칠면조 가슴살을 요리하는 방법

칠면조는 명절 동안 인기있는 식사이지만 칠면조 가슴살은 일년 중 언제든지 훌륭한 식사를 제공합니다! 만드는 음식의 종류에 따라 양념을 조절하고 오븐에서 고기를 요리하거나느린 밥솥. 칠면조 가슴살을 구우면 갈색으로 바삭 바삭한 껍질이 생기고, 칠면조를 천천히 익히면 맛있는 손으로 직접 먹을 수 있습니다.

성분

• 뼈가 삽입 된 뼈가있는 칠면조 가슴살 3 ~ 7lb (1.4 ~ 3.2kg)
• 연화 버터 또는 엑스트라 버진 올리브 오일 1 테이블 스푼 (14g)
• 코셔 소금 1 큰술 (18g)
• 검은 후추 1/2 작은 술 (1g)
• 로즈마리, 오레가노, 세이지 등 말린 허브 2 티스푼 (4g)

칠면조 가슴살 1 개 만들기

단계

방법 하나 3 : 칠면조 가슴살 해동 및 양념

1. 하나 매수 하나 ^하나⁄₄ 제공하려는 각 사람에게 칠면조 가슴살 570g (파운드). 육류 케이스에 판매 할 신선한 칠면조 가슴살이 없다면 육류 부서의 냉동고 케이스를 확인하세요. 당신은 일년 내내 뼈에 피부가있는 가슴을 살 수 있어야합니다.

   당신이 2 ~ 4 인분 , 약 1.4kg (3 파운드) 인 칠면조 가슴살을 찾습니다. 에 6 ~ 8 인용 , 칠면조 가슴살 6 ~ 7 파운드 (2.7 ~ 3.2kg)를 구입하세요.

2. 2 칠면조 가슴살을 냉장고에서 하루 동안 해동합니다. 칠면조 가슴살을 요리 할 준비가되기 최소 24 시간 전에 포장에 담아 냉동실에서 냉장고 하단 선반으로 옮깁니다.
   • 칠면조가 해동되면 요리하기 전에 최대 2 일 동안 냉장고에 보관할 수 있습니다.
   • 신선한 칠면조 가슴살을 구입했다면이 단계를 건너 뛸 수 있습니다.
3. 삼 포장을 제거하고 칠면조 가슴살을 두드려 말립니다. 칠면조의 포장을 잘라서 버립니다. 그런 다음 칠면조 가슴살을 로스팅 팬이나 큰 접시에 놓고 종이 타월로 두드려 말립니다.
   • 칠면조 가슴살을 헹구지 마세요. 부엌을 통해 박테리아가 퍼질 수 있습니다.
4. 4 칠면조 가슴살에 버터와 양념을 문지릅니다. 손가락으로 칠면조 피부 위와 아래에 부드럽게 버터 또는 엑스트라 버진 올리브 오일 1 테이블 스푼 (14g)을 마사지합니다. 그런 다음 칠면조 가슴살 전체에 코셔 소금 1 테이블 스푼 (18g)과 검은 후추 1/2 티스푼 (1g)을 뿌립니다.
   • 로즈마리, 오레가노, 세이지 등 원하는 말린 허브 2 티스푼 (4g)을 칠면조 가슴살 위에 뿌릴 수도 있습니다.

   레몬 마늘 변형 : 레몬 1 개에 샬롯 1 개, 마늘 2 쪽, 올리브 오일 3 테이블 스푼 (44ml), 말린 타임 1 티스푼 (2g), 소금 1 티스푼 (5g), 1/2 티스푼 ( 1g)의 후추. 그런 다음 칠면조 가슴살에 펴 바릅니다.

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방법 2 3 : 오븐에 칠면조 가슴살 구이

1. 하나 오븐을 450 ° F (232 ° C)로 예열하고 오븐 선반을 조정합니다. 오븐 선반을 오븐 하단 1/3로 이동합니다. 오븐에서 중간 선반을 더 높이 옮기거나 칠면조 가슴살이 맞도록 제거해야 할 것입니다.
   • 오븐 선반을 꺼낸 경우 칠면조 가슴살 구이가 끝날 때까지 따로 보관하십시오.
   • 칠면조를 요리하는 것보다 더 높은 온도로 오븐을 예열하면 피부가 바삭 바삭 해집니다.
2. 2 온도를 350 ° F (177 ° C)로 바꾸고 칠면조를 0.45kg (1 파운드) 당 25 ~ 30 분 동안 굽습니다. 칠면조 가슴살이있는 로스팅 팬을 하단 랙에 놓고 칠면조 가슴살이 구울 때 뚜껑을 덮지 않도록 유지합니다.
   • 칠면조 가슴살은 칠면조의 크기에 따라 요리하는 데 더 오래 걸릴 수 있습니다.
   • 칠면조 가슴살이 너무 갈색이되면 알루미늄 호일로 느슨하게 덮으십시오.

