양파를 볶은 간은 고전적이고 풍성한 요리입니다. 어렸을 때 간과 양파를 특별히 좋아하지 않았을 지 모르지만, 성인이되어 다시 한번 먹어 보시고 이제이 충만한 요리를 즐기세요! 간을 양념 한 밀가루로 준설하기 전에 먼저 양파와 간을 썰어줍니다. 그런 다음 양파가 부드러워지고 육즙이 풍부해질 때까지 간, 양파, 국물을 요리합니다. 따뜻한 겨울 식사를 위해 간과 양파를 단독으로 또는 으깬 감자와 함께 제공합니다.
성분
- 밀가루 64g (½ 컵)
- 후추 1 티스푼 (2.3g)
- 소금 ½ tsp (2.5g)
- 엑스트라 버진 올리브 오일 3 테이블 스푼 (44ml)
- 쇠고기, 닭고기 또는 양 간 1½ 파운드 (680g)
- 양파 2 개
- 쇠고기 또는 닭고기 육수 240ml (1 컵)
4 인분
단계
부품 하나 2 : 양파 썰기 및 간 준설
- 하나 간막이 아직 제거되지 않았다면 폐기하십시오. 손가락을 사용하여 각 간에서 얇은 외막을 벗 깁니다. 막은 쉽게 사라질 것입니다. 막을 제거 할 때 간을 찢지 마십시오.
- 간은 일반적으로 이미 제거 된 막과 함께 판매됩니다.
- 2 간을 슬라이스 하나⁄2 두께 1.3cm 도마에 쇠고기 또는 닭 간 1 1 / 2lb (680g)를 놓습니다. 매우 날카로운 칼을 사용하여 간을 조각으로 자릅니다.
- 칼을 사용하여 간을 얇게자를 때 매우 조심하십시오. 항상 날카로운 칼을 사용하고 있는지 확인하십시오. 이것이 가장 안전하고 최상의 절단을 할 수 있기 때문입니다.
- 3 양파 2 개 자르기 얇게 하나⁄4 (0.64cm) 슬라이스. 양파를 도마 위에 놓고 날카로운 칼로 끝을 자릅니다. 각 양파를 반으로 썰고 껍질을 벗 깁니다. 각 양파의 평평한면을 도마 위에 놓고 조심스럽게 절반 씩 얇게 자릅니다.
- 4 밀가루, 소금, 후추를 섞는다. 밀가루 ½ 컵 (64g), 갓 빻은 후추 1 티스푼 (2.3g), 소금 ½ 티스푼 (2.5g)을 그릇에 붓습니다. 포크 나 거품기를 사용하여 재료를 완전히 섞습니다.
- 당신이 선호하는 것에 따라 약간의 검은 후추와 소금으로 밀가루를 양념하십시오.
- 5 밀가루에 간 조각을 준설합니다. 밀가루, 후추, 소금과 함께 간 조각을 그릇에 담습니다. 그릇의 각 조각을 뒤집어 모든면이 양념 된 밀가루로 코팅되었는지 확인합니다.
- 간을 그릇에서 꺼낼 때 각 간 조각을 부드럽게 흔들어 여분을 제거하십시오. 가벼운 밀가루 코팅 만 있으면됩니다.
부품 2 2 : 간과 양파 요리 및 제공
- 하나 엑스트라 버진 올리브 오일을 큰 프라이팬에 넣고 1-2 분 동안 가열합니다. 뚜껑이있는 큰 프라이팬에 엑스트라 버진 올리브 오일 3 테이블 스푼 (44ml)을 붓습니다. 온도 설정을 중간 높음으로 조정합니다.
- 2 간 조각을 기름에 넣고 중불에서 2-4 분 동안 갈색으로 바릅니다. 간 조각을 프라이팬에 넣습니다. 슬라이스가 하나의 레이어 만 형성하고 겹치지 않는지 확인합니다. 간 조각의 각면을 1-2 분 동안 익히고 주방 집게를 사용하여 각면이 갈색으로 변한 후 뒤집습니다.
- 모든 간 슬라이스가 프라이팬에 1 층으로 들어 가지 않으면 대신 일괄 적으로 갈색으로 구워줍니다. 다음 배치가 요리되는 동안 갈색 간 첫 번째 배치를 데운 접시에 놓습니다.
- 삼 얇게 썬 양파를 프라이팬에 놓습니다. 간과 같은 프라이팬에 얇게 썬 양파 2 개를 넣습니다. 나무 숟가락을 사용하여 요리 할 때 가끔 재료를 저어줍니다.
- 간을 일괄 조리했다면 모든 간을 팬에 다시 넣으십시오.
- 4 국물을 넣고 육즙이 될 때까지 재료를 15-20 분 동안 끓입니다. 프라이팬에 쇠고기 또는 닭고기 육수 1 컵 (240ml)을 붓습니다. 나무 숟가락으로 간, 양파, 국물을 섞는다. 불을 낮추고 프라이팬을 뚜껑으로 덮으십시오. 양파가 부드러워지고 국물이 걸쭉해질 때까지 재료를 끓입니다.
