필드 드레싱은 게임을 벗기고 내부 장기를 제거하여 고기를 먹기 위해 보존하는 과정입니다. 토끼는 필드 드레스를 입을 수있는 가장 쉽고 빠른 작은 게임 중 하나로 초보자와 숙련 된 사냥꾼 모두에게 훌륭한 학습 경험을 제공합니다. 고기의 출처를 알고 싶다면 편리한 기술입니다. 토끼를 야외에서 입는 방법을 배우려면 1 단계를 참조하십시오.
단계
부품 하나 5 : 필드 드레싱 준비
- 하나 가능한 한 인도적으로 토끼를 수확하십시오. 사냥 중에 쏜 토끼를 입히거나 농장 토끼를 수확 할 때, 가능한 한 빠르고 고통없이 죽도록해야합니다.
- 토끼를 쏘면 , 토끼의 뒷발 두 개를 단단히 잡고 두개골 바닥의 목 뒤쪽에 사냥 용 칼을 사용하여 빠른 절개로 척수를 절단합니다. 이 시점에서 머리를 완전히 제거하여 혈액이 빠져 나가는 것을 촉진하거나 스키닝을 시작할 때까지 기다릴 수 있습니다.
- 농장 토끼를 수확하는 경우 , 롤링 핀, 빗자루 또는 다른 장치와 같은 뭉툭한 물체를 사용하여 동물의 두개골 바닥을 치거나 손으로 동물의 목을 탈구하는 것이 일반적입니다. 탈구는 초보자에게 흔히 볼 수있는 스트라이크를 놓칠 가능성을 없애기 때문에 더 쉽습니다. 한 손으로 토끼의 뒷다리를 잡고 동물의 머리 양쪽을 잡고 양손을 단단히 잡아 당기고 머리를 위아래로 비틀어 목을 탈구시킵니다. 동물은 제대로 수행되면 즉시 의식을 잃게됩니다.
- 2 토끼를 걸어 물기를 빼십시오. 토끼의 껍질을 벗기기 전에 무거운 칼로 머리를 제거하고 토끼를 절단면에 평평하게 놓고 목과 만나는 두개골 바닥에 칼을 삽입하는 것이 일반적입니다. 단단하게 잘게 밉니다. 토끼를 호크 바로 아래의 뒷부분에서 매달아 양동이에 담습니다.
- 토끼의 뒷다리를 아킬레스 건에 찔러서 발톱 (허벅지와 같은 뒷다리의 큰 부분) 바로 아래에 거꾸로 매달 수 있습니다.
- 먹을 예정인 토끼를 피를 흘리는 것이 얼마나 필요한지에 대한 토론이 있습니다. 토끼에게서 뽑아 낼 피가 많지 않기 때문에 일부 사냥꾼은이 단계를 건너 뛰고 스키닝 과정에서 머리를 제거합니다. 그러나 출혈이 있으면 토끼를 죽인 직후에 피를 흘리면 '더 깨끗하게'보이고 어떤 경우에는 더 부드러운 고기가됩니다.
- 삼 편리 할 때 토끼에게 옷을 입히십시오. 토끼를 죽인 직후에 어느 정도 옷을 입힐 수 있으며, 토끼가 아직 따뜻할 때 피부를 제거하는 것이 일반적으로 더 쉽기 때문에 기회가 생기면 즉시 토끼를 입히는 것이 좋습니다. 집에 돌아갈 때까지 그런 일이 일어나지 않으면 괜찮지 만 토끼가 춥고 뻣뻣 해지면 일반적으로 일하기가 더 어려울 것입니다. 전체 프로세스는 몇 분 이상 걸리지 않습니다.
- 토끼 시즌은 보통 추운 날씨이기 때문에 서두르거나 부패에 대해 걱정할 필요가 없습니다. 쌀쌀 할 가능성이 높기 때문에 토끼 시체는 집에 돌아갈 때까지 괜찮을 것입니다. 하지만 야외에서 엉망진창을 남기기 위해 들판에서하는 것을 고려할 수 있습니다.