   팁: 칠면조 가슴살을 0.45kg (1 파운드) 당 약 25 ~ 30 분 동안 로스팅 할 계획입니다.

3. 삼 칠면조 가슴살이 74 ° C (165 ° F)에 도달했는지 확인하십시오. 즉석 판독 고기 온도계를 가슴의 가장 두꺼운 부분에 삽입하십시오. 칠면조는 적어도 74 ° C (165 ° F)가되면 조리가 끝난 것입니다.
   • 칠면조가 아직 74 ° C (165 ° F)에 있지 않다면 다시 오븐에 넣고 15 분 더 굽고 다시 확인하세요.
4. 4 칠면조 가슴살을 제거하고 20 분 동안 그대로 둡니다. 칠면조를 조각 판에 놓고 알루미늄 호일로 덮습니다. 그런 다음 칠면조 가슴살을 쉬게하여 육즙이 고기에 재분배되도록합니다.
   • 당신은 할 수 있습니다육수칠면조가 쉬는 동안.
5. 5 칠면조 가슴살 조각 좋아하는면과 함께 제공합니다. 칠면조 가슴살을 조각하는 것이 칠면조 전체를 조각하는 것보다 쉽기 때문에 요리사의 칼을 사용하여 중앙에 도달 할 때까지 가슴 뼈의 한쪽을 따라 앞뒤로 자르기 만하면됩니다. 그런 다음 다른 가슴을 조각하고 칠면조를 제공하십시오.으깬 감자,강낭콩예를 들어, 먹거리.
   • 남은 음식은 밀폐 용기에 넣어 최대 4 일 동안 냉장 보관하세요.
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방법 삼 3 : 칠면조 가슴살 천천히 요리하기

1. 하나 슬로우 쿠커에 칠면조 가슴살을 정렬합니다. 추가 풍미를 더하거나 칠면조 가슴살과 함께 제공 할 야채를 원할 경우 슬로우 쿠커의 바닥에 잘게 썬 야채를 넣을 수 있습니다. 그런 다음 칠면조 가슴살을 위에 놓습니다.
   • 칠면조의 맛을 내고 그레이 비용 주스를 만들고 싶다면 양파 1 ~ 2 개를 썰어 슬로우 쿠커 바닥에 놓습니다.

   팁: 구운 야채의 경우 다진 감자 3 개와 다진 당근 6 개 또는 7 개를 다진 양파 1 개와 함께 밥솥에 뿌릴 수 있습니다.

2. 2 칠면조 가슴살을 'Low'에서 7 ~ ​​8 시간 동안 익 힙니다. '슬로우 쿠커를 덮고 칠면조 가슴살이 요리되는 동안 뚜껑을 열지 마십시오. 뚜껑을 열면 조리기 내부의 온도가 크게 낮아져 칠면조 가슴살을 익히는 데 시간이 더 오래 걸립니다.
   • '하이'에서 칠면조를 요리하려면 4 ~ 5 시간 동안 익힌 칠면조를 확인하세요.
3. 삼 칠면조 가슴살이 74 ° C (165 ° F)에 도달하면 제거합니다. 칠면조 가슴살이 다 익었다고 생각되면 즉시 읽은 육류 온도계를 가슴의 가장 두꺼운 부분에 붙입니다. 칠면조가 74 ° C (165 ° F)에 도달하지 않았다면 다시 확인하기 전에 15-20 분 더 익힌다.
   • 당신이 사용하고 싶다면 뼈없는 칠면조 가슴살 , 뼈가 들어간 칠면조 가슴살보다 조금 더 빨리 요리된다는 점을 명심하십시오.
4. 4 칠면조 가슴살을 로스팅 시트에 5 분 동안 굽습니다. 칠면조의 껍질을 바삭하게 만들고 싶다면 로스팅 시트에 놓고 브로일러 아래 약 3 인치 (7.6cm) 아래에 놓습니다. 껍질이 갈색이되고 바삭 바삭해질 때까지 칠면조 가슴살을 굽습니다.
   • 피부가 창백하다는 점이 마음에 들지 않는다면이 단계를 건너 뛸 수 있습니다.
5. 5 칠면조를 제공하기 전에 20 분 동안 쉬십시오. 알루미늄 호일 조각을 가슴에 느슨하게 놓고 칠면조를 놓아서 육즙이 고기 안에 재분배되도록합니다. 그런 다음 날카로운 칼로 조심스럽게 칠면조 가슴살을 새기다 으로 ^하나⁄₄ ...에 ^하나⁄₂ 두께 0.64 ~ 1.27cm 그런 다음 함께 조리 한 야채와 함께 칠면조를 제공합니다.
   • 남은 칠면조를 밀폐 용기에 담아 최대 4 일 동안 냉장 보관합니다.
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커뮤니티 Q & A

