크록 팟 요리를 위해 로스트를 갈색으로 구우는 방법

굽지 않고 솥에 로스트를 구울 수 있지만, 먼저 구우면 고기가 더 맛이 좋고 매력적입니다. 높은 열은 Maillard 갈변 반응을 촉매하여 풍미와 질감을 개선합니다. 설탕과 지방은 고기 표면에 캐러멜 화되어 로스팅이 완료되면 더 풍부한 풍미를 선사합니다.

성분

서빙 : 4 ~ 8

4 ~ 5 파운드 로스트 (1.8 ~ 2.2kg)
2 큰술 식용유
맛에 소금과 후추

단계

하나 로스트를 찬물로 헹굽니다.
2 도마 위에 고기를 놓습니다.
삼 종이 타월로 가볍게 두드려 물기를 최대한 많이 흡수합니다.
- 고기의 겉이 건조할수록 양념을 입히고 굽는 것이 더 쉽습니다.
- 고기 표면과 팬에 습기가 너무 많으면 찌는 것이 김이납니다.
4 고기에서 여분의 지방을 제거하십시오.
5 로스트가 너무 커서 솥에 맞지 않으면 작은 조각으로 자릅니다.
6 대형 더치 오븐에서 30mm의 식용유 2 큰술 (30mm)을 중불로 가열합니다.
7 고기 전체에 소금과 후추를 뿌려 문지릅니다.
8 뜨거운 기름에 고기를 몇 분 동안 양쪽에서 갈색으로 굽습니다. 기름이 피부에 튀지 않도록 조심스럽게 돌립니다.
9 그을린 고기를 꺼내 구울 때 사용할 그릇에 담습니다. 광고

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질문 슬로우 쿠커에서 2.2kg의 쇠고기 로스트를 요리하는 데 얼마나 걸립니까? 대부분의 모든 것이 좋고 부드러워지는 데 6-8 시간이 걸립니다. 대부분의 사람들은 잠자리에 들기 전에 그을린 로스트를 넣어 사랑스러운 핫 로스트를 시작합니다. 슬로우 쿠커에서 쇠고기 로스트를 너무 오래 요리 할 수는 거의 없습니다.
Question 슬로우 쿠커에 냄비 로스트를 넣기 전에 끈을 제거합니까? 아니요. 끈은 로스트를 균일 한 모양으로 유지하는 데 도움이되므로 더 균일하게 요리 할 수 있습니다. 끈이 정말 마음에 들지 않으면 제거 할 수 있지만 바깥 쪽 조각이 약간 익을 것으로 예상됩니다. 로스트를 덩어리로 잘라서 요리하면 요리 시간도 단축됩니다.
질문 양면이 갈색이어야하는 이유는 무엇입니까? 모든면에서 좋은 색상을 가지므로 최종 제품이 훨씬 더 매력적입니다. 그것은 또한 당신의 요리의 풍미를 깊게 할 것입니다.
질문 오븐에서 몇 시간 동안 요리하기 전에 고기를 굽는 것을 잊었 으면 어떻게합니까? 어떻게해야합니까? 마지막에 오븐을 500도까지 돌립니다. 로스팅이 원하는 온도보다 약 10도 낮을 때이 작업을 수행 할 수 있습니다. 그 시점에서 계속 주시하지만 뜨거운 오븐은 외부를 갈색으로 만드는 데 도움이 될 것입니다. 원하는 내부 온도에 도달하면 제거하십시오. 육즙이 처음부터 봉인되지 않았기 때문에 이것은 고기를 갈색으로하는 이상적인 방법은 아니지만 맛을 더하고 훨씬 더 매력적으로 만들 것입니다.
Question 로스트가 내 솥에 비해 너무 넓다면 브라우닝 전후에 로스트를 잘라야하나요? 갈색으로하기 전에 잘라주세요. 이렇게하면 모든면이 갈색으로 변하고 주스로 밀봉됩니다.
Question 도기 냄비에 넣기 전에 로스트에서 물을 꺼내야합니까? 안드레아 리베라 예. 로스트가 해동되었다고 가정하고 준비하기 전에 종이 타월을 사용하여 로스트를 두드려 말립니다.
질문 양쪽을 구워야한다는 것을 알고 있지만 끝은 어떻습니까? 항상 끝도 그을 리십시오. 나는 두 개의 큰 포크를 잡고 끝이 잘 구워지고 고기의 균형을 방해하지 않습니다.
질문 냉동 로스트를 조리 할 수 있습니까? 할 수 있지만 좋은 생각이 아닙니다. 냉동 식품, 특히 로스트와 같은 두꺼운 식품은 슬로우 쿠커에서 해동하는 데 오랜 시간이 걸립니다. 조리를 시작하기 전에 음식을 완전히 해동해야하므로 음식을 조리하는 데 시간이 오래 걸립니다. 음식이 따뜻한 온도에서 보내는 시간도 박테리아와 부패의 위험을 증가시킵니다.

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