Ginataang bilo bilo는 끈적 끈적한 주먹밥과 코코넛 밀크로 만든 인기있는 필리핀 디저트입니다. 일반적으로 sago와 jackfruit를 포함합니다. 더 멋진 버전에는 고구마와 질경이도 포함됩니다. 요리는 일반적으로 오후에 제공되며 뜨겁거나 차갑게 즐길 수 있습니다.
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성분
- 찹쌀 밥 20 ~ 25 개
- 물 2 컵 (475mL)
- 코코넛 밀크 2 캔
- 흰색 과립 설탕 3/4 컵 (170g)
- 익힌 사고 1½ 컵 (270g)
- 슬라이스 잭 프루트 226g (1½ 컵)
- 껍질을 벗기고 깍둑 썰기 한 큰 고구마 1 개 (선택 사항)
- 껍질을 벗기고 깍둑 썰기 한 질경이 바나나 2 개 (선택 사항)
주먹밥 용
- 찹쌀 가루 300g (2 컵)
- 물 1 컵 (240mL)
Sago 요리
- 익히지 않은 사고 1½ 컵 (225g)
- 물 1.4L (6 컵)
6 인분
단계
부품 하나 3 : 주먹밥 준비
- 하나 찹쌀 가루와 물을 섞어 반죽으로 만듭니다. 그릇에 찹쌀 가루 2 컵 (300g)을 넣고 물 1 컵 (240mL)을 넣습니다. 포크로 모든 것을 섞은 다음 반죽을 평평한 표면에 놓고 몇 번 반죽하십시오.
- 사용 중인지 확인 찹쌀 쌀가루가 아닌 일반 쌀가루를 사용하지 않으면 주먹밥이 쫄깃 거리지 않습니다.
- 이름에도 불구하고 찹쌀 가루에는 실제로 글루텐이 포함되어 있지 않습니다.
- 2 필요한 경우 반죽의 일관성을 조정하십시오. 반죽은 뻣뻣하면서도 유연해야합니다. 끈적 거리면 찹쌀 가루를 조금 더 넣으세요. 너무 건조하면 물을 뿌린다. 추가 할 때마다 반죽을 반죽하십시오.
- 삼 원하는 경우 식용 색소를 반죽에 반죽하십시오. 원하지 않는 경우이 작업을 수행 할 필요는 없지만 완성 된 요리에 멋진 터치를 추가 할 수 있습니다. 반죽에 식용 색소를 1-2 방울 떨어 뜨린 다음 색상이 균일해질 때까지 반죽하십시오.
- 원하는 그늘이 될 때까지 식용 색소를 더 많이 넣으십시오. 특히 핑크, 파스텔 퍼플, 옅은 녹색, 밝은 오렌지색이 인기가 있습니다.
- 여러 색상을 만들려면 먼저 반죽을 별도의 배치로 나눈 다음 각 배치를 개별적으로 색칠하십시오.
- 4 반죽을 공 모양으로 만듭니다. 약 ½ 큰술 정도의 반죽을 손가락으로 꼬집어냅니다. 손바닥 사이로 반죽을 굴려 매끄러운 공을 만든 다음 왁스 종이를 얹은 베이킹 시트에 따로 둡니다. 이 과정을 반복하여 약 20 ~ 25 개의 공을 만듭니다.
- 5 얇은 천으로 볼을 덮으십시오. 나머지 조리법을 준비하는 동안 베이킹 시트를 부딪히지 않는 곳에 따로 둡니다. 상온의 카운터가 가장 좋습니다. 광고
부품 2 3 : 사고 요리
- 하나 끓는 물 냄비에 사고를 넣으십시오. 먼저 중간 크기의 냄비에 물 6 컵 (1.4L)을 넣고 끓입니다. 다음으로, 익히지 않은 사고 1½ 컵 (225g)을 추가합니다. 크거나 작은 다양성을 사용할 수 있습니다.
- 이미 사고를 요리했거나 요리를 구입했다면 여기를 클릭하세요 계속하다.
- 물이 끓지 않도록 사고를 천천히 넣으세요.
- 2 사고를 중불로 10 ~ 12 분 동안 익 힙니다. 먼저 물이 끓을 때까지 기다린 다음 뚜껑을 부분적으로 덮으십시오. 사고를 10 ~ 12 분 동안 익 힙니다. 진주는 하얗게 보일 것입니다. 아직 익히지 않았습니다.
- 증기가 빠져 나갈 수 있도록 뚜껑을 약간 열어 두십시오.
- 삼 스토브를 끄고 30 분 정도 기다리십시오. 또는 버너에서 냄비를 꺼내 옆에 두십시오. 냄비 뚜껑을 30 분 동안 그대로 둡니다. 이 시간 동안 갇힌 증기가 당신을 위해 사고 요리를 끝낼 것입니다.