• 질문 칠면조 가슴살 3 개를 요리하는 것이 1 개를 요리하는 것보다 더 오래 걸리나요? 때에 따라 다르지. 칠면조 가슴살 세 개를 차례로 익히면 예, 더 오래 걸릴 것입니다. 하지만 동시에 모두 요리하면 안됩니다.
• 질문 칠면조 가슴살에 6 파운드 뼈로 몇 명이 먹을 수 있습니까? 나의 지침은 1 인당 1/2 파운드를 권장하므로 이론적으로 12 명에게는 6 파운드의 유방이 공급됩니다. 그러나 안전한 편을 원하거나 남은 음식이 있다면 12 대신 8-9를 입력하십시오.
• Question 요리 한 칠면조 가슴살을 가지고 1 시간 반을 여행해야합니다. 따뜻하게 유지하고 마르지 않도록하려면 어떻게해야합니까? 벽돌을 호일로 싸서 따뜻하고 뜨거워 질 때까지 따뜻한 오븐에 넣습니다. 수건으로 싸서 칠면조 아래에 놓습니다. 칠면조를 더 익히지 않고 따뜻하게 유지해야합니다.
• 질문 8 파운드의 칠면조 가슴살을 오븐 가방에 넣어 얼마나 오래 조리해야합니까? 350도에서 파운드당 약 15-20 분을 허용합니다. 뼈가없는 것과 뼈가있는 것은 다르게 요리되며, 오븐 가방 안에는 보통 단순히 로스팅 팬 안에있는 것보다 더 빨리 요리됩니다. 가장 좋은 방법은 외부 컨트롤이 150/155도에서 꺼 지도록 설정된 유선 육류 온도계를 사용하는 것입니다. 불이 꺼지면 오븐을 끄고 고기가 몇 분 정도 더 부드럽게 조리되는 동안 휴식을 취하십시오. 이렇게하면 가슴이 최소 안전 온도 인 160도에 도달하지만 촉촉함을 유지하고 과도하게 익히는 것을 피할 수 있습니다. 이것이 칠면조 고기가 건조 해지는 가장 큰 이유입니다.
• 질문 익힌 칠면조를 제외 할 수 있습니까? 약 2 시간 동안 방치 할 수 있지만 그 후에는 냉장 보관해야합니다.
• 질문 칠면조 가슴살 5kg을 얼마나 오래 조리하면 되나요? 표준은 325도에서 파운드당 15-20 분 (약 1 / 2kg)이며 내부 온도는 165 도입니다. 카운터에 놓고 20 분 동안 호일 텐트로 덮은 다음 조각하기 전에 주스를 다시 순환시킵니다.
• 질문 칠면조는 상온에서 얼마나 오래 방치해도 안전합니까? 일반적으로 칠면조는 2 시간 이하로 두는 것이 안전합니다.
• 질문 숯불 구이에서 간접적으로 칠면조 가슴살을 얼마나 오래 조리하나요? 새의 크기와 그릴의 열에 따라 약 1 시간 30 분 정도 걸립니다.
• 질문 칠면조 가슴살을 175 또는 200과 같은 낮은 온도에서 요리 할 수 ​​있습니까? 아니요, 오븐 로스팅과 같은 기존의 조리 방법을 사용하지 않습니다. 최대 130 ° F까지 칠면조 가슴살을 먹을 수 있지만 특수 장비가 필요합니다.
• 질문 완전히 익힌 칠면조 가슴살의 적정 온도는 얼마입니까? 일반적으로 내부 온도는 160도에 도달하는 것이 좋습니다. 가슴의 가장 두꺼운 부분에 육류 온도계를 삽입하십시오.