케이크 아이스하는 방법

초콜릿, 레몬, 당근 케이크 등이 인기있는 과자는 완성 될 때까지 완성되지 않습니다.얼린. 완성 된 케이크는 아무리 얼려도 맛이 좋지만 예쁘게 보이게하려면 몇 가지 팁을 사용해야합니다. 기본 케이크 또는 레이어 케이크를 얼음으로 만드는 방법을 배우려면 계속 읽으십시오.

단계

방법 하나 2 : 기본 아이싱 기술

1. 하나 접시에 케이크를 놓으십시오. 케이크를 얼린 후에는 다른 접시로 옮기기가 어렵 기 때문에 케이크를 제공 할 때 사용할 동일한 접시에 얼음을 두는 것이 가장 좋습니다.
2. 2 케이크를 완전히 식히십시오. 케이크가 식기 전에 얼음을 넣으면 아이싱이 녹아 질감이 손상 될 수 있습니다. 손가락으로 만졌을 때 따뜻함이 느껴지지 않을 때까지 실온에 두십시오. 전문가 팁

   매튜 라이스

   전문 베이커 & 디저트 인플 루 언서 매튜 라이스는 1990 년대 후반부터 미국 전역의 레스토랑 패스트리 주방에서 일했습니다. 그의 작품은 Food & Wine, Bon Appetit 및 Martha Stewart Weddings에 소개되었습니다. 2016 년 Eater는 Mathew를 Instagram에서 팔로우 할 상위 18 명의 요리사 중 한 명으로 선정했습니다. 매튜 라이스
   전문 베이커 및 디저트 인플 루 언서

   전문가 트릭 : 케이크가 오븐에서 나 오자마자 냉동! 해동되면 케이크가 더 촉촉 해져 착빙이 훨씬 쉬워집니다. 또한, 처리해야 할 성가신 부스러기가 거의 없습니다!

   
   
   

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3. 삼 제과 자의 설탕을 그릇에 담습니다. 지름이 22.9cm 인 케이크의 경우 설탕 한 컵 정도가 필요합니다. 필요한 경우 언제든지 더 많이 섞을 수 있습니다.
   • 입자가 굵은 설탕을 사용하지 마십시오. 충분히 미세하지 않아 입자가 굵은 결빙이 생깁니다.
   • 갈색 설탕과 같은 다른 설탕도 착빙에 사용할 수 없습니다.
4. 4 물 한 컵을 끓입니다. 설탕 위에 끓는 물 1 티스푼을 붓고 물이 부드럽고 퍼질 수있는 농도가 될 때까지 설탕과 함께 저어줍니다.
   • 첫 번째 티스푼의 물을 저은 후 아이싱이 너무 두껍거나 울퉁불퉁 한 경우 물을 더 추가합니다. 적절한 농도가 될 때까지 계속 저어주고 소량의 물을 첨가하십시오.
   • 물을 너무 많이 넣어 아이싱이 묽어지면 설탕을 더 넣으세요. 너무 두꺼우면 물을 더 넣으십시오.
5. 5 색과 풍미를 더하십시오. 아이싱을 특정 색상이나 풍미로 맞춤화하려면 식용 색소와 향료 몇 방울을 추가하십시오. 완전히 저어주고 원하는 색과 맛이 될 때까지 색과 향을 계속 첨가하십시오.
   • 바닐라, 아몬드, 헤이즐넛, 페퍼민트 및 기타 향이 첨가 된 추출물이 인기있는 선택입니다. 이것들은 많은 식료품 점에서 구입할 수 있으며 심지어 제빵 점에서 다양한 제품을 제공합니다.
   • 약간의 색과 향이 오래 걸리므로 너무 많이 넣지 않도록주의하세요. 2 ~ 3 방울을 넣고 저어주고 더 추가하기 전에 맛을보고 살펴보세요.
6. 6 케이크 위에 장식을 펴십시오. 숟가락을 사용하여 케이크 위에 약간의 아이싱을 놓습니다. 버터 나이프로 빵에 버터를 바르는 것과 같은 동작으로 골고루 펴 바릅니다.
   • 케이크의 윗부분과 옆면에 아이싱을 바르는 것을 잊지 마십시오.
   • 칼을 따뜻한 물에 담그고 여분의 방울을 털어내어 아이싱을 부드럽게하여 더 부드러운 아이싱 레이어를 만듭니다.
7. 7 케이크 장식하기. 스프링 클, 마지팬 모델, 플라스틱 캐릭터, 생일 촛불 등을 추가합니다. 제빵 용품점은 무한한 가능성을 제공합니다.
8. 8 설정하자. 케이크를 냉장고에 넣어 아이싱이 완전히 굳을 때까지 기다리세요. 30 분이 지나면 먹을 준비가됩니다. 광고

