치킨 캐서롤 만드는 방법

치킨 캐서롤은 고전적인 형태의 위안 식품이지만 선택할 수있는 재료가 너무 많아서 캐서롤 두 개가 정확히 똑같지는 않습니다. 고맙게도 대부분의 치킨 캐서롤은 비슷한 비율과 조립 절차를 사용하므로 따라야 할 레시피가 없더라도 직접 치킨 캐서롤을 준비 할 수 있습니다.

단계

부품 하나 3 : 파트 1 : 재료 준비

1. 하나 적절한 비율을 알아라. 표준 공식을 따르면 레시피없이 치킨 캐서롤을 만들 수 있습니다.
   • 약 4 인용 캐서롤을 만들려면 익힌 닭고기 1 컵 (250ml), 야채 1 컵 (250ml), 전분 1 ~ 2 컵 (250 ~ 500ml), 그리고 1-1 /가 필요합니다. 바인더 2 컵 (375ml). 토핑을 사용하려면 약 1 컵 (250ml)을 준비합니다.
   • 위의 비율을 두 배로 늘리면 최대 8 인용 캐서롤을 만들 수 있습니다.
   • 또한 올바른 베이킹 접시를 사용해야합니다. 4 인용 치킨 캐서롤을 준비 할 때는 8 인치 (20cm) 정사각형 베이킹 접시 또는 2qt (2-L) 베이킹 접시를 사용하십시오. 더 큰 캐서롤의 경우 23x33cm (9x13 인치) 베이킹 접시를 선택하십시오.
2. 2 재료를 선택하십시오. 닭고기는 캐서롤의 스타이지만 야채, 전분, 바인더 및 토핑도 결정해야합니다.
   • 가장 좋은 야채는 만나고 자하는 풍미 프로필에 따라 다르지만 인기있는 선택에는 당근, 옥수수, 완두콩, 버섯, 셀러리, 브로콜리, 양파, 녹두 및 고추가 포함됩니다. 냉동 혼합 야채도 사용할 수 있습니다.
   • 일반적인 캐서롤 전분에는 파스타, 감자 및 쌀이 포함됩니다. 치킨 캐서롤의 경우 준비된 먹거리도 사용할 수 있습니다.
   • 바인더는 일반적으로 재료를 혼합하여 만든 화이트 소스로 구성됩니다. 'Cream of'응축 수프는 일반적인베이스이며, Cream of Chicken과 Cream of Mushroom 수프가 가장 인기있는 선택 중 하나입니다. 국물이 저절로 잘 퍼지지 않으면 약간의 물이나 우유로 국물을 묽게 만듭니다.
   • 토핑은 선택 사항이지만 빵 부스러기, 으깬 시리얼 플레이크, 치즈, 으깬 크래커 등이 인기가 있습니다.
3. 삼 말린 허브 사용하기. 말린 허브는 강렬하거나 장시간 열에 노출되었을 때 신선한 허브보다 더 효과적으로 풍미를 유지할 수 있습니다. 캐서롤을 익히는 데 30 분 이상 걸릴 수 있으므로 일반적으로 말린 허브가 더 나은 선택입니다.
   • 치킨 캐서롤로 신선한 허브의 풍미를 즐기려면 마지막 5 ~ 10 분의 조리 시간 동안 캐서롤 위에 잘게 썬 신선한 허브를 뿌립니다. 단축 된 시간은 신선한 허브가 더위에도 불구하고 풍미를 유지할 수 있도록합니다.
4. 4 닭고기 요리하기. 닭고기는 캐서롤에 넣기 전에 완전히 익혀야합니다. 다 익힌 후 약간 식힌 다음 한 입 크기로 자릅니다.
   • 당신은 할 수 있습니다종기,빵 굽기,뛰었다, 또는그릴닭. 일반 요리를하거나 완성 된 캐서롤의 맛을 보완 할 양념을 추가하십시오.
   • 시간을 절약하기 위해 미리 조리 된 포장 된 닭고기를 사용하거나 전체 로티 세리 치킨의 고기를자를 수 있습니다.
   • 닭 가슴살 1-1 / 4lb (565g)는 일반적으로 익힌 닭고기 약 3 컵 (750ml)을 생산합니다. 3 파운드 (1350g) 닭고기에서 같은 양의 고기를 얻을 수도 있습니다.
5. 5 풍성한 재료를 부분적으로 요리하십시오. 특히, 전분 성분과 포함 할 뿌리 채소를 부분적으로 조리해야합니다.
   • 이 음식은 다른 많은 재료보다 요리하는 데 시간이 오래 걸리므로 캐서롤에 던지기 전에 부분적으로 요리하면 모든 것이 동시에 끝날 수 있습니다.
   • 파스타 나 쌀을 조리 할 때는 포장 지침을 따르되, 너무 많이 익지 않도록 권장 조리 시간 2 ~ 4 분 전에 조리를 중지하십시오.
   • 당근, 양파와 같은 뿌리 채소를 찌거나 끓이거나 볶아 요리합니다. 감자 나 참마를 전분으로 사용하려면 어떤 방법 으로든 요리 할 수 ​​있습니다. 그러나 야채는 절반에서 3/4 정도만 익힌다.
6. 6 조리하지 않은 재료를 해동하십시오. 캐서롤에 넣기 전에 조리 할 필요가없는 재료는 접시를 조립하기 전에 실온으로 가져와야합니다. 여기에는 냉동 야채와 냉동 미리 조리 된 닭고기가 포함됩니다.
   • 냉동 재료를 사용하면 전체 요리 시간이 늘어납니다. 냉동 완두콩이나 냉동 옥수수 알맹이와 같은 일부 작은 재료의 경우 전체 캐서롤에 너무 해롭지는 않지만 냉동 식품을 더 많이 사용하면 더 큰 문제가됩니다. 냉동 식품이 온도를 올리는 동안 캐서롤의 따뜻한 재료가 너무 익을 수 있습니다. 너무 익힌 재료는 건조 해 지거나 접시에 위험한 핫 스팟을 만들 수 있습니다.
7. 7 과도한 수분을 제거하십시오. 일부 야채는 과도한 수분을 유지하여 캐서롤이 묽고 식욕을 돋 우게 할 수 있습니다. 접시를 조립하기 전에 사용하려는 야채에서 많은 양의 액체를 배출하십시오.
   • 특히 야채를 물에 익힌 경우에는 익힌 야채를 완전히 배수하십시오. 가능한 한 많은 물을 제거하기 위해 몇 분 동안 소쿠리에 앉아있게하십시오.
   • 냉동 야채를 소쿠리에 붓습니다. 해동시 과도한 물이 떨어집니다.
   • 손으로 해동 된 시금치와 같은 냉동 채소에서 과도한 수분을 짜내십시오.
   • 신선한 버섯이나 통조림 버섯을 사용하려면 미리 조리하십시오. 대부분의 버섯은 수분 함량이 높으며 과도한 수분을 제거하는 유일한 방법은 열을 사용하는 것입니다.
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부품 2 3 : 2 부 : 캐서롤 조립

