좋아하는 쿠키 반죽 레시피를 수정하고 반죽을 말아서 반죽을 튀기면 풍부하고 바삭한 음식이됩니다. 이 레시피는 수정 된 초콜릿 칩 쿠키 도우 레시피를 사용합니다.
배드민턴 규칙과 채점
성분
서빙 : 12
쿠키 반죽
- 4 큰술 버터, 실온
- 연갈색 설탕 1/4 컵
- 3 큰술 캐스터 설탕
- 1/4 tsp. 바닐라 추출물
- 밀가루 1/2 컵
- 2 큰술 식물성 기름
- 1/4 tsp. 코셔 소금
- 1 큰술 물
- 초콜릿 칩 1/4 컵
반죽
- 달걀 1 개
- 얼음물 1 컵
- 자생 밀가루 1 컵
- 2 큰술 과자 설탕
전유
- 식물성 또는 카놀라유 2 컵
단계
부품 하나 3 : 쿠키 반죽 준비
반죽에 물을 넣기 전에 건조하고 부서지기 쉬운 모양이됩니다. 물을 충분히 추가하여 함께 모이도록하십시오. 반죽을 너무 촉촉하게 만들면 튀기면 얇아지고 흘러 나옵니다.
테니스 공 공기총
- 하나 베이킹 시트에 양피지를 깔아줍니다.
- 2 버터, 흑설탕, 굵은 설탕을 큰 믹싱 볼에 넣습니다.
- 삼 핸드 헬드 믹서 또는 패들이 부착 된 스탠드 믹서를 사용하여 혼합물이 가볍고 푹신해질 때까지 중간 속도로 버터와 설탕을 치십시오.
- 4 바닐라와 식물성 기름 1 큰술을 넣고 추가로 30 초 동안 섞습니다.
- 5 믹서를 저속으로 돌리고 밀가루를 넣으십시오.
- 6 두 번째 큰 스푼의 식물성 기름을 넣으십시오.
- 7 물을 넣으십시오. 반죽이 여전히 건조하고 부서지기 쉬운 경우 반죽이 젖지 만 지나치게 촉촉하지 않을 때까지 물을 추가로 더합니다.
- 8 나무 숟가락이나 평평한 플라스틱 주걱으로 초콜릿 칩을 섞습니다. 광고
부품 2 3 : 반죽을 굴려 동결
일정보다 빨리 반죽을 만들기로 선택한 경우, 냉동 된 반죽 공을 플라스틱 재 밀봉 가능한 냉동 백에 넣고 튀김 준비가 될 때까지 냉동실에 보관할 수 있습니다.
- 하나 얕은 그릇에 옥수수 녹말을 얇게 깔아줍니다.
- 2 쿠키 국자 또는 큰 스푼으로 반죽을 떠 내십시오.
- 삼 깨끗한 손으로 반죽을 탁구 공과 같은 크기의 공으로 굴립니다.
- 4 옥수수 전분에 반죽을 말아서 반죽을 베이킹 시트에 올려 놓습니다. 반죽이 닿지 않는 한 구이판 위에 반죽을 가깝게 놓을 수 있습니다.
- 5 베이킹 시트를 플라스틱 랩으로 덮고 베이킹 시트를 냉동실에 30 ~ 40 분 동안 두십시오. 광고
부품 삼 3 : 반죽 튀김
캔디 온도계를 사용하여 뜨거운 기름의 온도를 확인하십시오. 또는 기름이 반짝 거리고 굴러 갈 때까지 지켜보십시오. 밀가루를 반죽에 살짝 떨어 뜨리고 지글 지글하는지 확인합니다. 그렇다면 기름을 튀길 준비가 된 것입니다.
- 하나 기름이 190 ° C (375 ° F)가 될 때까지 더치 오븐에서 식물성 또는 카놀라유 2 컵을 가열합니다.
- 2 포크를 사용하여 중간 크기의 그릇에 계란과 물을 섞습니다.
- 삼 털을 사용하여 별도의 그릇에 밀가루와 설탕을 섞습니다.
- 4 밀가루와 설탕 혼합물을 계란과 물 혼합물에 붓고 반죽의 모든 재료가 잘 섞일 때까지 휘젓습니다.
- 5 냉동실에서 반죽 볼을 꺼냅니다.
- 6 반죽이 완전히 덮일 때까지 반죽의 각 공을 굴립니다. 덮개가없는 곳에두면 반죽이 새어 나올 수 있습니다.
- 7 메쉬 체를 사용하여 반죽의 볼을 뜨거운 기름에 떨어 뜨립니다. 팬이 너무 붐비지 않도록하십시오.
- 8 3 ~ 4 분 동안 또는 반죽이 노릇 노릇해질 때까지 볶습니다.
- 9 체로 뜨거운 기름에서 튀긴 쿠키 반죽을 제거하고 종이 타월로 덮인 접시에 놓습니다.
- 10 튀긴 쿠키 반죽에 제과 설탕을 뿌립니다.
- 열한 반죽에 초콜릿 소스와 휘핑 크림 한 덩어리를 뿌려 따뜻하게 제공합니다.
- 12 끝마친. 광고
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팁
- 튀김에는 어떤 반죽이든 사용할 수 있습니다. 그러나 지방 함량 (버터 또는 쇼트닝)을 레시피에서 요구하는 양의 절반으로 줄여야합니다. 이렇게하면 쿠키가 튀기는 동안 함께 물기가 유지됩니다. 또한 설탕 함량을 반으로 잘라 쿠키에 물린 것이 달콤하지만 응고되지 않도록합니다.
- 짭짤한 달콤한 대비를 위해 제과 설탕 대신 바다 소금으로 튀긴 쿠키 반죽을 뿌릴 수도 있습니다.
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경고
- 손가락을 사용하여 쿠키 반죽을 뜨거운 기름에 떨어 뜨리지 마십시오. 뜨거운 기름은 튀는 경향이 있으며 손가락에 화상을 입힐 수 있습니다. 또한 얼굴을 기름 표면에 너무 가까이 두지 마십시오.
필요한 것
- 베이킹 시트
- 양피지
- 믹싱볼
- 플랫 패들이 부착 된 핸드 헬드 믹서 또는 스탠드 믹서
- 나무 숟가락 또는 평평한 플라스틱 주걱
- 얕은 그릇
- 옥수수 전분
- 식물성 또는 카놀라유
- 고기 굽는 그릇
- 포크
- 총채
- 메쉬 체
- 플레이트
- 종이 타월
- 가루 용 제 과당
- 초콜릿 소스와 휘핑 크림 (선택 사항)