부품 2 5 : 토끼 무두질
- 하나 가능한 한 깨끗한 작업대를 준비하십시오. 고기를 오염시킬 위험을 줄이기 위해 토끼를 죽인 직후에 현장에서 옷을 입는 것이 항상 가장 좋지만 깨끗하게 작업하는 것도 중요합니다. 숲 한가운데 있어도 녹 및 기타 오염 물질이없는 날카 롭고 깨끗한 사냥 용 칼을 사용하고 작업이 끝나면 시체를 깨끗한 물로 헹굽니다.
- 특히 내장을 다룰 때는 토끼를 다룰 때 라텍스 또는 두꺼운 고무 장갑을 착용하는 것이 좋습니다. 손을 깨끗하게 유지하고 고기를 깨끗하게 유지하십시오.
- 일부 사냥꾼은 토끼와 다람쥐와 같은 작은 게임을 야외에서 드레싱 할 목적으로 특별히 도마를 보관하는 것을 좋아합니다. 사용 전후에 비누와 깨끗한 물로 철저히 청소하여 작업 할 때 표면에 모피 나 기타 오염 물질이 없는지 확인하십시오.
- 2 토끼에서 발을 제거하십시오. 발에는 고기가 없으며 발목 너클에서 발을 먼저 제거하면 숨기기가 더 쉽습니다. 그들은 빠르고 쉽게 제거 할 수 있으며, 반쯤 벗겨진 상태로 흥정 할 때보 다 지금 제거하는 것이 좋습니다.
- 이를 제거하려면 각 발을 앞으로 구부리고 너클 뒤쪽을 약간 잘라서 관절을 풉니 다.
- 칼로 단단하게 절단하여 나머지 부분을 절단합니다. 자르기 위해 많은 압력을 가할 필요가 없습니다.
- 삼 토끼 뒤쪽의 털을 조금 자릅니다. 토끼의 견갑골 근처의 피부를 꼬집어 피부를 위로 들어 올려 근육에서 떼어 내고 등뼈에 수직으로 좌우로 작은 절개를합니다. 손가락을 넣을 수있을만큼만 길면됩니다.
- 피어싱하기 전에 피부를 잡아 당기도록주의하십시오. 칼로 고기를 자르는 것을 원하지는 않습니다. 박테리아 나 기생충을 털에서 살로 옮기기 쉽기 때문에 물건을 오염시키고 모든 작업을 망칠 수 있기 때문입니다.
- 4 손가락을 피부에 걸고 반대 방향으로 당깁니다. 양손의 처음 두 손가락을 사용하여 가죽에 만든 구멍에 삽입합니다. 한 손은 꼬리쪽으로 당기고 한 손은 머리쪽으로 당기십시오. 목에 연결될 때까지 피부를 계속 벗 깁니다.
- 토끼의 피부는 아주 쉽게 벗겨져서 재킷처럼 근육에서 미끄러집니다. 빠른 작업입니다. 사슴이나 다른 더 큰 게임처럼 칼을 집어 넣을 필요도없고 너무 세게 잡아 당길 필요도 없습니다.
- 펠트를 저장하고 한 조각으로 유지하는 데 관심이 있다면 토끼의 골반 근처에서 발을 제거한 후 배를 더 길게 절개 한 다음 다리에서 뒤로 미끄러 뜨려 다시 위로 올리는 것이 좋습니다. 이것은 배와 내장을 뚫고 고기를 망칠 위험이 있기 때문에 초보자에게 가장 권장되는 방법은 아니지만 일단 익숙해지면 어렵지 않습니다.
- 5 머리를 비틀 어서 제거하십시오. 이제 피부는 목에 연결된 시체에서 드레이핑되어야합니다. 한 손으로 토끼 뒷다리를 잡고 머리와 피부가 바닥을 향하도록합니다. 다른 손으로 머리 주위의 피부를 모으고 단단히 비틀어 몸과 머리를 반대 방향으로 회전시킵니다. 바로 떨어져야합니다.
