머들 링하는 방법

머들 링은 단단한 칵테일 재료에서 풍미를 방출하는 바텐더의 기술입니다. 기본 아이디어는 과일이나 허브를 으깨는 것만큼이나 간단하지만 칵테일을 쓰거나 불쾌하게 만들 준비가 된 세부 사항에는 악마가 있습니다. 올바른 방법으로 수행하는 방법을 배우면 자신의 직관에 따라 뒤죽박죽이 될 필요가 없습니다.

방법 1 2 : 머들 링 민트 및 기타 소프트 허브

1 부드러운 머들 링 도구를 선택하십시오. 나무 숟가락 끝이나 프랑스 롤링 핀 (손잡이 없음)과 같은 작고 평평한 나무 도구가 이상적입니다. 플라스틱 또는 단단한 고무 도구도 작동하지만 섬세한 터치가 필요합니다. 치아가있는 머들러는 잎을 너무 많이 찢어 버리기 때문에 피하십시오.
- 로즈마리와 같은 질긴 허브는 더 많이 분해해야합니다. 과일에 대한 지침을 따르십시오. 대신.
- 예를 들어, 나무 숟가락의 넓고 평평한 끝을 사용해보십시오. 그것은 당신이 그것을 파괴하지 않고, 당신이 혼란스러운 무엇이든 분쇄 할 것입니다.
두 튼튼한 유리 잔에 재료를 넣으십시오. 두드리면 깨지거나 깨질 수있는 섬세한 유리 잔에 머뭇 거리지 마십시오. 칵테일에 과일, 오이 또는 기타 허브가 아닌 재료가 필요한 경우, 최상의 결과를 위해 별도로 섞으십시오.
- 알갱이로 만든 설탕은 당신이 뒤섞 일 때 재료로 찢어집니다. 이것은 부드러운 허브의 경우 과잉 일 수 있으므로 대신 과일과 함께 추가하거나 몇 방울의 물에 녹여 별도로 칵테일에 추가하십시오.
삼 가볍게 누르고 비틀십시오. 민트, 바질 및 기타 부드러운 잎은 으깨거나 찢어지면 쓴 맛을냅니다. 손목을 비틀면서 뭉툭한 도구로 부드럽게 누른 다음 놓으십시오. 이것을 두세 번하십시오.
- 다른 손으로 유리 잔을 안정적으로 잡은 상태에서 주로 사용하는 손을 사용하여 혼란스럽게하십시오.
- 기름과 향을 없애기 위해 잎사귀를 가볍게 멍 들게하면됩니다.
4 음료를 마칩니다. 가볍게 멍이 들었을 때 잎은 준비되었지만 여전히 손상되지 않았습니다. 머들 링의 목표는 향긋한 아로마 오일을 방출하는 것이기 때문에 허브 냄새를 맡을 수 있어야합니다. 프레젠테이션을 위해 최종 칵테일에 허브를 그대로 두거나 원하는대로 걸러 낼 수 있습니다. 광고

