직접 만든 반죽을 사용하여 계피 원숭이 빵을 만들거나 미리 포장 된 냉장 비스킷 반죽을 구입할 수 있습니다. 호박 원숭이 빵은 끈적 끈적한 크림 치즈로 채워져 있으며 상점에서 시나몬 롤 또는 비스킷 반죽을 사용할 수 있습니다. 상점에서 구입 한 반죽을 사용하여 원숭이 빵 조리법 중 하나를 만드는 경우 빵은 요리가 끝나면 따뜻하게 먹어야합니다. 처음부터 계피 원숭이 빵은 최대 5 일 동안 냉장 보관할 수 있지만 모든 원숭이 빵은 가장 신선합니다.
성분
처음부터 계피 원숭이 빵
- 인스턴트 효모 2 ½ 티스푼 (12 mL 또는 1 패킷)
- 따뜻한 물 1/4 컵 (60mL)
- 다용도 밀가루 600g (5 컵)
- 굵은 설탕 250g (1 ¼ 컵)
- 소금 1 티스푼 (5mL)
- 따뜻한 우유 1¼ 컵 (310mL)
- 무염 버터 240g (1 컵)
- 큰 달걀 2 개
- 포장 된 연갈색 설탕 135g (3/4 컵)
- 계피 가루 2 작은 술 (10mL)
- 바닐라 추출물 1-2 티스푼 (5-10mL)
3-4 인분
시나몬 멍키 빵과 매장에서 구입 한 반죽
- 8 개의 냉장 점보 비스킷 (16.3oz 또는 462g) 튜브 1 개
- 굵은 백설탕 200g (1 컵)
- 단단히 포장 된 흑설탕 180g (1 컵)
- 계피 20g (1 큰술)
- 버터 1 컵 (227g 또는 스틱 2 개)
- 가루 설탕 1-2 컵 (100 ~ 200g)
- 바닐라 1-2 티스푼 (5-10mL)
14 인분
호박과 크림 치즈 원숭이 빵
- 냉장 시나몬 롤 또는 비스킷 도우 2 캔 (각각 12.4oz 또는 352g)
- 굵은 설탕 3/4 컵 및 2 큰술 (175g)
- 호박 파이 스파이스 3 ½ 티스푼 (17 mL)
- 계피 가루 1 티스푼 (5mL)
- 녹인 무염 버터 160g (2/3 컵)
- 흑설탕 60g (1/3 컵)
- 다진 피칸 1/4 컵 (40g) (선택 사항)
- 퓌레로 만든 호박 통조림 2 큰술 (30mL) (호박 파이 충전물 아님)
- 부드럽게 한 크림 치즈 85g (3 온스)
- 토핑 용 메이플 시럽, 캐러멜 소스 또는 크림 치즈 유약
6-8 인분
단계
방법 하나 3 : 처음부터 계피 원숭이 빵 만들기
- 하나 밥솥에 양피지를 깔아주세요. 양피지에 붙지 않는 요리 용 스프레이를 가볍게 뿌립니다.
- 2 설탕과 따뜻한 물로 효모를 증명하십시오. 냄비 나 전자 레인지의 물을 43 ° C (110 ° F)로 가열합니다. 이스트와 설탕 2 큰술 (25g)을 섞는다. 약 5 분 동안 그대로 두십시오.
- 거품이 생기고 효모가 녹 으면 혼합물이 준비됩니다.
- 삼 반죽 재료를 섞는다. 밀가루 240g (2 컵), 설탕 2 테이블 스푼 (25g), 소금, 효모 혼합물, 녹인 버터 60g (60g), 바닐라, 약 43 °로 데운 우유를 추가합니다. 씨).
- 4 반죽을 섞는다. 큰 그릇과 믹싱 스푼 또는 반죽 고리가 부착 된 스탠드 믹서를 사용하십시오. 반죽이 부드러워 질 때까지 숟가락이나 저속으로 10 ~ 15 분 동안 섞는다.