- 목 뒤, 피부 아래를 단단하고 빠르게 절단하여 칼로 머리를 제거 할 수도 있습니다.
- 토끼의 엉덩이 쪽에서 피부를 제거했을 때 꼬리가 빠지지 않았다면, 가능한 한 몸에 가깝게 지금 잘라도됩니다.
부품 삼 5 : 장기 제거
- 하나 배의 피부에 조심스럽게 작은 절개를하십시오. 피부를 꼬집어 아래의 장기를 들어 올리고 칼로 절개하여 장기를 매우 조심스럽게 제거 할 수 있습니다. 피부를 최대한 높이 집고 절개 한 다음 두 손가락을 삽입하여 피부를 들어 올리고 떼어 내면서 배를 흉곽까지 계속 벌립니다.
- 흉곽에 도달하면 유방 뼈를 잘라서 구멍을 열고 그 위에 장기를 노출시켜야합니다. 갈비뼈를 뚫고 틈새로 칼을 쉽게 들어 올릴 수 있어야합니다.
- 토끼 피부는 매우 투명하기 때문에이 시점에서 밑에있는 장기를 아주 선명하게 볼 수 있습니다. 특히 피하고 싶은 것은 소변 주머니와 결장이며, 구멍을 뚫 으면 고기를 망칠 것입니다.
- 냄새에 대비하십시오. 야생 토끼의 체강은 피튜니아 냄새가 나지 않습니다. 그러나 육류에 문제가 있다는 것을 나타내는 것은 아닙니다.
- 2 기관을 잡고있는 막을 분리합니다. 흉곽쪽으로 올라가면 심장, 간 및 기타 주요 장기를 손상시키지 않는 작은 투명한 막이 보입니다. 갈비뼈의 맨 위에있는 막을 잘라내어 기관이 더 쉽게 나오도록 약간 제거해야 할 수도 있습니다. 이것이 항상 필요한 것은 아니지만 중력이 장기를 제거하는 작업을 수행하도록하는 것이 훨씬 쉬워집니다.
- 삼 시체를 잡고 장기를 끌어 당깁니다. 한 손으로 토끼의 시체를 집어 들고 뒷발이 땅을 향하게합니다. 다른 손으로 흉곽의 맨 위에 두 손가락을 삽입하고 부드럽지만 단단하게 아래로 움직이면서 장기를 퍼 내십시오. 중력의 도움으로 바로 떨어지고 청소가 용이하도록 양동이에 넣는 것이 좋습니다.
- 일부 사냥꾼은 특히 소변이 가득 차있는 것처럼 보이는 경우 나머지 장기보다 먼저 소변 주머니를 제거하는 데 특별한주의를 기울이고 싶어합니다. 소변 주머니는 항문 근처에있는 작은 옅은 노란색 풍선처럼 보입니다. 제거하려면 도체에 연결되는 부분과 연결되는 부분 만 단단히 조인 다음, 꽉 조이거나 터지지 않도록주의하면서 잡아 당깁니다.
- 4 원하는 장기를 저장하십시오. 심장, 간, 신장은 모두 일반적인 식용입니다. 관심이 있으시면 시체와 함께 로스팅하거나 요리 할 때 훌륭한 개 간식을 만들거나 날 것으로 만들 수 있습니다.
- 간을 제거한 후 변색 된 부분이 있는지 검사하는 것이 좋습니다. 누런 간 반점은 심각한 전염병의 징후 일 수 있으며, 먹지 않으려는 고기를 나타냅니다. 간에 이상한 점이 보이면 즉시 토끼를 버리십시오.
- 5 시체를 헹구고 스스로 청소하십시오. 즉시 차갑고 깨끗한 물로 시체를 헹구십시오. 이렇게하면 온도를 낮추고 부패를 방지 할 수있을뿐만 아니라 고기 안팎에서 털, 피 또는 기타 조각을 제거하는 데 도움이됩니다.