방법 두 2 : 섞인 과일과 채소

1 혼란스러운 도구를 선택하십시오. 감귤류 과일, 오이 및 기타 과일과 채소는 상당한 압력을받을 수 있습니다. 넓은 머들러는 특히 피부에 부러 질 치아가있는 경우 좋은 선택입니다. 나무 숟가락, 박격포와 유봉 또는 뭉툭한 도구로 즉흥 연주를 할 수도 있습니다.
- 스테인리스 스틸 또는 무거운 플라스틱은 목재보다 더 무겁습니다. 과일 주스는 일부 플라스틱을 더럽 힙니다.
두 튼튼한 유리에 작은 조각을 추가하십시오. 감귤류 과일을 쐐기로 자르고 오이와 같은 단단한 재료를 ¼ 인치 (6mm) 두께로 자릅니다. 이 재료들을 유리 잔에 담아서 치핑의 위험없이 눌러서 갈 수 있습니다.
- 절구와 절구를 사용하는 경우 대신 절구 보울에 재료를 넣으십시오.
삼 레시피에 따라 설탕을 넣으십시오. 단순 시럽 대신 과립 설탕을 사용하는 경우 지금 추가하십시오. 설탕은 알코올보다 과일 주스에 더 쉽게 용해되므로이 단계에서 설탕을 포함하면 혹독한 운명에서 칵테일을 구할 수 있습니다.
4 누르고 비틀십시오. 유리 잔을 안정되게 잡고 자주 쓰는 손으로 머들러의 끝 부분을 컵으로 담습니다. 유리 잔을 두드리는 대신 도구를 꾸준히 눌러 과일 위에 놓습니다. 세게 누르고 비틀었다가 놓았다가 반복하십시오. 유리의 측면이나 바닥을 누를 수 있습니다.
- 허브로 작업하는 것보다 과일과 야채를 조금 더 공격적으로 섞고 싶을 것입니다.
5 과일이나 채소가 향과 액체를 방출 할 때까지 섞습니다. 머들 링의 목표는 껍질과 과육을 분해하여 풍미있는 오일과 주스를 방출하는 것입니다. 강한 냄새를 맡고 성분이 액체를 방출하는 것을 볼 때 멈추거나 맛을 강화하기 위해 계속 섞일 수 있습니다.
- 감귤류 과일은 장시간 힘으로 섞으면 쓴 기름을 많이 방출 할 수 있습니다. 이것은 다음과 같은 단 음료에서 잘 작동 할 수 있습니다.카이 피리 냐또는 모히또 . 설탕이 첨가되지 않은 음료를 마실 때는 가볍게 터치하십시오.
- 오이는 6 ~ 7 번의 부드러운 프레스 후에 준비됩니다.
- 분쇄 될 때까지 열매와 다른 부드러운 과일을 누르십시오.
광고

커뮤니티 Q & A

검색 새 질문 추가

질문 머들러없이 어떻게 머들 링합니까?케이디 리처드슨
혼합 학자 Kady Richardson은 샌프란시스코 베이 지역의 혼합 학자입니다. Kady는 샌프란시스코의 The Cocktail Camp에서 포괄적 인 바텐 딩 교육 프로그램을 수료했으며, 집에서 칵테일을 만드는 데 특화되어 있습니다. Kady는 스탠포드 대학에서 미국학 학사와 사회학 석사를 취득했습니다.케이디 리처드슨Mixologist 전문가 답변 나무 숟가락의 숟가락 부분과 같이 바닥이 넓은 것을 사용하고 싶을 것입니다. 필요한 경우 포크와 같은 것을 사용할 수 있지만 원하는 것보다 더 많은 재료를 파괴 할 수 있습니다.
Question 오이를 섞는 대신 블렌더를 사용해도 되나요? 별로. 믹서기는 오이를 완전히 액화시켜 더 강한 풍미를 방출합니다. 머들러가 없다면 튼튼한 나무 숟가락이나 국자의 손잡이를 사용할 수 있습니다.

질문하기 200 자 남음이 질문에 답할 때 메시지를 받으려면 이메일 주소를 포함하십시오. 제출
광고

팁

조리법은 분쇄 된 재료를 음료에 남길지 여부를 명확히해야합니다. 작은 잎 조각이 들어 있으면 음료수를 걸러 내십시오 (과도하게 뭉개 졌다는 신호).
타박상을 입은 허브의 쓴맛이나 '진흙'맛에 더 민감하다면 잎사귀를 손바닥에 놓고 한 번 박수를 치세요. 더 큰 배치의 경우주입 된 시럽을 만들다대신. 크림 위퍼에 약초를 상온 주에 주입 할 수도 있습니다. 주 용기에 담아 아산화 질소 용기로 30 초 동안 충전 한 다음 30 초 동안 그대로 두십시오.
음료수를 얼음으로 흔드는 경우, 흔들면 더 많은 오일이 방출되므로 재료를 더 가볍게 섞으십시오.