을 때 나무 주걱으로 자주 저어주세요. 그렇지 않으면 자주 익지 않습니다. 반투명하고 황금색으로 변하기 시작할 때 준비가 된 것입니다. 약 3 ~ 5 분이 소요됩니다.
   • 그러나 너무 익히지 않도록주의하십시오. 그렇지 않으면 부드러워지기 시작합니다.
5. 5 즉시 콩나물을 제공하십시오. 대부분의 튀긴 음식과 마찬가지로 볶은 콩나물도 너무 오래 앉아 있으면 안됩니다. 준비가되면 프라이팬에서 꺼내 접시에 담습니다.
   • 볶은 콩나물은 훌륭한 반찬을 만듭니다.
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방법 4 4 : 콩나물 볶음 만들기

1. 하나 땅콩 기름, 파, 생강, 마늘을 냄비에 넣고 섞습니다. 냄비에 땅콩 기름을 충분히 부어 표면을 가볍게 코팅합니다. 약 1 큰술 (15mL)이면 충분합니다. 얇게 썬 파 1/2 컵 (50g), 다진 생강 1 테이블 스푼, 얇게 썬 마늘 1 테이블 스푼을 추가합니다. 나무 주걱으로 모든 것을 간단히 저어주세요.
   • 땅콩 기름이 마음에 들지 않으면 카놀라 나 야채와 같은 다른 볶음 기름을 대신 사용할 수 있습니다.
2. 2 재료가 향이 날 때까지 센 불로 볶습니다. 약 1 ~ 2 분 정도 소요됩니다. 나무 주걱으로 자주 저어 골고루 익히고 타지 않도록합니다.
   • 아직 요리가 끝나지 않았으니 재료가 익지 않았더라도 걱정하지 마세요.
3. 삼 재료에 소금과 후추로 간을합니다. 소금 한 꼬집과 후추 몇 쉐이크로 시작한 다음 재료를 다시 저어줍니다. 지금은이게 많지 않더라도 걱정하지 마세요. 나중에 콩나물에 간을 더 할 수 있습니다.
4. 4 콩나물 450g을 넣고 2 ~ 3 분간 조리합니다. 먼저 콩나물을 헹구고 냄비에 넣으십시오. 다른 재료가 골고루 퍼지도록 저어주고 자주 저어 주면서 2 ~ 3 분 동안 볶습니다.
   • 먼저 흰 뿌리 끝에있는 작은 갈색 털을 제거합니다.
   • 콩나물을 너무 익히지 마십시오.
5. 5 즉시 볶음 요리를 제공하십시오. 콩나물이 완성되면 냄비에서 콩나물을 꺼내 그릇에 넣습니다. 즉시 서빙하지 않으면 질감이 보입니다.
   • 더 풍성한 식사를 위해 찐 쌀 위에 제공하십시오.
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콩나물을 더 많이 먹는 방법

