파블로바는 과일 조각과 휘핑 크림을 얹은 가볍고 통풍이 잘되는 머랭입니다. 전설에 따르면 20 세기 초 발레 투어를 위해 호주와 뉴질랜드를 방문한 러시아 발레리나 안나 파블로바를 기리기 위해 만들어 졌다고합니다. 이 크림 같은 디저트는 여름 식사의 완벽한 끝입니다. 만드는 방법은 1 단계를 참조하십시오.
2017년 미녀와 야수 스트리밍
성분
베이스
- 달걀 흰자 4 개
- 캐스터 설탕 1 컵 (초 미세 백설탕)
- 백 식초 1 작은 술
- 옥수수 전분 1/2 큰술
- 바닐라 추출물 1 작은 술
토핑
- 헤비 크림 1 컵
- 설탕 1 큰술
- 딸기 또는 키위와 같은 슬라이스 과일 2 컵
단계
부품 하나 3 : 베이스 머랭 만들기
- 하나 재료를 모으십시오. Pavlova에는 재료가 거의 없지만 하나 하나가 매우 중요합니다. 디저트의 질감은 각 재료의 정확한 화학적 성질에 따라 달라 지므로 재료를 대체하지 마십시오.
- 2 예열 오븐을 135 ° C (275 ° F)로 설정합니다. 오븐 하단 1/3에 랙을 정렬합니다.
- 삼 베이킹 시트를 준비하십시오. 큰 양피지를 떼어 내고 베이킹 시트에 올려 놓으십시오. 9 인치 케이크 팬의 바닥을 따라 양피지에 원을 그립니다. 머랭 혼합물을 원 안에 펴서 굽습니다.
- 4 작은 그릇에 설탕과 옥수수 전분을 섞는다. 원한다면 소금을 약간 넣는다.
- 5 달걀 흰자 분리 노른자에서. 달걀 흰자가 노른자 조각에 오염되지 않도록하는 것이 매우 중요합니다. 이것은 머랭이 뻣뻣 해지는 것을 방지합니다.
- 흰색을 매우 깨끗하고 건조한 금속 믹싱 볼에 붓습니다. 물이나 기름 조각은 머랭의 질감에 영향을 미칩니다.
- 다른 조리법을 위해 노른자를 보관하거나오믈렛나중.
- 6 달걀 흰자위를 치십시오. 핸드 믹서를 고속으로 약 5 분 동안 사용하거나 부드러운 봉우리가 형성 될 때까지 달걀 거품기로 치십시오.
- 7 티스푼으로 피마자 설탕 혼합물을 추가하십시오. 달걀 흰자위를 계속 치고 설탕 혼합물 티스푼을 티스푼 씩 추가합니다. 설탕이 떨어지고 흰색이 뻣뻣하고 광택이 나는 봉우리를 형성 할 때까지 계속하십시오.
- 8 식초와 바닐라를 추가합니다. 산봉우리 위에 식초와 바닐라를 붓고 모든 것이 섞일 때까지 계속 뛰십시오. 식초는 머랭이 굽을 때 가장자리가 바삭하고 중간이 부드러워지는 데 도움이됩니다. 광고
부품 2 3 : 머랭 굽기
- 하나 혼합물을 양피지 서클에 숟가락으로 넣습니다. 숟가락 뒷면을 사용하여 골고루 펴십시오. 크기는 대략 디너 플레이트 둥글 림이어야합니다.
- 2 중앙에 작은 오목한 구멍을 만듭니다. Pavlovas는 둥글어야하며크림그리고 토핑을하므로 가장자리가 약간 올라간 둥지 모양을 만들고 있다고 상상하는 데 도움이됩니다.
- 모양이 원형의 직사각형면에있는 경우 원형 모양이 얼마나 정확한지 너무 걱정하지 마십시오. 토핑이 그대로 유지되는 한 창의적인 실수는 허용됩니다.
