에스프레소 나 에스프레소 기반 음료를 원하신다면 집에서 프랑스 언론 , 비슷한 맛과 일관성을 얻기 위해 에스프레소 찌꺼기를 추출합니다. 이 에스프레소 방법은 원두를 올바르게 분쇄하고 프렌치 프레스를 사용하여 원하는 맛과 질감을 얻는 것입니다. 에스프레소 이상의 것을 원한다면 거품이나 휘핑 크림을 추가하여 풍미를 더할 수 있습니다.
단계
방법 하나 4 : 음료 준비
- 하나 재료와 도구를 조립하십시오.
- 프랑스 언론
- 갓 분쇄 한 커피 원두를 에스프레소 설정으로 분쇄합니다.
- 계량 스푼
- 교반 스틱
- 뜨거운 물
- 2 뚜껑 / 필터 어셈블리를 냄비에서 들어 올립니다. 이것은 뚜껑과 메쉬 필터에 나사로 고정되는 막대로 구성된 프렌치 프레스의 상단입니다.
- 메쉬 필터와 플런저는 커피 찌꺼기와 물을 누를 것입니다. 필터는 음료수에서 찌꺼기를 분리합니다. 제거 할 때 당겨져 있는지 확인하십시오.
- 삼 물을 데 웁니다. 스토브 안전 주전자를 사용하여 물을 데 웁니다.
- 주전자가 물을 데우기 시작하면 프랑스 프레스의 유리 용기에 뜨거운 물을 넣어 따뜻하게합니다. 약간의 따뜻한 물을 추가하면 나중에 끓는 물을 추가 할 때 급격한 온도 변화로 인해 유리가 깨지지 않습니다.
- 4 콩을 갈아주세요. 콩의 갈기는 에스프레소와 비슷한 음료를 마시는 데 얼마나 가까워 지는지에 큰 요인이 될 것입니다. 원두 가루를 사려면 에스프레소 그라인드를 찾으십시오.
- 자신의 원두를 갈고 있다면 '에스프레소 원두'또는 '에스프레소'라고 적힌 커피를 찾으십시오. 실제 에스프레소 유형의 콩은 없지만 상업용 로스터에는 에스프레소 콩이있는 경우가 많습니다. 이것은 에스프레소 풍미를 내기 위해 로스팅되기 때문에 익숙한 맛과 일관성을 제공합니다.
- 자신이 직접 원두를 갈았다면 에스프레소 그라인드를 제공 할 수있는 그라인더를 원할 것입니다. 버 그라인더는 실제로 두 개의 버 사이에서 콩을 갈아주는 그라인더입니다. 이 그라인더는 한 번에 몇 개의 콩을 으깨어 좋은 고른 가루로 만듭니다.
- 블레이드 그라인더도 효과적 일 수 있습니다. 그러나 블레이드 그라인더를 사용하면 날카로운 프로펠러를 사용하여 콩을 자릅니다. 이 방법은 일관성이 떨어질 수 있습니다.
- 에스프레소 그라운드는 아주 좋습니다. 일반 프렌치 프레스 나 드립 커피 메이커를 위해 원두를 갈아서 사용하는 것보다 더 좋습니다. 고운 가루는 풍미와 뜨거운 물의 압력과 섞이는 능력에 기여합니다. 에스프레소 가루가 필터를 통과 할 정도로 미세하게 분쇄되는 것을 원하지는 않습니다. 프렌치 프레스에서이 미세한 분쇄의 문제는 필터가 더 큰 메쉬를 가지고 있다는 것입니다. 모래 같아야합니다.
- 그런 다음 그라인드를 약간 더 거칠게 만들고 싶을 수 있지만 많이는 아닙니다. 컵 바닥에 약간의 찌꺼기를 신경 쓰지 않는 한.
- 5 언론에 근거를 추가하십시오. 프레스에 대략 36g (1.3oz)의 가루를 붓습니다.
- 이 부분은 에스프레소를 만들려고하기 때문에 약간 까다 롭습니다. 에스프레소 머신에서 준비 할 때 물 1 컵당 약 16-21g의 찌꺼기를 사용합니다. 프랑스 언론이 더 크므로 비율을 두 배로 늘리십시오. 에스프레소가 조금 남았지 만 괜찮습니다.
- 6 땅에 거의 끓는 물을 붓습니다. 그런 다음 몇 초 후에 나머지 두 컵의 물을 추가하십시오.
