튀김 빵은 미국 남서부 전역에서 인기있는 나바 호족 인도 요리입니다. 이 쫄깃하고 바삭 바삭한 튀김 음식은 파우 와우, 식당, 트럭 정류장에서 찾을 수 있으며 유명한 나바호 타코의 기반입니다. 반죽을 부드럽게 다루고 휴식을 취한 다음 뜨거운 라드에서 튀겨 달콤하거나 짭짤한 토핑으로 마무리합니다. 집에서 신선한 튀김 빵을 만드는 방법은 1 단계 이상을 참조하세요.
성분
- 밀가루 3 컵
- 베이킹 파우더 1 큰술
- 소금 1/2 작은 술
- 분유 2 작은 술
- 따뜻한 물 1 1/4 컵
- 라드, 식물성 기름 또는 식물성 쇼트닝
- 토핑 : 꿀, 설탕, 버터, 타코 고기, 양상추, 잘게 썬 토마토 등
단계
부품 하나 3 : 반죽 만들기
- 하나 건조한 재료를 섞는다. 밀가루, 베이킹 파우더, 분유, 소금을 큰 그릇에 넣습니다. 털을 사용하여 완전히 통합하십시오. 혼합물의 중앙에 우물을 만드십시오.
- 2 따뜻한 물을 넣으십시오. 따뜻한 물을 우물에 붓습니다.
- 삼 반죽을 섞는다. 나무 숟가락을 사용하여 젖고 끈적한 반죽이 될 때까지 밀가루와 섞으십시오. 원한다면 숟가락 대신 손을 사용할 수 있습니다. 반죽을 부드럽게 섞으십시오. 과도하게 섞으면 완성 된 튀김 빵이 질 기게됩니다.
- 4 반죽을 이완 시키십시오. 혼합되면 공 모양으로 만들어 기름칠을 한 그릇에 담습니다. 깨끗한 행주를 그릇 위에 놓고 따뜻하고 건조한 곳에 놓아 반죽이 10 분 동안 쉴 수 있도록합니다.
- 반죽은 10 분 이상 놓아 둘 필요가 없습니다. 1 ~ 2 시간 이내에 사용하고 신선하게 튀겨 야합니다. 튀김 빵은 밤새두면 맛이 좋지 않습니다.
- 5 반죽을 조각으로 나눕니다. 반죽을 작은 조각으로 떼어 내고 공 모양으로 만듭니다. 손 뒤꿈치를 사용하여 볼을 평평하게하여 토르티야 크기의 빵을 둥글게 만듭니다.
- 이 단계에서 반죽을 과도하게 다루지 마십시오. 필요한 모양을 만들 수있을만큼만 처리하십시오.
- 원하는 경우 반죽 볼 전체를 평평하게 펴고 커터 나 나이프를 사용하여 개별 반죽 조각을자를 수 있습니다.
- 작업 할 때 반죽 조각을 접시에 놓고 그 위에 행주를 올려서 건조되지 않도록하십시오.
부품 2 3 : 튀김 빵 요리하기
- 하나 지방을 가열하십시오. 상당한 양의 라드, 식물성 기름 또는 식물성 쇼트닝을 주철 프라이팬이나 프라이팬에 넣으십시오. 팬의 측면을 2.5cm 정도 올리려면 충분한 지방이 필요합니다. 중불에서 지방을 녹입니다. 지방은 350 ° F (177 ° C)로 가열해야합니다.
- 2 지방 검사하기. 팬에 작은 반죽 조각을 넣어 충분히 뜨거운 지 확인하십시오. 빵이 지글 지글하고 즉시 거품이납니다. 빵을 요리하기 전에 충분히 뜨거운 지 확인하십시오.
- 삼 반죽 조각을 팬에 놓습니다. 겹치는 부분이 없는지 확인하세요. 그렇지 않으면 반죽이 고르게 익지 않습니다.
- 4 각면을 2 ~ 4 분 동안 익 힙니다. 첫 번째면이 바삭하고 노릇 노릇하면 집게를 사용하여 빵을 뒤집고 다른면은 익힌다.