1. 하나 오븐을 섭씨 190도 (화씨 375도)로 예열하세요. 붙지 않는 요리 용 스프레이로 기름칠을하여 적절한 크기의 베이킹 접시를 준비합니다.
   • 더 쉽게 청소할 수 있도록 베이킹 접시에 붙지 않는 알루미늄 호일을 깔아도됩니다. 이렇게하면 완성 된 캐서롤을 나중에 냉동 및 재가열하려는 경우 특히 이상적입니다.
2. 2 준비된 재료를 섞는다. 조리 된 닭고기, 야채, 전분, 바인더를 큰 그릇에 넣고 골고루 섞일 때까지 저어줍니다. 그릇의 내용물을 기름칠 베이킹 접시에 붓습니다.
   • 말린 허브 나 다른 조미료를 사용하려면 바인더에 따로 섞어주세요. 마찬가지로 바인더가 여러 요소로 구성되어있는 경우 (예 : 수프 2 개와 우유 약간) 고체 재료를 추가하기 전에 모든 바인더 재료를 결합합니다.
   • 바인더와 조미료를 함께 섞은 후에는 바인더 혼합물을 닭고기, 야채 및 전분과 섞을 수 있습니다.
3. 삼 원하는 경우 토핑을 추가하십시오. 토핑이 꼭 필요한 것은 아니지만 토핑을 추가하면 캐서롤에 마지막 맛과 시각적 매력을 더할 수 있습니다.
   • 원하는 토핑을 치킨 캐서롤 위에 골고루 뿌립니다. 열이 표면을 통과하여 내부 재료에 도달하는 것을 어렵게 만들 수 있으므로 치즈 또는 기타 토핑의 두꺼운 층으로 상단 전체를 덮고 싶은 충동을 억제하십시오.
4. 4 가열 될 때까지 굽습니다. 8 인치 (20cm) 정사각형 베이킹 접시에 준비된 캐서롤의 경우 일반적으로 약 30 분 동안 조리해야합니다. 9x13 인치 (23x33cm) 베이킹 접시에 준비된 캐서롤은 5 ~ 10 분이 추가로 필요할 수 있습니다.
   • 팬의 크기에 따라이 조리 시간을 조정해야합니다. 더 깊은 팬의 경우 조리 시간을 25 % 늘립니다. 마찬가지로 얕은 팬의 경우 조리 시간을 25 % 줄입니다.
   • 토핑을 추가했다면 대부분의 베이킹 시간 동안 캐서롤을 덮으십시오. 토핑이 갈색이되도록 지난 5 ~ 10 분 동안 호일을 제거합니다. 토핑을 추가하지 않은 경우 전체 요리 시간 동안 캐서롤을 덮지 않은 상태로 둘 수 있습니다. 이렇게하면 상판이 더 바삭 바삭 해집니다.
   • 나무 꼬치 나 칼을 중앙에 삽입하여 완성 여부를 테스트합니다. 식기를 제거한 후 즉시 만져보십시오. 캐서롤이 전체적으로 충분히 뜨거우면기구도 만졌을 때 뜨거워 야합니다.
5. 5 서빙하기 전에 휴식을 취하십시오. 캐서롤이 준비되면 오븐에서 꺼내 최소 5 분 동안 그대로 두었다가 자르고 제공합니다. 그 휴식 시간 동안 캐서롤의 다양한 맛이 더 잘 섞일 수 있습니다.
   • 휴식 기간이 끝나면 캐서롤을 조각으로 자르고 각 조각을 개별 서빙 접시에 옮깁니다. 즐겨!
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부품 삼 3 : 3 부 : 캐서롤 고정 (선택 사항)