- 삼 머랭을 굽습니다. 오븐에 넣고 60-70 분 동안 또는 바삭해질 때까지 요리합니다. 머랭이 너무 갈색이되도록하지 마십시오. 준비가되면 바깥 쪽이 미색이어야합니다.
- 4 오븐에서 파블로바를 꺼냅니다. 식히기 위해 와이어 랙에 놓습니다. 서빙 접시에 옮기고 토핑을 추가 할 준비를합니다. 머랭을 완전히 식힌 후 요리를 마무리하세요.
- 파블로바를 뒤집어베이스를 장식하는 전통이 있는데,이 쪽이 덜 바삭하다고 알려져 있기 때문입니다. 때때로 이러한 이유는 윗부분을 과도하게 갈색으로 만드는 것과 같은 약간의 요리 실수에 대한 멋진 은폐 트릭입니다. 어느 쪽이든, 파블로바 센터는 휘핑 크림과 토핑으로 인해 초기의 선명도를 빠르게 잃을 것입니다.
부품 삼 3 : 토핑으로 파블로바 마무리
- 하나 토핑을 준비하십시오. 크림이 부드러운 봉우리를 형성 할 때까지 크림과 설탕을 휘젓습니다. 딸기와 키위 또는 기타 과일 토핑을 자릅니다. 시간이 남았다면 파블로바의 기원을 조사하고 누가 그것을 발명했는지 스스로 결정하십시오.
- 2 휘핑 크림을 넣는다. 머랭 가장자리에 골고루 펴십시오. 크림을 사용하여 균열을 채우고 다른 결함을 덮으십시오.
- 원하는 경우 크림에 맛을 낼 수도 있습니다. 바닐라 추출물 티스푼을 사용해보세요.아첨, 오렌지 물, 레몬 추출물 또는 아몬드 추출물.
- 휘핑 크림이 전통적이지만 커스터드와 같은 다른 부드러운 크림과 같은 물질로 휘핑 크림을 다양하게 할 수 있습니다. 이것은 전통 주의자들에 의해 눈살을 찌푸 릴 것이지만 실험적인 요리사는 창의적인 면허를 가지고 있습니다.
- 삼 과일을 위에 놓습니다. 휘핑 크림 위에 딸기 나 키위 조각을 예쁜 무늬로 놓습니다. 또 다른 인기있는 전통은 파블로바 위에 갓 개봉 한 패션 프루트를 뿌리는 것입니다.
- 다른 토핑 아이디어로는 베리, 슬라이스 체리, 살구, 망고 또는 복숭아, 강판 다크초콜릿, 또는 초콜릿과 라즈베리의 혼합물.
- 4 파블로바를 제공합니다. 파블로바의 아름다움은 창조자의 눈에 있습니다. 다른 사람들은 그냥먹다그것. 창조물이 얼마나 빨리 사라지는 지 놀라지 마십시오.
- 5 끝마친. 광고
이 레시피를 만드 셨나요?
커뮤니티 Q & A
검색 새 질문 추가- 질문 파블로바가 깨지는 것을 어떻게 막을 수 있습니까? 라이브 F 당신의 혼합물을 능가하지 마십시오. 차가운 계란은 깨지는 데 시간이 오래 걸리므로 실온에서 계란을 사용하고 설탕이 녹을 때까지만 계란을 깨십시오.
- 질문 옥수수 전분 없이도 만들 수 있나요? 아니요, 전분은 파블로바에 물질을 제공하고 결합제입니다. 일반적으로 전분만큼 곱게 분쇄되지 않기 때문에 밀가루로 대체 할 수 없습니다.
- Question 계란 흰자 만 사용하면 되나요? 예. 계란 노른자가 반죽에 떨어지는 것을 결코 원하지 않습니다. 소량의 노른자라도 파블로바에 영향을 미칩니다.