- 물은 200 ° F를 넘지 않아야하며 약 195 ° F가 이상적입니다.
- 두 컵의 물을 가득 따르기 전에 튀겨서 가루를 뿌려 꽃을 피우십시오. 이렇게하면 근거가 열리고 풍미가 실제로 나옵니다.
- 7 양조주를 저어주세요. 양조주를 긴 손잡이 스푼으로 빠르게 저어 덩어리가 생기지 않도록하고 거품이 좋은 일관성을 더하세요. 그런 다음 뚜껑 / 필터 어셈블리가 물에 닿을 때까지 아래로 누릅니다.
- 아직 필터를 떨어 뜨리지 마세요. 커피를 가라 앉혀 야합니다.
- 8 양조주를 적 십니다. 커피가 매우 어두워 질 때까지 (약 3-4 분) 우려 내십시오.
- 더 오래 가파르면 커피가 더 강해집니다. 그러나 이것이 더 강하고 더 에스프레소와 같은 맛을 얻기 위해 에스프레소를 너무 오래 가라 앉혀 야한다는 의미는 아닙니다.
- Steeping은 실험을위한 또 다른 영역입니다. 한 가지 규칙에 유의하십시오. 가파른 시간의 길이는 추출을 제어합니다. 너무 짧으면 커피가 과소 추출되고 시큼합니다. 너무 길면 커피가 과도하게 추출되고 쓴맛이납니다.
- 9 양조주를 누르십시오. 뚜껑을 단단히 잡고 플런저가 멈출 때까지 일정한 방식으로 천천히 아래로 누릅니다.
- 반쯤 급락하고 위로 올린 다음 완전히 아래로 내려 얇은 거품 층을 만드는 실험을 할 수 있습니다.
- 10 따르기 전에 양조주를 잠깐 두십시오. 아주 미세한 침전물을 잡으려면 깨끗한 천이나 커피 필터를 통해 커피를 따르십시오.
- 종이 필터를 통해 부으면 음료의 농도와 맛이 약간 바뀝니다. 종이는 음료의 질감을 포착하고 커피가 스며들 때 기름진 에센스를 옮길 수 있습니다.
방법 2 4 : 에스프레소를위한 뜨거운 우유 / 크림 거품 만들기
- 하나 우유를 데 웁니다. 중간 크기의 냄비에 최소 1/2 컵의 우유를 붓고 약하거나 중간 정도에서 가열합니다.
- 따뜻해질 때까지 우유를 데 웁니다. 우유가 끓는 것을 원하지 않습니다. 거품이 날 때까지 가열 한 다음 스토브를 끄십시오.
- 사용하는 우유 나 크림이 두꺼울수록 거품이 두꺼워집니다. 그러나 2 % 또는 저지방 우유를 사용하는 것이 손으로 거품을내는 경우 더 쉬울 수 있습니다. 저지방 우유에는 일반적으로 우유 거품의 중요한 안정제 인 유청 단백질이 포함됩니다.
- 2 프렌치 프레스에서 에스프레소를 준비하세요. 우유가 가열되는 동안 첫 번째 방법으로 에스프레소를 만드십시오.
- 음료를 담그는 동안 우유를 데울 수도 있습니다.
- 삼 열에서 우유를 제거하십시오. 커피가 스며들 때 이렇게하십시오.
- 뜨겁지 않지만 팬의 열에 의해 손상되지 않는 수건이나 표면에 팬을 놓습니다.
- 4 우유를 섞는다. 냄비의 각도를 맞추고 냄비의 얕은 끝에 침지 블렌더를 놓습니다. 거품이 고르게 섞일 때까지 우유를 고속으로 거품을 내십시오.
- 침지 블렌더가없는 경우 거품기를 사용하여 더 작은 용기에 우유를 저을 수 있습니다. 손바닥 사이에서 거품기를 앞뒤로 돌려 저어줍니다. 우유가 거품이 나고 거품이 생길 때까지 저어주세요.
- 5 거품이있는 우유를 뚜껑이있는 병에 붓습니다. 우유를 부으면 뚜껑을 닫고 병을 잘 흔든다.
- 병을 반 이상 채우지 마십시오. 이것은 우유가 거품을 내기위한 충분한 공간을 남겨 두지 않을 것입니다.
- 우유가 거품이 나고 좋고 거품이 날 때까지 흔든다. 30 ~ 60 초 정도 흔들어야합니다.