- 이 시점에서 큰 사고 진주는 조리되지 않습니다. 걱정하지 마세요. 잠시 후에 고칠 것입니다.
- 4 사고를 헹구고 필요한 경우 과정을 반복하십시오. 스트레이너에 사고를 붓고 찬물로 헹굽니다. 반투명해야합니다. 그렇지 않은 경우 신선한 물을 사용하여 전체 과정을 반복합니다. 사고 진주도 두 번째로 헹구십시오.
- 작은 사고 진주는 일반적으로 1 라운드의 요리 만 필요하고 큰 진주는 2 회만 필요합니다.
- 진주를 요리 한 후에는 여러 번 헹굴 수 있습니다. 이렇게하면 여분의 전분이 제거되어 결국 수프가 걸쭉해질 수 있습니다.
부품 삼 3 : Ginataang Bilo Bilo 조립
- 하나 물, 코코넛 밀크, 설탕을 끓입니다. 중간 크기의 냄비에 물 2 컵 (475mL)을 붓습니다. 코코넛 밀크 2 캔과 설탕 170g을 넣습니다. 함께 저어 준 다음 중불로 끓입니다.
- 2 고구마와 질경이를 넣고 8 ~ 10 분 동안 조리합니다. 먼저 고구마를 껍질을 벗기고 다진 다음 냄비에 넣고 5 분 동안 가끔 저어줍니다. 다음으로 질경이를 껍질을 벗기고 얇게 썰어 냄비에 넣으십시오. 수프를 3 ~ 5 분 더 익힌다.
- 더 간단한 버전의 빌로 빌로를 만들고 싶다면 고구마와 질경이를 생략하고 수프를 8 ~ 10 분 동안 익 힙니다.
- 삼 주먹밥을 넣고 국물을 5 ~ 8 분간 끓입니다. 숟가락이나 국자로 한번에 주먹밥을 국자 1에 부드럽게 내립니다. 주먹밥이 완전히 익고 위로 떠오를 때까지 국물을 끓입니다. 약 5 ~ 8 분 정도 소요됩니다.
- 수프가 익 으면서 가끔 저어주세요. 이렇게하면 재료가 계속 움직이고 달라 붙지 않습니다.
- 주먹밥이 윗부분까지 뜨지 않으면 끓을 때까지 계속 저어주세요.
- 4 잭 프루트와 사고를 얹고 3 ~ 5 분 더 익힌다. 잭 프루트를 껍질을 벗기고 얇게 썬 다음 수프에 추가합니다. 익힌 사고를 얹은 다음 수프를 3 ~ 5 분 동안 끓입니다. 감자, 질경이, 잭 프루트가 완전히 익고 부드러워지면 준비가 된 것입니다.
- 신선한 jackfruit를 얻을 수 없다면 대신 통조림을 사용할 수 있습니다. 20 온스 (565g) 캔 사용을 계획하십시오.
- 5 수프를 그릇에 옮겨 담습니다. 수프가 뜨거울 때 제공하거나 식히고 차게 제공 할 수 있습니다. 먼저 실온으로 식힌 다음 냉장고에서 몇 시간 동안 또는 원하는 온도에 도달 할 때까지 식 힙니다.
- Ginataang bilo bilo는 신선하게 제공되는 것이 가장 좋습니다. 2 ~ 3 일 동안 냉장고에 보관할 수 있지만 질감이 사라집니다. 재가열하지 않는 것이 좋습니다.
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직원 답변이 답변은 정확성과 포괄 성을 검증 한 숙련 된 연구원 팀이 작성했습니다. wikiHow 직원 편집자 직원 답변 필리핀에 거주하지 않는 경우 가까운 필리핀 음식점이나 식료품 점에서 찾을 수 있습니다. 그렇지 않으면 처음부터 만드는 것이 가장 좋은 방법 일 수 있습니다.
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팁
- 트위스트를 위해 고구마 대신 또는 추가로 보라색 고구마를 사용하십시오. 이렇게하면 수프가 보라색이됩니다!
- 사바 바나나를 사용할 수 있지만 부드럽고 부드러운 종류를 선택해야합니다. 너무 단단하면 익지 않습니다.
- 풍미를 더하려면 육두구 한 꼬집 또는 바닐라 추출물 1 티스푼을 넣으십시오. 요리가 끝날 때까지 이것을하십시오.
- 수프가 너무 걸쭉 해지면 물이나 코코넛 밀크로 묽게 만듭니다.
- 사고 진주 대신 타피오카 진주를 사용할 수 있습니다.
광고 팁 제출 모든 팁 제출은 게시되기 전에 신중하게 검토됩니다. 검토를 위해 팁을 제출해 주셔서 감사합니다!
필요한 것
- 소스 냄비
- 거르는 사람
- 믹싱볼
- 포크
- 숟가락
- 베이킹 시트
- 왁스 종이
- 얇은 천 또는 티 타월