방법 2 2 : 레이어 케이크 아이싱 기법

1. 하나 2 개 구워 케이크 레이어 같은 크기의. 원형 또는 정사각형 케이크를 선택할 수 있지만 치수가 정확히 동일한 것이 중요합니다. 케이크를 완전히 식히십시오.
2. 2 하나의 케이크를 접시에 담습니다. 케이크를 겹쳐서 얼음으로 덮으면 다루기 힘들 기 때문에 케이크를 제공 할 동일한 접시를 사용하는 것이 가장 좋습니다.
3. 삼 긴 톱니 모양의 칼을 사용하여 케이크의 둥근 윗부분을 잘라냅니다. 칼을 케이크 가장자리에 평행하게 잡고 ^하나⁄₄ 위쪽에서 0.6cm (인치) 떨어져 있습니다. 칼 높이를 유지하면서 똑바로 얇게 자르도록주의하십시오.
   • 평평하고 평평한 표면을 만드십시오. 이것은 두 번째 레이어의 기반 역할을합니다.
   • 케이크의 둥근 윗부분을 제거하고 버리거나 먹기 위해 보관하십시오.
   • 작은 칼로 케이크의 윗부분을 자르지 마십시오. 표면이 고르지 않게됩니다.
4. 4 케이크 층을 충전재 . 원하는 재료를 케이크의 맨 아래 층에 숟가락으로 펴 바릅니다. 숟가락이나 칼을 사용하여 전체 층을 덮을 때까지 펴십시오.
   • 라즈베리, 레몬 커드, 크림 또는 초콜릿이 인기있는 케이크 충전재입니다.
   • 착빙과 섞이지 않도록 충전물이 가장자리에 떨어지지 않도록하십시오.
5. 5 케이크의 두 번째 레이어를 첫 번째 레이어 위에 놓습니다. 두 번째 레이어의 평평한면이 아래로 내려 가고 둥근면이 케이크의 상단이되어야합니다.
   • 완성 된 케이크가 돔형 대신 평평한 표면을 갖도록하려면 톱니 모양의 칼로 두 번째 레이어의 둥근 윗부분을 잘라내는 과정을 반복합니다. 두 번째 층의 부드럽고 평평한 바닥이 케이크의 상단을 형성하도록 절단면을 아래로 놓습니다.
   • 종이 타월을 사용하여 두 번째 레이어를 추가 할 때 짜내는 충전물을 닦아냅니다.
6. 6 빵 부스러기로 케이크를 얼립니다. 전문가처럼 보이는 케이크의 경우 모든 부스러기를 잡기위한베이스 역할을하는 '부스러기 코트'로 시작하여 두 층의 아이싱을 추가하여 두 번째 레이어가 깨끗하고 부스러기없는 것처럼 보입니다. 위의 레시피 또는 자신의 아이싱 레시피를 사용하여 버터 나이프로 케이크를 얼음으로 만듭니다.
   • 원하는 경우가 아니면 부스러기 코트에는 풍미 나 색이 필요하지 않습니다. 일반 흰색 아이싱을 사용할 수 있습니다.
   • 측면을 포함하여 전체 케이크를 얼음으로 덮으십시오. 착빙에 너무 많은 충전물이 섞이지 않도록주의하십시오.
   • 부스러기 코트가 완벽하게 보이지 않아도 괜찮습니다. 요점은 단순히 전체 케이크를 덮고 부스러기에 덫을 놓는 것입니다.
   • 계속하기 전에 부스러기 코트가 30 분 동안 굳도록합니다.
7. 7 마지막 아이싱 레이어로 케이크를 얼립니다. 위의 레시피 또는 자신의 아이싱 레시피를 사용하여 마지막 예쁜 레이어로 케이크를 한 번 더 얼음으로 만듭니다.
   • 원하는 경우 최종 레이어에 사용하는 아이싱 배치에 풍미와 색상을 추가하십시오.
   • 자른 과일, 꽃 또는 기타 토핑으로 케이크를 장식 한 다음 먹기 전에 굳히십시오.
8. 8 끝마친. 광고