1. 하나 캐서롤을 단계적으로 얼립니다. 호일 안감 베이킹 접시에 캐서롤을 조립하고 접시를 덮고 밀봉하기에 충분한 호일을 가장자리에 남겨 둡니다. 전체 접시를 냉동실에 넣고 전체 캐서롤이 단단한 블록으로 얼도록합니다.
   • 캐서롤이 얼면 캐서롤 위와 주변에 호일을 감싼 다음 베이킹 접시에서 냉동 덩어리를 들어 올립니다. 원하는대로 베이킹 접시를 청소하고 재사용하십시오.
   • 호일로 감싼 캐서롤을 큰 냉동 고용 비닐 봉지 또는 용기에 넣으십시오. 최대 3 ~ 4 개월 동안 냉동실에 보관하십시오.
2. 2 완전히 해동하십시오. 캐서롤을 냉장고에서 24 ~ 48 시간 동안 완전히 녹입니다. 요리를 계획하기 약 30 ~ 60 분 전에 냉장고에서 꺼내 실온으로 떨어 뜨립니다.
   • 부분 냉동 캐서롤을 요리하기 위해 요리 시간을 늘리면 나쁜 결과를 초래할 수 있습니다. 일부 재료는 너무 익을 수 있고 다른 재료는 냉동 상태로 유지되며 중앙은 시원하게 유지되는 동안 바깥 쪽 가장자리가 타 버릴 수 있습니다.
3. 삼 평소처럼 굽는다. 치킨 캐서롤을 해동 한 후 섭씨 375도 (섭씨 190도)로 예열 된 오븐에서 30 ~ 40 분 동안 또는 캐서롤이 완전히 가열 될 때까지 굽습니다.
   • 서빙하기 전에 치킨 캐서롤을 5 분 동안 그대로 둡니다.
4. 4 끝마친. 광고

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필요한 것

• 8 인치 (20cm) 정사각형 베이킹 접시 또는 2-qt (2-L) 베이킹 접시 또는 9x13 인치 (23x33cm) 베이킹 접시
• 알루미늄 호일
• 붙지 않는 요리 스프레이
• 믹싱볼
• 믹싱 스푼
• 칼
• 채반
• 도마
• 오븐
• 주걱 제공
• 서빙 요리

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