- 그런 다음 약 30 초 동안 전자 레인지에 전자 레인지를 사용합니다 (전자 레인지 용 병이 있는지 확인). 이렇게하면 거품이 위로 올라갑니다.
- 6 에스프레소 커피. 커피를 컵 사이로 나누고 거품을 낸 우유를 그 위에 스푼으로 옮깁니다. 즉시 봉사하십시오.
- 음료에 우유가 마음에 든다면 남은 우유를 음료에 부을 수도 있습니다.
방법 삼 4 : 에스프레소를위한 차가운 우유 / 크림 거품 만들기
- 하나 작은 유리 잔이나 스테인리스 스틸 그릇에 우유 1/2 컵 정도를 식 힙니다. 보울을 냉동실에 15 ~ 30 분 동안 또는 온도가 얼어 붙을 때까지 두십시오.
- 사용하는 우유 나 크림이 두꺼울수록 거품이 두꺼워집니다. 그러나 2 % 또는 저지방 우유를 사용하는 것이 손으로 거품을내는 경우 더 쉬울 수 있습니다. 저지방 우유에는 일반적으로 우유 거품의 중요한 안정제 인 유청 단백질이 포함됩니다.
- 그릇에 우유가 얼지 않았는지 확인하세요. 얼음 결정이 없어야합니다.
- 2 프렌치 프레스에서 에스프레소를 준비하세요. 우유가 식는 동안 첫 번째 방법으로 에스프레소를 만드십시오.
- 그런 다음 커피를 담그는 동안 거품을 만들 수 있습니다.
- 삼 냉동실에서 그릇을 꺼냅니다. 냉동실에서 차가운 우유를 꺼낸 후 카운터 위에있는 수건에 올려 놓으십시오.
- 이제 몇 가지 방법으로 우유 거품을 만들 수 있습니다. 한 가지 방법은 스토브에서 데워진 우유로 진행하는 것입니다. 우유를 섞은 다음 흔들어 전자 레인지에 놓습니다. 또 다른 방법은 블렌딩하고 흔드는 것입니다. 하지만 전자 레인지는 아닙니다.
- 4 볼을 기울이고 침지 블렌더를 삽입하십시오. 더 쉽게 섞거나 휘젓기 위해 더 작은 용기에 우유를 부을 수도 있습니다. 좋고 뻣뻣한 거품이 생길 때까지 사용하십시오.
- 침지 블렌더가없는 경우 거품기를 사용하여 더 작은 용기에 우유를 저을 수 있습니다. 손바닥 사이에서 거품기를 앞뒤로 돌려 저어줍니다. 우유가 거품이 나고 거품이 생길 때까지 저어주세요.
- 5 거품이있는 우유를 뚜껑이있는 병에 붓습니다. 우유를 부으면 뚜껑을 닫고 병을 잘 흔든다.
- 병을 반 이상 채우지 마십시오. 이것은 우유가 거품을 내기위한 충분한 공간을 남겨 두지 않을 것입니다.
- 우유가 거품이 나고 좋고 거품이 날 때까지 흔든다. 30 ~ 60 초 정도 흔들어야합니다. 차가운 거품을 그대로 두거나 추가 거품을 원할 경우 전자 레인지를 사용할 수 있습니다.
- 거품을 차갑게 놔두면 다시 자리를 잡기 전에 음료수에 즉시 퍼야합니다.
- 6 커피에 거품을 떠서 드세요. 숟가락을 가져다가 음료수 위에 거품을 얹는다.
- 풍미를 더하기 위해 계피를 뿌린다.
- 원한다면 우유 혼합물을 음료에 부을 수도 있습니다.
방법 4 4 : 에스프레소 용 휘핑 크림 만들기
- 하나 휘핑 크림 재료 준비하기. 휘핑 크림을 사용하고 싶은 분들을위한 기본적인 레시피입니다.
- 식힌 헤비 크림 1/2 파인트
- 바닐라 추출물 1/2 작은 술
- 가루 설탕 1 큰술
- 2 크림 채찍 . 스틱 블렌더 또는 거품기를 사용하여 부드러운 봉우리가 형성 될 때까지 큰 그릇에 크림을 휘젓습니다.
- 금속 그릇을 사용하고 거품기를 사용하면 때때로 크림을 휘젓고 푹신한 일관성을 얻는 데 도움이됩니다. 거품기로 볼에 크림을 넣고 냉동실에 10 ~ 15 분 동안 그대로 둡니다.