- 현장에 있다면 고기를 쿨러에 느슨하게 포장하십시오. 완전히 식을 때까지 아직 플라스틱으로 포장하지 마십시오. 그렇지 않으면 땀을 흘리며 부패를 촉진합니다. 시체는 화씨 39도 (섭씨 4도)를 넘지 않는 온도에서 유지되어야합니다.
- 당신이 원한다면가죽을 황갈색, 즉시 털을 헹구고 차가운 물에 적셔서 태닝 과정을 시작하기 전에 안전하게 유지하십시오.
- 원하는 경우 내장과 털을 묻거나 포장하여 신속하게 처리 할 수 있습니다. 그러나 일부 지방 자치 단체에서는 자연에 내장을 남기는 것이 불법입니다. 확실히 알기 위해 현지 법률을 확인하십시오.
부품 4 5 : 토끼 도살 및 준비
- 하나 뼈 칼로 지방, 힘줄 및 '은 가죽'을 제거합니다. 시체를 충분히 식힌 후에는 더 분해하여 스튜 냄비, 프라이팬 또는 오븐을 준비 할 수 있습니다. 가장 먼저 할 일은 시체를 조심스럽게 살펴보고 칼로 원치 않는 힘줄과 지방을 제거하는 것입니다.
- 토끼 지방은 특히 맛이 좋지 않습니다. 살코기, 토끼는 일반적으로 가능한 한 깨끗하게 준비하는 것이 가장 좋습니다.
- 고기를 덮는 은색 피부의 미세한 층 때문에 드레싱 중에 피부가 아주 쉽게 벗겨집니다. 원하는 경우 그대로 두어도 괜찮습니다.너의 토끼를 튀기다바삭 바삭하지만 일반적으로 제거하는 데 시간이 걸리는 것이 좋습니다. 칼로 조심스럽게 은색 가죽을 떼어 내고 폐기하십시오.
- 2 다리를 제거하십시오. 토끼 다리, 특히 뒷다리는 토끼 고기의 최대 절반을 차지할 수 있습니다. 부드럽고 풍부하고 맛있는 고기의 가장 원하는 부분 중 하나입니다.
- 앞다리를 제거하려면 , 토끼의 갈비뼈를 따라 앞다리 아래에서 위로 칼을 움직입니다. 뼈에 의해 부착되지 않아 제거가 매우 쉽습니다.
- 뒷다리를 제거하려면 , 시체를 등 뒤로 펴고 다리를 양쪽으로 구부려 연결 조인트를 노출시킵니다. 칼을 사용하여 골반 뼈를 따라 다리와 골반 사이를 긁어서 노출시켜야 할 수도 있습니다. 칼 끝을 사용하여 관절을 분리하고 각 다리를 자유롭게 당깁니다.
- 삼 허리에서 배 고기를 분리하는 것을 고려하십시오. 토끼는 작기 때문에 일반적으로 토끼를 준비하는 사람들이이 단계를 건너 뜁니다. 그러나 큰 것이 있다면 갈비뼈 아래의 몸통 (토끼의 베이컨)에서 고기를 등뼈의 양쪽에서 실행되는 등심에서 분리하면 맛있는 개별 부위를 만들 수 있습니다.
- 배살을 제거하려면 , 시체를 등 뒤로 뒤집고 골반 근처의 등에서 얇은 고기를 갈비뼈쪽으로 다듬습니다. 등뼈를 따라 고기가 약간 두껍고 어두워지는 지점이 허리입니다.
- 허리를 준비하려면 , 일반적으로 손상되지 않은 상태로두고 흉곽과 만나는 백본을 통해 절단하여 흉곽과 분리하는 것이 일반적입니다. 허리를 단단히 비틀어 흉곽에서 뒤로 구부려 부러 뜨릴 수도 있습니다. 갈비뼈는 고기가 거의 들어 있지 않기 때문에 원할 경우 스톡 냄비에 저장하거나 버릴 수 있습니다.
