웨지 포테이토 만드는 법

포테이토 웨지는 항상 어린이와 어른 모두에게 인기가 있습니다. 그들은 만들기 쉽고 바베큐와 파티에 좋습니다. 그들이 빨리 갈 것이므로 많이 만드십시오!

성분

4-6 인분

큰 감자 4 개
올리브유 또는 식물성 기름 4 큰술
소금 1 1/2 작은 술
후추 가루 3/4 작은 술
다진 마늘, 로즈마리 또는 커민과 같은 다른 허브와 향신료 1 작은 술

부품 하나 2 : 감자 준비

하나 단단한, 고 또는 중간 전분 감자를 선택하십시오. 고전 분 감자 (황갈색 및 보석 참마를 포함한 대부분의 고구마)는 가볍고 푹신한 질감으로 흡수성이 높습니다. 중간 전분 또는 다목적 감자 (예 : 유콘 골드, 레드 골드, 흰색, 파란색 및 자주색 감자)는 고전 분 감자보다 수분이 많고 분해 될 가능성이 적습니다.
- 감자는 단단하고 무거워 야합니다. 녹색 반점, 주름, 새싹, 잡티 및 부드러운 반점을 찾으십시오. 이는 불량하거나 쓴 감자의 징후입니다.
- 집에서 이미 가지고있는 감자를 사용하고 녹색 반점을 발견 한 경우, 반드시 잘라 버리십시오. 감자의 초록색 부분은 약간의 독성이있어 배탈을 일으킬 수 있습니다.
- 시원하고 건조한 곳에 감자를 보관하십시오. 전분이 설탕으로 바뀌기 시작하여 맛이 변하기 때문에 냉장고와 같이 너무 차가운 곳에 보관하지 마십시오.
2 시원한 물과 야채 브러시로 감자를 문지릅니다. 감자는 흙에서 자라며 구입하기 전에 헹구어도 감자의 작은 보조개 (또는 '눈')에 흙이 숨어있을 수 있습니다. 피부가 벗겨지기 시작할 정도로 세게 문지르지 마십시오. 감자를 부드럽게 다루십시오.
- 유기농 식품조차도 살충제로 처리되므로 안전을 유지하고 모든 유기농 농산물도 세척해야합니다.
- 감자를 청소하기 위해 특별한 야채 세척 용액을 사용할 필요는 없습니다. 물을 흘려 보내면됩니다.
삼 감자를 세로로 반으로 자른 다음 반으로 자릅니다. 이렇게하면 감자당 6 개의 웨지가 제공됩니다. 쐐기를 같은 크기로 잘라서 모두 같은 속도로 굽습니다. 두껍고 얇은 쐐기가 섞인 경우 두꺼운 쐐기가 완전히 구워 질 때까지 기다리는 동안 얇은 쐐기가 타 버릴 수 있습니다.
- 감자당 6 개의 웨지는 두껍지 만 너무 두껍지 않은 슬라이스를 제공해야합니다. 쐐기가 더 두꺼우면 겉은 바삭하고 금색이지만 내부는 완전히 얕아집니다.
- 감자 웨지를 바로 굽지 않는 경우 (나머지 식사를 준비하거나 오븐이 예열 될 때까지 기다려야하는 경우) 레몬 주스 나 식초를 뿌려 찬물 한 그릇에 담습니다. 이것은 변색을 방지합니다.
- 감자를 그릇에 2 시간 이상 담그지 마십시오. 감자는 물을 흡수하여 비타민 일부를 잃기 시작할 수 있습니다.
- 껍질을 먹고 싶지 않다면 감자를 썰기 전에 껍질을 벗길 수 있지만 구울 때 모양이 잘 유지되지 않을 수 있습니다. 껍질은 살보다 비타민이 더 풍부하기 때문에 감자가 없으면 영양가의 일부를 잃을 것입니다.
4 얇게 썬 감자, 소금, 후추, 기름을 큰 그릇에 넣고 손으로 던지십시오. 기름은 향신료가 감자에 달라 붙는 데 도움이됩니다. 향신료와 기름이 고르게 분포되어 있고 쐐기가 완전히 코팅되었는지 확인하십시오.
- 음식을 다루기 전에 손이 깨끗한 지 확인하십시오.
- 다진 마늘, 다진 로즈마리 잎, 매운 커민 또는 타임과 같은 추가 풍미를 추가하려면 그릇에 추가하고 나머지 재료와 섞습니다.
광고