- 거품기를 시작하기 전에 설탕을 약간 추가 할 수도 있습니다. 설탕은 크림이 뭉쳐 형성되도록 도와줍니다.
- 삼 바닐라와 설탕을 넣으십시오. 휘핑 크림의 농도가 될 때까지 혼합물을 계속 치십시오.
- 음료를 계속 추출하는 경우 그릇을 냉장고에 다시 넣어 식힐 수 있습니다.
- 4 프렌치 프레스에서 에스프레소를 준비하세요. 크림이 보울에서 식는 동안 첫 번째 방법으로 에스프레소를 만드십시오.
- 그런 다음 아직하지 않았다면 음료를 담그는 동안 휘핑 크림 만들기를 마칠 수 있습니다. 혼합물이 푹신하고 콧물이 나지 않도록 채찍질했는지 확인하십시오.
- 5 음료에 휘프 크림 한 덩어리를 추가합니다. 원하는 일관성을 얻으면 음료에 덩어리를 추가하십시오.
- 프라푸치노 음료를 더 많이 마시고 싶다면 휘핑 크림을 음료에 섞어도됩니다.
- 6 끝마친. 광고
커뮤니티 Q & A
검색 새 질문 추가- 질문 네, 거품을 위해 두유 / 아몬드 우유를 사용해도 되나요? 예, 음료 용 식물성 우유를 찌거나 거품을 낼 수 있습니다. 그러나 그들은 일반 우유만큼 '거품'이 아닐 수 있습니다. 모두 똑같이, 그들은 여전히 맛있을 것입니다!
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조리법
아래의 여러 레시피 중 하나를 선택하십시오. 모두 시도해 보지 않겠습니까?
프라 푸티 니
- 8 온스 좋은 진한 커피
- 1 1/2 온스 헤비 크림 / 거품 크림
- 원하는대로 맛을 내거나 추출합니다.
- 맛볼 설탕
- 펙틴 1/4 티스푼을 두껍게합니다. 원하는대로 조정합니다.
아이리쉬 커피
- 에스프레소 3 잔 또는 8 온스 좋은 진한 커피
- 1 온스. 헤비 크림 / 거품 크림
- 민트 추출물 1/4 티스푼 (맛에 따라 조절)
- 휘핑 크림 (옵션)
- 아이리쉬 위스키 1 잔 (미국식 바 음료는 선택 사항)
카푸치노
- 좋아하는 양질의 커피 4 온스
- 거품을 낸 전유 4 온스
- 4 온스 커피를 컵에 붓습니다.
- 뜨거운 전유 4 온스를 추가합니다.
마끼아또
- 에스프레소 4 잔 (또는 일반 커피 1/3 컵)
- 헤비 크림 1 컵
- 머그잔에 에스프레소를 붓습니다.
- 헤비 크림 1/4 컵을 추가합니다.
- 각 머그잔에 휘핑 크림을 얹으십시오.
우유
- 뜨거운 에스프레소 2 잔 (1 1/4 온스)
- 150도까지 찐 우유 12 온스
- 거품을 낸 우유 1 큰술
- 두 에스프레소 샷을 컵 바닥에 붓습니다.
- 컵이 3/4이 될 때까지 찐 우유를 넣고 거품을 억제합니다.
- 거품을 낸 우유로 만든 벨벳 거품으로 음료를 마무리하십시오.
팁
- 참고 :이 기사는 상업용 '커피 숍'의 가정용 버전을 만들기위한 것입니다. 에스프레소 음료 .
- 물 6 온스당 커피 2 테이블 스푼을 사용하는 것이 커피를 담그는 데 이상적인 비율입니다. 거기에서 당신의 취향에 맞게 실험하십시오.
• 94 ° C (202 ° F)의 물은 에스프레소 머신과 가장 유사한 결과를 제공합니다.
- 에스프레소는 '압력을 받고있다'는 뜻입니다. 빠르다는 의미는 아닙니다.
광고 팁 제출 모든 팁 제출은 게시되기 전에 신중하게 검토됩니다. 검토를 위해 팁을 제출해 주셔서 감사합니다!
필요한 것
- 카페 프레스 포트, AKA Cafetiere 또는 프렌치 프레스. 대부분의 백화점, 주방 부서 또는 커피 숍에서 찾을 수 있습니다.
- 스틱 블렌더라고도하는 침지 블렌더. 대부분의 백화점에서 찾을 수 있습니다.
- 신선하고 품질 좋은 커피
- 우유 또는 진한 크림
- 소스 냄비