식단에 콩나물을 포함하는 방법

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• Question 콩나물은 씻어야하나요?wikiHow 직원 편집자
  직원 답변이 답변은 정확성과 포괄 성을 검증 한 숙련 된 연구원 팀이 작성했습니다. wikiHow 직원 편집자 직원 답변 예, 콩나물을 먹기 전에 씻는 것이 매우 중요합니다. 따뜻한 물과 비누로 손을 씻은 다음, 음용 할 수있는 시원한 물로 콩나물을 완전히 헹굽니다. 새싹을 준비하기 전과 후에 식기 나 음식 준비 표면을 철저히 씻고 새싹을 날고기와 같은 가능한 오염원으로부터 멀리하십시오.
• 질문 콩나물은 건강합니까?wikiHow 직원 편집자
  직원 답변이 답변은 정확성과 포괄 성을 검증 한 숙련 된 연구원 팀이 작성했습니다. wikiHow 직원 편집자 직원 답변 예, 콩나물은 단백질의 훌륭한 공급원이며 엽산, 비타민 C, 비타민 K와 같은 비타민과 미네랄입니다. 안전하게 준비하는 한 식단에 훌륭한 첨가물이 될 수 있습니다. .
• 상담자 콩나물에서 식중독에 걸릴 수 있습니까?wikiHow 직원 편집자
  직원 답변이 답변은 정확성과 포괄 성을 검증 한 숙련 된 연구원 팀이 작성했습니다. wikiHow 직원 편집자 직원 답변 콩나물에서 식중독에 걸릴 가능성이 있습니다. 특히 날 것으로 먹으면 더욱 그렇습니다. 이것은 박테리아의 성장을 촉진하는 따뜻하고 습한 환경에서 자라기 때문입니다. 그들은 또한 때때로 더러운 관개 물이나 퇴비에 의해 오염됩니다. 콩나물을 날 것으로 먹으면 깨끗이 씻으십시오. 그렇지 않으면 콩나물을 요리하여 해로운 박테리아를 제거 할 수 있습니다. 임신 중이거나 면역 체계가 약한 경우에는 새싹을 먹지 마십시오.
• 질문 생된 콩나물은 먹을 수 있습니까?wikiHow 직원 편집자
  직원 답변이 답변은 정확성과 포괄 성을 검증 한 숙련 된 연구원 팀이 작성했습니다. wikiHow 직원 편집자 직원 답변 네, 건강하고 콩나물이 제대로 준비되어 있으면 익지 않은 콩나물을 먹을 수 있습니다. 콩나물을 다루기 전에 손을 씻으십시오. 먼저 새싹을 시원하고 흐르는 물에 헹구어 깨끗이 씻으십시오 (일부 사람들은 추가 소독을 위해 사과 사이다 식초로 헹구고 식초를 사용하면 담그지 마십시오. 그렇지 않으면 맛이 바뀝니다). 절단하는 경우 절단 보드 또는 표면이 완전히 깨끗한 지 확인하십시오. 취급 후에는 손을 다시 씻으십시오. 어린 아이들, 노인, 임산부 및 면역력이 약한 사람은 세균 감염의 위험이 높기 때문에 생 콩나물을 멀리해야합니다. 요리는 콩나물에서 발견 될 수있는 모든 박테리아를 파괴하므로 확실하지 않은 경우 요리하십시오.
• 질문 콩나물이 언제 상했는지 어떻게 알 수 있습니까?wikiHow 직원 편집자
  직원 답변이 답변은 정확성과 포괄 성을 검증 한 숙련 된 연구원 팀이 작성했습니다. wikiHow 직원 편집자 직원 답변 콩나물은 더 이상 먹기에 좋지 않을 때 축 늘어지고 칙칙해집니다. 그들은 패키지에서 함께 뭉개지는 경향이 있으며, 칙칙한 모양과 느낌이 있으며 냄새도 좋지 않습니다. 누르시면 딱딱하게 느껴지지 않고 좀 더 분해됩니다. 그들이 상해지면 더 이상 영양가가 없거나 먹기에 안전하지 않으므로 버리십시오.
• Question 콩나물 끝 부분의 얇은 조각을 제거해야하나요?wikiHow 직원 편집자
  직원 답변이 답변은 정확성과 포괄 성을 검증 한 숙련 된 연구원 팀이 작성했습니다. wikiHow 직원 편집자 직원 답변 아니요, 콩나물의 모든 부분을 먹을 수 있으므로 콩나물에서 조금이라도 제거 할 필요가 없습니다. 콩나물에서 많은 조각을 제거하는 것은 매우 지루한 작업입니다! 사용하기 전에 적절하게 씻으십시오.
• Question 콩나물을 신선하고 바삭하게 유지하려면 어떻게해야하나요?wikiHow 직원 편집자
  직원 답변이 답변은 정확성과 포괄 성을 검증 한 숙련 된 연구원 팀이 작성했습니다. wikiHow Staff Editor Staff Answer 콩나물을 보관할 때 바삭함을 유지하는 빠른 방법 중 하나는 '목욕탕'에 보관하는 것입니다. 콩나물을 넣을 적절한 용기를 선택하고 콩나물을 추가하십시오. 콩나물이 잠길 때까지 물을 채 웁니다. 이것을 냉장고로 조심스럽게 옮겨 보관하십시오. 이렇게 저장하면 최대 5 일 동안 원두가 바삭 바삭하게 유지됩니다.
• Question 며칠 동안 보관할 수 있습니까? 미리 포장 된 경우 최소 일주일 동안 보관해야합니다. 통조림이라면 잠시 지속되어야합니다. 신선하다면 며칠 안에 먹는 것이 좋습니다.
• Question 콩나물은 볶기 전에 헹궈 야하나요? 예. 조리 여부에 관계없이 항상 생 농산물을 헹구십시오. 대부분의 식중독은 씻지 않은 농산물에서 발생합니다.
• Question 콩나물 통조림은 헹궈 야하나요? 예. 통조림 콩나물에는 나트륨이 많이 들어 있습니다. 다른 통조림 야채와 마찬가지로 건강에 해로운 나트륨을 모두 제거하려면 항상 물로 헹구는 것이 가장 좋습니다!

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• 콩나물을 다시 데워도 되나요? 대답

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팁

• 수분 함량이 높기 때문에 콩나물은 냉동에 적합하지 않습니다.
• 콩나물을 너무 많이 익히지 마십시오.
• 새싹을 볶기 위해 올리브 또는 땅콩 오일에 핫 칠리 오일을 추가하여 약간의 '킥'을 추가하십시오.
• 다음에 콩나물 추가볶음,볶음밥, 또는차우 미엔.

광고 팁 제출 모든 팁 제출은 게시되기 전에 신중하게 검토됩니다. 검토를 위해 팁을 제출해 주셔서 감사합니다!

경고

• 다음 그룹은 생 콩나물을 섭취해서는 안됩니다 : 노인, 유아 및 어린이, 임산부, 면역 체계가 약하거나 손상된 그룹.
• 콩나물은 따뜻하고 습한 환경에서 자라기 때문에 박테리아에 취약합니다.

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필요한 것

• 채반
• 냄비, 프라이팬 또는 웍
• 나무 주걱 (튀김 용)