- 반죽이 다 섞이면 그릇의 측면에 달라 붙지 않고 부드러워 야합니다.
- 5 반죽을 꺼내서 쉬게합니다. 깨끗한 작업대에 밀가루를 가볍게 뿌립니다. 반죽을 밀가루를 뿌린 표면에 약 10 분 동안 그대로 둡니다.
- 6 두 개의 작은 그릇에 토핑 재료를 넣으십시오. 한 그릇에 버터 3/4 컵 (180g)을 녹입니다. 다른 그릇에는 흑설탕, 백설탕 컵 (200g), 계피를 섞습니다.
- 7 반죽 볼을 형성하고 코팅하십시오. 한 번에 2 테이블 스푼 (30g)의 반죽을 꼬집어냅니다. 손으로 각 조각을 굴려 공 모양을 만듭니다. 녹은 버터에 공을 담근 다음 설탕 혼합물에 굴려 골고루 코팅하십시오. 슬로우 쿠커 바닥에있는 양피지 위에 공을 놓습니다.
- 반죽 공을 쌓을 수 있습니다. 단일 레이어가 필요하지 않습니다.
- 반죽을 다 사용할 때까지이 단계를 반복합니다.
- 8 반죽을 고열로 2 시간 동안 익 힙니다. 뚜껑 아래에 두 겹의 종이 타월을 놓습니다. 이렇게하면 결로가 반죽에 떨어지는 것을 방지 할 수 있습니다.
- 9 원숭이 빵을 제공 및 / 또는 보관하십시오. 슬로우 쿠커를 끕니다. 양피지와 함께 조심스럽게 들어 올려 빵을 꺼냅니다. 또는 서빙 접시에 거꾸로 버릴 수 있습니다. 빵은 만든 날에 가장 맛이 좋지만 밀폐 용기에 담아 냉장고에 최대 5 일 동안 보관할 수 있습니다. 광고
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방법 2 3 : 상점에서 구입 한 반죽으로 계피 원숭이 빵 만들기
- 하나 설탕과 계피를 섞는다. 재 밀봉 가능한 큰 비닐 봉지에 재료를 넣으십시오. 가방을 단단히 밀봉하십시오. 봉지를 흔들어 설탕과 계피를 섞는다.
- 2 비스킷 조각에 버터와 계피 혼합물을 바릅니다. 비스킷을 4 등분하여 버터 1/2 컵 (120g)을 그릇에 녹입니다. 녹인 버터에 각 조각을 담근 다음 계피 혼합물과 함께 가방에 넣으십시오. 반죽을 다 다했다면 봉지를 닫으세요. 조각이 계피와 설탕으로 코팅 될 때까지 가방을 흔든다.
- 삼 기름칠을 한 느린 밥솥에 반죽을 배열하십시오. 슬로우 쿠커 바닥에 붙지 않는 요리 용 스프레이를 가볍게 뿌립니다. 밥솥 바닥에 반죽 조각을 놓습니다. 그들은 서로 닿을 수 있지만 쌓기보다는 단일 레이어에 유지하려고 노력합니다.
- 4 반죽을 두세 시간 동안 굽습니다. 슬로우 쿠커에 뚜껑을 닫습니다. 비스킷이 완성되면 제공 할 준비가 될 때까지 불을 따뜻하게 전환하거나 바로 제공합니다.
- 5 착빙을 만드십시오. 냄비에 버터 1/2 컵 (120g)을 녹입니다. 가루 설탕을 천천히 넣고 계속 저어주세요. 착빙이 두껍고 부드러워 질 때까지 요리하십시오. 바닐라를 넣고 저어주세요.
- 6 가능한 한 빨리 원숭이 빵을 제공하십시오. 숟가락으로 빵 위에 이슬비를 뿌립니다. 빵을 제공 할 때까지 따뜻하게 유지하십시오. 이 조리법은 빵이 식 으면 단단해 지므로 바로 제공하는 것이 가장 좋습니다. 광고
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방법 삼 3 : 호박과 크림 치즈 원숭이 빵 만들기
- 하나 채우는 재료를 결합하십시오. 중간 크기의 그릇에 연화 크림 치즈, 호박 퓌레, 백설탕 2 테이블 스푼 (25g), 호박 파이 스파이스 1/2 티스푼 (2mL)을 함께 섞습니다. 혼합물이 부드러워 질 때까지 재료를 저어줍니다.