- 5 빵을 종이 타월이 깔린 접시에 옮깁니다. 빵 요리가 끝나면 수건이 여분의 기름을 흡수합니다. 광고
부품 삼 3 : 튀김 빵 제공
- 하나 즉시 봉사하십시오. 튀김 빵은 아직 뜨거울 때 가장 맛있습니다. 프라이팬에서 똑바로 튀김 빵을 먹거나 다음 토핑 중 하나를 얹습니다.
- 꿀과 버터를 섞어
- 가루 설탕
- 시나몬
- 2 나바호 어 타코를 만드십시오. 야심이 있다면 프라이 빵을 사용하여 전통적이고 충만한 간식을 만드십시오. 다음 타코 재료의 일부 또는 전부로 튀김 빵을 채 웁니다.
- 타코 양념으로 조리 한 갈은 쇠고기
- 다진 양상추
- 다진 토마토
- 다진 양파
- 핀토 콩
- 사워 크림
- 녹색 칠레
- 소스
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커뮤니티 Q & A
검색 새 질문 추가- Question 튀김 빵이 질 기게 나옵니다. 멋져 보이지만 무엇이 잘못 되었나요? Caeiia Top Answerer 거친 빵은 과도하게 반죽하거나 과도하게 혼합 한 결과입니다. 이로 인해 글루텐 단백질이 너무 많이 생성되어 쫄깃하고 질긴 빵이됩니다. 재료가 섞일 때까지만 반죽을 혼합하고 필요한 시간 동안 반죽을 놓아 두는 것을 잊지 마십시오.
- Question 분유 대신 일반 우유를 사용해도 되나요? 미셸 페론 아니요. 분유는 건조하고 우유는 젖습니다. 우유를 넣으면 더 부드러워집니다.
- 질문 튀김 빵이 푹신하지 않은 이유는 무엇입니까? 바삭 바삭해야하므로 제대로하고 있습니다. 푹신한 튀김 빵을 원한다면 캐나다 튀김 반죽이나 비버 꼬리 요리법을 찾으십시오.
- Question 익힌 튀김 빵을 얼릴 수 있나요? 어떻게 재가열합니까? 튀김 빵은 얼릴 수없고 냉장고에 넣고 전자 레인지로 데울 수만 있습니다.
- Question 반죽 대신 비스킷 믹스 만 사용해도 되나요? 가능한. 비스킷 반죽은 부풀어 오른 페이스트리이므로 여러 층이 있습니다. 항상 실험 할 수 있습니다.
- 질문 분유가 없으면 어떻게합니까? 롭 X 위의 기여자들이 분유 사용을 요청했지만 항상 사실은 아닙니다. 이것은 당신이 할 수있는 튀김 빵의 한 변형이지만 Google을 통해 더 간단한 버전을 찾을 수 있습니다. 어쨌든 젖은 우유 또는 두유, 견과류 우유, 귀리 우유 등과 같은 다른 우유 대용품을 사용할 수 있습니다. 일반적으로 지침에서 요구하는 것과 동일한 양을 사용하는 것이 좋습니다. 제 생각에는 일반적으로 그 구조를 이해하기 위해 튀김 빵이나 빵 반죽을 만드는 것에 대해 더 많이 살펴보십시오. 이미 사용 가능한 재료를 묻는 것을 선택하거나 복잡한 재료를 시도하십시오. 튀김 빵은 매우 독특하고 유연하기 때문에 실험을 두려워하지 마십시오.
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팁
- 반죽에 덩어리가 생기지 않도록하십시오.
- 지나치게 반죽하지 마십시오. 그렇지 않으면 빵이 단단해집니다.
- Frybread 조각은 원하는 크기가 될 수 있습니다.
- 프라이 브레드를 천천히 넣으십시오. 기름이 튀거나 불을 피우고 싶지 않습니다.
- 오븐에 반죽 그릇을 넣고 (꺼져있을 때) 수건을 위에 올려두면 과정이 빨라집니다. 그릇에서 튀어 나오지 않도록 조심하세요.
- 털기는 숟가락보다 빠르고 효율적입니다.
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필요한 것
- 중간 크기의 프라이팬.
- 중간 크기의 그릇 2 개.
- 숟가락 또는 거품기 (휘스크가 더 빠르고 효율적입니다).
