Corned Beef는 소금으로 경화 된 쇠고기 (일반적으로 양지머리)로, 특히 성 패트릭의 날에 전통적인 아일랜드 식 저녁 식사로 인기가 있지만 일년 내내 전 세계의 다른 요리에서도 준비됩니다. '옥수수'는 곡물 또는 소금 '옥수수'로 보존 된 식품을 설명하는 데 사용되는 용어입니다. 콘비프는 종종 끓이는 반면 오븐에서 쇠고기를 요리하면 고기의 진한 붉은 색과 풍부한 맛을 유지하는 데 도움이되는 맛있는 대안이됩니다.
성분
- 1.36kg (3lb) 콘드 비프. 1 인당 약 1/2 파운드 (.23kg) 제공.
- 정향 10 개
- 달콤하고 뜨거운 허니 머스타드 1/4 컵 (60mL)
- 2 큰술 (30 mL) 흑설탕
단계
부품 하나 3 : 오븐용 콘비프 준비하기
- 하나 오븐을 350˚ F (177˚ C)로 예열
- 2 콘드 비프 양지머리를 비 웁니다. 상점에서 구입 한 콘드 비프는 일반적으로 물에 소금을 넣은 소금물에 소고기를 촉촉하게 유지하기 위해 플라스틱으로 싸서 제공됩니다.
- 포장을 잘라서 액체가 완전히 배출되도록합니다.
- 양념 통을 버리거나 저장합니다 (끓는 방법에 사용).
- 콘드 비프가 직접 만든 경우 소금물을 배출하십시오.
- 삼 큰 알루미늄 호일 위에 콘드 비프를 지방이 위로 향하도록 놓습니다.
- 4 날카로운 칼을 사용하여 양지머리에서 여분의 지방을 제거하십시오 (필요한 경우).
- 5 상단에 10 ~ 15 개의 작은 구멍을 뚫습니다 (더 두꺼운 쪽). 자 카르 딩이라고하는이 과정은 결합 조직을 절단하여 고기를 부드럽게합니다.
- 6 콘드 비프 상단에 정향을 균일하게 삽입하십시오.
- 7 콘비프 양지머리 위에 달콤하고 뜨거운 허니 머스타드를 뿌립니다.
- 8 허니 머스타드 위에 흑설탕을 뿌린다.
- 9 콘드 비프 양지머리를 대형 알루미늄 호일로 덮습니다.
- 양지머리 상단과 호일 사이에 약간의 공간을 확보하도록 호일을 배열하십시오.
- 호일의 하단 부분을 상단 부분에 고정하여 요리하는 동안 방출되는 주스를 호일 포장 안에 남아 있도록합니다.
부품 2 3 : 오븐에서 콘드 비프 굽기
- 하나 호일로 감싼 콘드 비프를 얕은 로스팅 팬에 놓습니다.
- 2 오븐 중간 선반에 로스팅 팬을 놓습니다.
- 삼 약 2 시간 동안 굽습니다. 양지머리가 너무 건조 해지지 않도록 30 분마다 콘드 비프를 확인합니다. 요리 기간이 끝날 때까지 고기가 벗겨 져야합니다. 광고
부품 삼 3 : 콘드 비프 마무리
- 하나 오븐에서 로스팅 팬을 꺼냅니다.
- 2 알루미늄 호일 커버를 조심스럽게 엽니 다.
- 삼 양지머리 위에 달콤하고 뜨거운 허니 머스타드를 추가로 뿌립니다.
- 4 콘비프를 덮지 않은 상태로 로스팅 팬을 오븐에 다시 넣고 2-3 분 동안 로스팅합니다. 양지머리의 윗부분이 거품이 생기고 황금빛 갈색이되도록합니다.
- 5 오븐에서 콘드 비프를 꺼내 도마 위에 놓습니다.
- 6 콘비프를 5-10 분 동안 그대로 둔다.
- 7 콘드 비프를 대각선으로 고기 알을 가로 질러 하나⁄2 1.3cm (인치) 두께의 슬라이스.
- 8 맛있는 반찬을 선택하여 즉시 제공하십시오. 광고
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검색 새 질문 추가- 질문 12 파운드의 콘비프를 오븐에 굽는 데 얼마나 걸립니까? Lauren222 이를 수행하는 방법에 대한 몇 가지 옵션이 있습니다. 대부분은 먼저 끓으라고 말하고 그렇지 않으면 너무 짠다거나 덮은 법랑 냄비에 넣고 계속 물을 추가하면 고기와 뚜껑에서 사라집니다. 기본적으로 부드러워 질 때까지 요리합니다. 파운드당 최대 50 분을 보았습니다.하지만 오븐 열이 매우 낮을 것입니다. 다른 사람들은 말하지 않습니다. 3 시간 동안 시도하십시오. 350에서 요리 할 때 약 45 분마다 2 인치의 끓는 물을 계속 추가하십시오.
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팁
- 콘비프는 특히 구울 때 아주 짭짤 할 수 있습니다. 굽기 전에 소금의 양을 줄이려면 콘드 비프를 냄비에 물로 덮고 끓인 다음 물을 버리고 위에 설명 된대로 진행할 수 있습니다. 원하는 경우 더 많은 소금을 제거하기 위해 베이킹하기 전에 두 번째로 수행 할 수 있습니다.
- 시간이 많이 걸리지 만 직접 콘비프를 양생하는 것은 식사의 풍미와 소금 수준을 조절하는 훌륭한 방법입니다.
- 콘비프는 삶은 양배추와 함께 제공되는 경우가 많지만 신선한 비틀기를 더하기 위해 양파, 마늘, 소금, 올리브 오일과 함께 냄비에 양배추를 볶을 수 있습니다.
- 감자와 당근도 콘드 비프와 잘 어울립니다. 야채에 소금, 후추, 올리브 오일을 섞은 다음 콘드 비프를 요리 할 때 사용하는 로스팅 팬의 오븐에서 로스팅합니다.
광고 팁 제출 모든 팁 제출은 게시되기 전에 신중하게 검토됩니다. 검토를 위해 팁을 제출해 주셔서 감사합니다!
경고
- 증기 화상을 방지하기 위해 조리 된 콘드 비프의 알루미늄 호일 포장을 조심스럽게 개봉합니다.
- 화상을 입지 않도록 뜨거운 오븐에 물건을 넣고 꺼낼 때주의하십시오.