- 4 로스팅을 위해 토끼를 통째로 유지하십시오. 침을 뱉어 불에 구운 토끼보다 사냥꾼을 외치는 것은 없습니다. 시체를 부수는 모든 수고에 가고 싶지 않습니까? 하지마. 특히 작은 토끼가 있다면, 그대로 두어 아주 작은 조각으로 나누는 것보다 한 조각으로 요리하는 것이 훨씬 쉬울 수 있습니다.
- 또는 갈비뼈가 복부와 만나는 백본 오른쪽을 자르고 토끼를 본질적으로 두 조각으로 분리하여 초고속 반 절단을 수행하는 것이 일반적입니다. 이것은 토끼를 끓이거나 수프의 기초로 사용하는 훌륭한 방법입니다.
- 5 고기를 갈아서 게임을 제거하십시오 . 토끼를 먹어보고 싶지만 특히 게임적인 맛을 좋아하지 않는 경우, 토끼를 소금물에 하룻밤 동안 가져 가면 맛이 부드러워지고 닭고기와 매우 비슷하게 만들 수 있습니다.
- 소금물을 만드는 데 사용하는 찬물 1 컵당 1 큰술의 소금을 사용하고 토끼를 덮은 그릇에 담아 냉장고에 밤새 담가 둡니다. 어떤 요리를 선택하든 맛있을 것입니다.
- 다진 고추, 다진 바질 또는 오레가노, 다진 마늘을 소금물에 첨가하여 한 단계 더 발전시키는 것을 고려하십시오.
- 6 토끼를 요리하고 즐기십시오 ! 토끼는 가늘고 익살스럽고, 특히 적절하게 조리 할 때 더 일반적인 식료품 점 육류의 맛있는 대안입니다. 토끼를 요리하는 방법에는 여러 가지가 있지만 스튜와 닭고기의 대안으로 튀김에 적합합니다.
- 이탈리아 식 토끼 요리. 우리는 그것을 전통적인 '이탈리아 음식'이라고 생각하지 않을지 모르지만, 토끼는 일반적으로 이탈리아에서 좋아하며 향기로운 향신료로 채워지고 토마토와 레드 와인에 끓입니다. 맛있고 의외입니다.
- 구운 토끼를 만드십시오. 겨자, 올리브 오일, 후추를 섞어 토끼를 양념하고 버터로 갈색 조각을 갈아서 고기에 좋은 빵 껍질을 만듭니다. 약 10 분 동안 425F에서 로스팅하여 토끼를 완성합니다. 부드럽고 맛있을 것입니다.
- 매우 부드러운 식사를 위해 6 시간 동안 솥에 토끼를 천천히 익 힙니다. 당근, 양파, 물 밤 등의 채소를 물과 함께 추가하십시오. 지난 45 분 동안 셰리와 옥수수 전분 슬러리로 소스를 걸쭉하게 만듭니다. 당신은 그것을 시도해야합니다.
부품 5 5 : 빠른 드레싱 대안
- 하나 거트가없는 그립을 사용해보십시오. 많은 토끼를 수확하는 일부 사냥꾼은 칼을 최소한으로 사용하는 초고속 기술로 필드 드레싱을 받았습니다. 먼저 뒷다리를 스키닝하여 토끼의 뒷다리와 등끈 또는 허리를 빠르게 제거 할 수 있습니다. 그런 다음 피부를 집어 넣고 나머지 동물에게서 뒷부분을 찢습니다. 토끼에게 가장 좋아하는 고기가 남게되고, 올바르게한다면 모든 털, 내장, 앞다리는 다른 더미에 남게됩니다.
- 뒷다리로 토끼를 거꾸로 잡고 각 뒷다리에 작은 절개를합니다. 마치 바지 위로 올라가는 것처럼 각 다리의 피부를 토끼의 사타구니를 향해 아래로 당기십시오. 사타구니의 피부에 손가락을 연결하여 찢어지고 다리 주위를 분리하고 피부를 흉곽 주위까지 움직입니다.