부품 2 2 : 감자 굽기

하나 오븐 예열 425 ° F (220 ° C)까지. 오븐의 중간 또는 하단에 선반을 놓습니다. 오븐이 약간 차가워지면 하단 랙을 사용하여 웨지가 바삭 바삭해질만큼 뜨거워 지도록합니다. 오븐이 과도하게 굽는 경향이있는 경우 중간 선반을 대신 사용하십시오.
- 고구마를 굽는 경우 전분이 너무 빨리 캐러멜 화되어 쐐기가 타는 것을 방지하기 위해 오븐 중간 또는 상단에 선반이 있는지 확인하십시오.
2 포테이토 웨지를 호일이나 양피지가 깔린 베이킹 시트 위에 고르게 펴 바릅니다. 쐐기가 서로 겹치지 않고 단일 레이어 깊이인지 확인하십시오. 팬에 감자를 쌓고 뭉치면 구운 것이 아니라 찌게되며 결국 부드럽고 축축 해집니다.
- 감자가 안감에 달라 붙는 것이 걱정된다면, 붙지 않는 스프레이를 사용하거나 약간의 올리브 오일을 더한 이슬비를 사용하십시오. 감자의 기름은 감자가 달라 붙지 않도록해야하지만, 원한다면이 추가 조치를 취하십시오.
- 자른면 중 하나가 팬에 대해 평평하고 다른면이 노출되도록 감자를 놓습니다. 웨지는 등 (껍질이있는 쪽)에 있으면 안되며 전체 절단 부분 (또는 감자 살)이 노출되어서는 안됩니다.
삼 25-30 분 동안 굽고 15 분 후에 감자를 반대쪽으로 돌립니다. 오븐 장갑을 사용하여 팬을 제거하고 주걱으로 감자를 뒤집습니다. 먼저 팬을 제거하지 않고 감자에 손을 뻗어 뒤집으려고하면 스토브 상단에서 팔을 태울 수 있습니다.
- 한 번에 두 개의 웨지 팬을 요리하는 경우 감자를 돌릴 때 랙에서 위치를 변경해야합니다. 바닥에 더 가까운 팬은 더 높은 랙으로 이동해야하며 그 반대의 경우도 마찬가지입니다. 이렇게하면 두 트레이가 고르게 구워지고 거의 같은 시간에 수행되어야합니다.
4 감자가 노릇 노릇하고 겉은 바삭하고 속은 부드러 우면 제거합니다. 포크로 쐐기를 뚫어 완료되었는지 확인할 수 있습니다. 내부가 부드러워 야하고 포크에 저항이 없어야합니다.
- 추가 소금이나 다진 골파 또는 파슬리와 같은 장식으로 감자 튀김을 얹을 수 있습니다.
- 케첩, 핫 소스, 라임 및 치 폴레 마요네즈, 맥아 식초 또는 기타와 함께 제공하십시오.디핑 소스당신은 시도하고 싶습니다.
광고

이 레시피를 만드 셨나요?

커뮤니티 Q & A

검색 새 질문 추가

질문 425ºF의 가스 번호는 무엇입니까? 425ºF에 해당하는 가스 번호는 Gas Mark 7입니다. 220ºC입니다.
질문 포테이토 웨지를 튀겨도 되나요? 예.
질문 어떻게 그렇게 바삭하게 만드나요? 적절한 온도에서 충분히 오래 굽습니다. 확인했을 때 바삭 바삭함이 만족스럽지 않다면 더 오래두고 만족할 때까지 몇 분마다 확인하세요.
질문 차가운 포테이토 웨지는 어떻게 제공하나요? 오븐에서 구운 감자 웨지는 원하는 온도에 도달 할 때까지 원하는 기간 동안 냉동실이나 냉장고에 보관할 수 있습니다.
질문 익힌 포테이토 웨지를 얼릴 수 있나요? 그럴 수는 있지만 가루가되어 바삭함을 잃을 수 있습니다.
Question 오븐에서 꺼낼 때 부드러워 지도록 꼬집습니까? 아니요, 그렇게하려고하면 화상을 입을 수 있습니다. 더 간단한 방법은 포크 나 이쑤시개로 안쪽이 부드럽고 저항이 없는지 확인하는 것입니다.
Question 저녁 7시에 8 인분에게 저녁 식사를 제공 할 예정이며 기름, 마늘, 로즈마리, 소금, 후추를 섞어 버무린 구운 포테이토 웨지를 만들고 싶습니다. 오후 4 시경에 베이킹하기 전에 오일 혼합물로 준비해도 되나요? 아니면 갈색으로 변하나요? 냉장 보관하는 한 괜찮습니다. 더 바삭하게 요리 할 수 있도록 데칠 수도 있으며,이 경우 요리 전에 갈색으로 변하지 않습니다.
질문 포테이토 웨지를 튀겨 야하나요? 그것은 당신에게 달려 있습니다. 튀길 수도 있지만 구울 수도 있습니다.
Question 조미료가 많지 않은지 어떻게 확인하나요? 자신에게 가장 좋은 맛을보기 위해 실험을해야합니다. 다른 사람들은 다른 수준의 매운맛을 좋아합니다. 조금만 시작하여 원하는 수준에 도달 할 때까지 각 배치마다 필요에 따라 점차적으로 증가 시키십시오. 마크를 초과하면 웨지를 플레인 사워 크림, 랜치 드레싱, 케첩 등에 담그면 톤을 낮출 수 있습니다.
질문 감자를 튀기기 전에 반쯤 익혀도 되나요? 예, 할 수 있습니다. 단지 그들이 무너지는 지점까지 과용하지 않도록하십시오.