성게는 당신이 보는 음식 중 하나이며 어떤 미친 요리사가 먹는 것이 좋을 것이라고 생각했는지 궁금합니다. 가시가 많고 식욕을 돋우는 외모에도 불구하고 성게 (일본에서 부르는 '유니')는 전 세계 식도락가에게 진미입니다. 바다의 정수를 담은 진한 맛으로 성게는 준비하기 어려울 수 있지만 그만한 가치가 있습니다.
성분
- 1/2 다진 노란 양파
- 1 큰술 드라이 셰리
- 1 큰술 신선한 레몬 주스
- 1 큰술 다진 고수
- 2 큰술 엑스트라 버진 올리브 오일
- 프랑스 빵 6 조각
단계
- 하나 살아있는 성게를 판매하는 생선 장수 또는 상점을 찾으십시오. 일본이나 한국 시장이 있다면 거기에서 찾을 수있을 것입니다. 뻣뻣하고 딱딱한 가시와 밑면이 닫힌 새 표본을 선택하십시오. 요리 할 준비가 될 때까지 젖은 수건 아래에 냉장고에 보관하십시오.
- 2 작고 뾰족한 가위를 사용하여 성게 윗부분의 둥근 구멍을 자릅니다. 남성용 그루밍 키트의 가위가 잘 작동하거나 다른 것을 찾을 수없는 경우 일반 주방 가위를 사용할 수 있습니다. 가위를 식품에 사용하기 전에 뜨거운 비눗물로 씻으십시오.
- 삼 작은 스푼으로 성게의 '혀'를 떠 내세요. 자몽 스푼이 잘 작동합니다. 조각을 찬물에 빠르게 헹구고 양파, 셰리, 레몬 주스, 고수 및 1 T. 올리브 오일과 함께 그릇에 담습니다. 20 ~ 30 분 동안 재워 둡니다.
- 4 그릴을 예열하고 나머지 올리브 오일로 빵을 닦습니다. 그릴이 중불로 가열되면 빵의 양면을 굽습니다.
- 5 슬라이스 위에 성게를 넣고 서빙합니다. 광고
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커뮤니티 Q & A
검색 새 질문 추가- 질문 빵 없이도 먹을 수 있나요? 예. 무언가와 함께 제공하는 것이 일반적이지만 빵과 함께 먹지 않도록 선택할 수 있습니다. 빵과 함께 더 좋을 수도 있으므로 빵을 넣거나 넣지 않고 모두 시도하십시오.
- 상담자 생으로 먹을 수 있습니까? 예,하지만 먼저 청소해야합니다.
- Question 성게를 튀겨도 되나요? 그래 넌 할수있어. 튀기면 아주 맛있습니다.
- Question 성게는 몇개가 필요한가요? 첫째, 그들은 많은 방언을 가지고 있습니다. 4 인분을 만들고 싶다면 2 ~ 3 인분을 드세요.
- Question 성게는 맛이 좋습니까? 다양한 문화에 걸쳐 많은 사람들이 성게의 맛을 즐깁니다. 그러나 자신이 원하는지 여부를 누군가가 확실히 말할 수는 없습니다. 다른 해산물, 특히 갑각류를 좋아한다면 좋아할 것입니다. 해산물, 특히 해산물을 싫어한다면 성게를 좋아하지 않을 것입니다. 어떤 곳에서는 나쁜 생선이나 갑각류와 같은 나쁜 성게를 제공하므로 전문가가 준비한 신선한 성게를 먹어도 거의 모든 사람을 미루게됩니다.
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팁
- 레몬 주스는 라임 주스가 세비체 레시피에서 생선에 작용하는 것과 같은 방식으로 성게를 치료합니다. 성게는 껍데기에서 꺼내어 생으로 제공 할 수도 있습니다. 바다에서 잡은 지 몇 분 후에 손가락으로 껍질을 뜯어 먹을 수도 있습니다.
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경고
- 성게에서 고기를 꺼낼 때 장갑을 끼거나 수건을 사용하는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 동물을 다룰 때 등뼈에주의하십시오.
- 성게가 신선하지 않으면 불쾌한 맛이 나는지 확인하십시오. 또한 대부분의 성게는 먹을 수없고 맛이 나쁘기 때문에 성게의 종은 먹을 수 있는지 확인하십시오. 그러나 일본 상점이나 수산 시장에있는 것은 확실히 먹을 수 있습니다.
필요한 것
- 작은 뾰족한 가위
- 신선한 성게
- 작은 숟가락
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