- 토끼의 뒷부분이 맨살이되면 피부를 잡고 토끼의 윗 가슴에 남아있는 피부에 집어 넣습니다. 중간 부분을 단단히 잡고 뒷다리를 위로 당기면서 토끼의 윗부분을 아래로 찢습니다. 팔꿈치 기름이 약간 필요하지만 뒷다리와 척추를 나머지 시체에서 빼내어 가장 좋은 부분을 완전히 깨끗하게 유지할 수 있습니다.
- 2 서바이벌 매뉴얼 롱 스냅 방법을 사용해보십시오. 토끼를 꾸미는 가장 다채로운 방법 중 하나가 오래된 공군 생존 매뉴얼에서 세상에 소개되었습니다. 칼도 필요 없습니다.
- 토끼를 죽인 후에는 배가 당신을 향하도록 뒤집어 놓습니다. 토끼의 배에서 갈비뼈가 끝나는 곳을 느끼고 양손으로 잡고 갈비뼈가 끝나는 곳에서 엄지 손가락을 단단히 조입니다.
- 다리를 어깨 너비 이상 벌리고 서서 축구 공을 펀터에게 길게 잡아 당기는 것처럼 토끼를 다리에 '던지십시오'. 열심히 던져. 던질 때 토끼의 배를 세게 꽉 쥐십시오.
- 제대로하면 내장이 토끼의 항문에서 빠르게 빠져 나가고 손가락으로 피부를 벗겨 내고 약 30 초만에 완전히 옷을 입은 토끼를 만들 수 있습니다. 잘못하면 역겹고 망가진 엉망진창이 될 것입니다. 칼이 있으면 이렇게 할 이유가 없습니다.
- 삼 옷을 입는 과정을 빠르게 할 수있는 방법을 찾으십시오. 많은 사냥꾼들은 가능한 한 빨리 현장 드레싱을하는 데 관심이 있습니다. 토끼를 많이 사냥하면 들판 드레싱이 금방 지루해질 수 있습니다. 더 많이 사냥할수록 프로세스 속도를 높이기 위해 더 많은 빠른 팁을 얻을 수 있습니다. 날카 롭고 깨끗한 사냥 용 칼이 있는지 확인하고 자신에게 가장 적합한 칼을 찾으십시오. 그래도 작업을 제대로 수행하는 데 필요한 시간을 항상 가져라. 서두르고 고기를 망치는 것은 의미가 없습니다.
- 국내 토끼는 지방 함량 때문에 일하기가 더 어려운 경향이 있으므로 속도를 늦추고 그 과정에서주의를 기울이는 것이 중요합니다. 참을성이 없어서 고기를 망치고 싶지는 않습니다.
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검색 새 질문 추가- Question 토끼를 상온에서 하루 동안 방치해도 먹어도 되나요? 온도를 모니터링하지 않는 한 상온에서 4 시간 이상 방치 한 후에는 고기를 먹어서는 안됩니다.
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팁
- 토끼를 사냥하기에 가장 좋은시기는 이른 아침과 가장 활동적인 일몰 직전입니다.
- 추운 날씨는 기생충의 수를 줄일 수 있지만 완전히 제거하지는 못합니다.
- 바닷물이나 식초에 담그면 그 맛이 제거되어 닭고기와 같은 맛이납니다.
광고 팁 제출 모든 팁 제출은 게시되기 전에 신중하게 검토됩니다. 검토를 위해 팁을 제출해 주셔서 감사합니다!
경고
- 슈퍼마켓 육류는 잘 테스트되고 사람이 먹을 준비가되어 있습니다. 동일합니다 아니 당신이 죽인 동물의 고기는 내부 장기와 싸우는 혈액과 공기를 통해 전달되는 흔하지 않지만 심각한 질병 인 Tularemia 또는 Rabbit fever와 같은 질병과 기생충을 옮길 수 있으며 종종 수행합니다. 사냥꾼은 껍질을 벗기는 과정에서 박테리아를 흡입 할 가능성이 있기 때문에이 질병에 걸릴 위험이 다소 높습니다.
- 계절이 아닌 토끼 사냥은 불법입니다. 현지 법률을 확인하여 시즌에만 사냥하는지 확인하십시오.
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