- 질문 파블로바가 만들어지면 밀폐 된 깡통에서 얼마나 오래 지속됩니까? 일반적으로 며칠 동안 지속되지만 완전히 건조되고 중앙이 부드럽 지 않으면 1-2 주 정도 더 오래 지속됩니다.
- 질문 파블로바를 베이킹 할 때 설탕이 든 액체가 흘러 나오는 이유는 무엇입니까? 설탕을 너무 많이 사용했을 수 있습니다.
- Question 바닐라 대신 레몬을 넣어서 더 맛있게 만들 수 있나요? 예, 할 수 있습니다. 오렌지 풍미를 추가 할 수도 있습니다!
- 질문 머랭은 파블로바와 같은가요? 예. 파블로바는 머랭 껍질입니다.
- Question 금속 그릇을 사용해야하나요? 아니면 플라스틱을 사용할 수 있나요? 카마르 Top Answerer 보유하고있는 모든 대형 믹싱 볼을 사용할 수 있습니다.
- 질문 양피지가없는 경우. 무엇을 사용할 수 있습니까? A3 또는 A4 용지를 사용하고 식용유로 덮을 수 있습니다. 기름칠 종이가되도록 티슈로 닦으십시오.
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팁
- 최상의 결과를 위해 실온의 계란을 사용하십시오.
- 파블로바는 만들어지는 날에 가장 잘 먹습니다. 오래 방치하면 축축 해지고 냉장고 냄새를 빠르게 흡수합니다.
- 섬세한 변형은이 혼합물을 설명 된대로 만들고 4 개의 '미니 파블로바'를 만드는 것입니다. 쟁반에 균등 한 크기의 덩어리 4 개를 숟가락으로 떠서 위에서 설명한대로 50 분 동안 만 요리하십시오. 이것들은 작은 '퍼프'처럼 요리 할 것이고 구멍이 없을 것입니다; 그들은 위에 크림을 얹고 상단에 베리 쿨리를 뿌려서 제공하는 것이 가장 좋습니다 (또는 크림을 접시 측면에 제공하십시오). 이것은 멋진 결혼식, 뷔페 또는 칵테일 아이디어이지만 필요한 서빙 수에 따라 재료의 양을 조정해야합니다.
- Aussies와 Kiwis는 단어를 줄이는 것을 좋아합니다. 그래서 파블로바는 'pav'로 잘 알려져 있습니다.
광고 팁 제출 모든 팁 제출은 게시되기 전에 신중하게 검토됩니다. 검토를 위해 팁을 제출해 주셔서 감사합니다!
경고
- 타면 구운 조각을 잘라 내고 남은 파블로바에 크림과 토핑을 뿌립니다. 가라 앉으면 크림과 토핑을 뿌린다. 이상적인 파블로바는 대칭적이고 균형 잡히고 결함이 없지만 요리사가 아니라면 매우 관용적 인 디저트이며 여전히 맛이 좋은 한 사람들은 실제로 눈치 채지 못할 것입니다.
- 파블로바에 닥칠 수있는 재난에는 다음이 포함됩니다. 제 시간에 꺼내는 것을 잊었 기 때문에 굽기; 참을성이 없어서 너무 빨리 문을 열었 기 때문에 가라 앉습니다. 갈색이 너무 많으면 쫄깃 쫄깃한 맛이납니다. 크림과 토핑을 많이 뿌립니다.
- 호주인과 뉴질랜드 인이 함께하는 디너 파티에서 누가 파블로바를 발명했는지에 대한 질문을 절대로 제기하지 마십시오. 아마도 그것은 큰 분쟁을 초래할 것입니다.
- 완전히 타거나 부서 지거나 가라 앉으면 퇴비를 만들고 다시 시작하십시오. 다른 모든 방법이 실패하면 현지 슈퍼마켓으로 달려가십시오. 대부분의 호주 및 뉴질랜드 슈퍼마켓은 베이커리 섹션에 미리 만들어진 파블로바 케이스를 보관합니다.