커뮤니티 Q & A

• 질문 케이크에 '생일 축하 해요'라고 쓰려면 어떻게하나요? 아이싱으로 글을 쓰려면 파이 핑백이 필요합니다. 아이싱을 붓고 상단을 잡고 다른 손으로 파이핑 백 하단의 작은 구멍에서 아이싱을 짜내고 팁으로 씁니다.
• 질문 내 아이싱에서 매우 매끄러운 표면을 얻으려면 어떻게해야합니까? 지역 공예품 가게에서 아이싱 스무더를 구입할 수 있습니다. 케이크와 같은 표면을 매끄럽게하기 위해 설계된 납작한 날이 달린 가느 다란 주걱과 같습니다.
• 질문 프로스팅을 단단하게하려면 어떻게하나요? 프로스트 케이크를 냉장고에 보관하십시오. 프로스팅은 결국 몇 시간 후에 굳어집니다. 프로스팅은 진정으로 굳지 않을 것임을 명심하십시오.
• 질문 커스터드로 인해 케이크 층이 미끄럽다면 어떻게해야합니까? 커스터드 층이 약간 고정되도록 케이크를 냉장고에 밤새 두십시오. 그래도 문제가 있으면 냉동실에 밤새 넣고 플라스틱 랩으로 덮어 케이크에 얼음이 생기지 않도록하세요.하지만 이상적인 방법은 아닙니다.
• 질문 롤드 아이싱을 케이크에 붙이는 방법은 무엇입니까? 아이싱을 커버하려는 영역보다 약간 더 크게 만드십시오. 케이크 위에 천천히 올려 놓고 날카로운 칼로 가장자리를 자릅니다.
• Question 파이 핑백은 어떻게 만듭니 까? 의 단계를 따르십시오.파이 핑백 만드는 법.
• Question 버터 아이싱은 어떻게하나요? 부드러운 버터 90g, 가루 설탕 160g, 물 1 큰술을 함께 저어주고 설탕과 물을 버터에 서서히 첨가합니다.
• 질문 오븐없이 케이크를 구울 수 있나요? 레나 마오 | 오븐 없이는 케이크를 구울 수 없습니다.
• Question 버터없이 아이싱이 가능한가요? 예, 가루 설탕과 물을 사용하여 약 30 분 동안 냉장하여 두껍게 만들 수 있습니다.

• 젤라틴은 설탕에 어떤 역할을합니까? 대답
• 착빙에서 젤라틴으로 무엇을합니까? 대답

팁

• 제과 자의 설탕은 가루 설탕, 착빙 설탕 또는 10X 설탕으로도 알려져 있습니다.
• 조금 느리고 케이크에 넣기 전에 아이싱이 굳기 시작했다면 전자 레인지에 10 초 동안 꽂으세요. 이것은 그것을 분류하고 다시 콧물을 만들 것입니다.
• 미끄러 져서 2 티스푼 이상의 물을 부었다면 뜨거운 물 1 티스푼 당 약 3-4 티스푼의 착빙 설탕이 필요하므로 다시 시작하십시오. 반 컵의 물을 부으면 아이싱 슈가 백 전체가 필요합니다.

필요한 것

• 과자 설탕
• 끓는 물
• 사발
• 티스푼
• 케이크
• 식용 색소 및 향료
• 충전재