- 2 작은 그릇에 녹인 버터와 흑설탕을 섞는다. 다른 작은 그릇이나 컵에 버터와 흑설탕 혼합물을 적어도 2 테이블 스푼 (25g) 따로 따로 두어 나중에 롤에 이슬비를 뿌립니다.
- 삼 반죽 조각을 채우십시오. 시나몬 롤을 떼어내어 떼어 낸 다음 반으로 자릅니다. 손바닥으로 각 조각을 눌러서 약간 평평하게 만듭니다. 치즈 충전물을 티스푼 (5mL) 위에 올립니다. 다른 반죽 조각을 위에 놓습니다. 옆면을 눌러서 사이에 끼운 충전물을 밀봉 한 다음 반죽을 공 모양으로 굴립니다.
- 반죽을 다 사용할 때까지이 단계를 반복합니다.
- 4 각 볼에 버터와 흑설탕 혼합물을 바릅니다. 반죽 공을 혼합물에 담그고 롤링하여 균일하게 코팅하십시오. 또는 볼과 버터 / 설탕 혼합물을 재 밀봉 가능한 백에 넣고 반죽 볼이 코팅 될 때까지 흔들어도됩니다.
- 5 그리스를 바른 슬로우 쿠커에 반죽 볼을 정렬합니다. 밥솥 바닥에 붙지 않는 요리 용 스프레이를 가볍게 뿌립니다. 공을 한 층에 넣은 후 남은 버터를 위에 붓습니다. 원하는 경우 다진 피칸을 반죽 위에 뿌립니다.
- 6 반죽을 1 시간 반에서 2 시간 동안 익 힙니다. 슬로우 쿠커를 종이 타월 두 개로 덮은 다음 뚜껑을 덮으십시오. 밥솥이 뜨거워지는 경향이있는 경우 반죽을 한 시간 후에 확인하고 그 후 30 분마다 반죽을 확인하십시오.
- 종이 타월은 결로 현상이 원숭이 빵에 떨어지지 않도록 장벽을 만듭니다.
- 원숭이 빵은 가운데가 빳빳하지 않을 때 완성됩니다. 칼이나 이쑤시개를 넣으십시오. 약간의 속이 튀어 나와도 끈적 끈적한 반죽이 없어야합니다.
- 7 원숭이 빵을 제공하십시오. 밥솥을 끄고 뚜껑을 제거합니다. 5 분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 칼을 들고 원숭이 빵의 가장자리를 풉니 다. 하나 이상의 주걱 또는 파이 서버를 사용하여 원숭이 빵을 서빙 접시에 옮깁니다.
- 원하는 경우 시럽이나 크림 치즈 유약을 얹어 제공합니다.
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- 원하는 경우 커피를 음료로 제공하십시오. 원숭이 빵과 잘 어울립니다!
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필요한 것
처음부터 계피 빵
- 슬로우 쿠커
- 양피지
- 붙지 않는 요리 스프레이
- 소스 팬 또는 전자 레인지 용 그릇
- 요리 스푼
- 반죽 고리가 부착 된 스탠드 믹서 또는 큰 그릇과 믹싱 스푼
- 작은 그릇 2 개
- 종이 타월
- 서빙 플래터
시나몬 빵과 시나몬 빵
- 재 밀봉 가능한 비닐 봉투
- 칼
- 소스 냄비
- 붙지 않는 요리 스프레이
- 털거나 요리 용 스푼
호박과 크림 치즈 빵
- 5-6 쿼트 타원형 슬로우 쿠커
- 붙지 않는 요리 스프레이
- 중간 사발
- 믹싱 스푼
- 칼
- 주걱 또는 파이 서버