- 쇠고기 간을 요리하는 경우 쇠고기 국물을 사용하고 닭 간을 요리하는 경우 닭고기 국물을 사용하십시오.
- 5 불에서 프라이팬을 꺼내기 전에 간이 익 었는지 확인하십시오. 칼을 사용하여 간 조각의 가장 두꺼운 부분을 작게 자릅니다. 간은 갈색 가장자리가있는 가운데가 매우 약간 분홍색으로 보일 때 준비가 된 것입니다. 간이 익지 않거나 희귀 해 보이면 다시 확인하기 전에 몇 분 더 계속 조리하십시오.
- 간은 중간이 아주 약간 분홍색 일 때 가장 맛이 좋습니다. 이는 너무 익히지 않았 음을 의미합니다.
- 육류 온도계를 사용하여 간이 조리되었는지 확인할 수도 있습니다. 간에서 가장 두꺼운 부분에 탐침을 삽입하고 온도가 최소 74 ° C (165 ° F)에 도달했는지 확인합니다.
- 6 간을 제공하고 볶은 양파를 슬라이스 위에 놓습니다. 주걱을 사용하여 간을 4 곳으로 나눕니다. 간 위에 양파와 그레이비를 놓고 즉시 제공합니다.
- 당신은 또한 간을 즐길 수 있습니다으깬 감자풍성한 겨울 식사를 위해. 간과 양파 옆에 으깬 감자를 제공하여 맛있는 소스를 흡수합니다.
- 남은 간과 양파를 냉장고에 최대 3 일 동안 보관합니다. 간과 양파를 밀폐 용기에 넣고 냉장고에 보관하십시오.
이 레시피를 만드 셨나요?
커뮤니티 Q & A
검색 새 질문 추가- 질문 요리하면 혈액이 간을 다 써야하나요? 네, 조금 떨어집니다. 피가 많이 보이면 제대로 배출하지 않은 것입니다.
- 질문 간과 양파에 어떤 그레이비를 섞으면 되나요? 약간의 물이나 국물을 넣으십시오.
- 질문 먼저 간을 우유에 담그십니까? 이렇게하면 더 맛있다고 들었어요. 물론! 간을 가볍게 헹구고 말리기 전에 전유에 담그고 (덮기 위해) 냉장고에 약 1 시간 동안 담가 밀가루를 바르고 튀기는 것도 좋습니다. 이렇게하면 맛이 믿기지 않을 것입니다!
- 질문 간을 부드럽게 만드는 것은 무엇입니까? Edrees Ahmad Merkhail 간을 레몬 즙과 물에 몇 시간 동안 담 그거나 우유에 담글 수 있습니다.
- 질문 양의 간에도 효과가 있습니까? 예. 모든 간은 같은 방법으로 조리 할 수 있습니다. 조리 시간은 사용되는 간 유형에 따라 약간 씩 다르며, 일반적으로 명시된 5 분에서 편도 1 ~ 2 분 이내입니다.
- Question 프라이팬에 마가린이 너무 쉽게 타는 것을 발견했습니다. 간을 튀기기 위해 Becel Oil을 사용해도 될까요? 그렇게하는 게 좋겠습니다. 무엇을 사용하든 열이 너무 높지 않은지 확인하십시오.
- 질문 밀가루인가 옥수수 가루인가? 전통적으로 밀가루; 그러나 밀 알레르기가있는 사람들은 옥수수 가루를 대신 사용할 수 있습니다.
- 질문 양파도 불려야하나요? 카렌 리차드 아니요, 양파는 불릴 필요가 없으며 얇게 썬 다음 버터로 볶습니다. 간을 우유 나 물 / 레몬에 담그면 간에서 생기는 쓴 맛을 제거하고 고기를 부드럽게하는 데 도움이된다고합니다.
- 질문 간 맛이 강한 이유는 무엇입니까? 간은 알코올 및 기타 독소와 같은 노폐물을 혈액에서 걸러 내므로 맛이 강합니다. 간 시스템의 중심 기관입니다.
- 질문 간을 얼릴 수 있습니까? Rb 스미스 예, 식료품 점에서 쇠고기 간을 구입할 때 가정 냉동실로 옮기십시오. 해동 할 때 몇 시간 동안 우유에 담그면 약간의 맛이 제거됩니다.
광고
팁
- 간과 양파로 만든 요리가 특히 어린 시절의 추억이 아니더라도 성인이되어 다시 시도해보세요. 시간이 지남에 따라 취향이 어떻게 변했는지 놀라실 것입니다!
광고 팁 제출 모든 팁 제출은 게시되기 전에 신중하게 검토됩니다. 검토를 위해 팁을 제출해 주셔서 감사합니다!
필요한 것
양파 썰기 및 간 준설
- 도마
- 날카로운 칼
- 사발
간과 양파 요리 및 제공
뚜껑이있는 큰 프라이팬
- 플레이트
- 주방 집게
- 나무 숟가락
- 육류 온도계
- 주걱
- 서빙 플레이트
- 감자 분쇄기 (선택 사항)
- 밀폐 용기
