감자 구이는 다양한 변형이 가능한 고전적인 반찬입니다. 예를 들면감자 황태자크림베이스를 사용하는 가장 오래된 알려진 감자 베이킹 레시피 중 하나입니다. 표준 감자 베이크는 크림베이스에 의존하지 않으므로 맨 위에 더 바삭한 캐서롤로 끝납니다. 기본 감자 빵을 만드는 방법을 알고 나면 다양한 변형을 실험 할 수 있습니다.
성분
기본 감자 구이
- 버터 ¼ 컵 (55g)
- 다용도 밀가루 ¼ 컵 (25g)
- 우유 2⅓ 컵 (555 밀리리터)
- 갈은 체다 치즈 2 컵 (200g)
- 껍질을 벗기고 얇게 썬 감자 1.2kg (2.65 파운드)
4 인분
짭짤한 감자 구이
- 큰 베이킹 감자 4 개
- 버터 ¼ 컵 (55g)
- 갈거나 다진 양파 1 테이블 스푼 (10g)
- 소금 1 작은 술
- 말린 타임 ½ 작은 술
- ⅛ 후추 작은 술
- 잘게 썬 체다 치즈 1 컵 (100g)
- 다진 파슬리 1 큰술
6 ~ 8 인분
단계
방법 1 2 : 기본 감자 빵 만들기
- 1 오븐을 350 ° F (180 ° C)로 예열하고 2.5 리터 (2.5 리터) 베이킹 접시 내부에 기름칠을 살짝 바릅니다. 이를 위해 버터, 기름 또는 붙지 않는 요리 스프레이를 사용할 수 있습니다.
- 두 냄비에 버터를 넣고 중불로 녹입니다. 먼저 버터를 작은 입방체로 자른 다음 작은 냄비에 넣으십시오. 냄비를 스토브에 놓고 불을 중불로 올리세요. 버터가 녹을 때까지 기다리면서 가끔 저어주세요.
- 삼 밀가루를 넣고 약 2 분 동안 또는 거품이 날 때까지 익 힙니다. 익을 때 버터와 밀가루를 계속 저 어서 타지 않도록한다.
- 4 냄비를 스토브에서 꺼낸 다음 우유를 천천히 저으십시오. 우유가 잘 섞이도 록 소스를 저어주세요.
- 5 끓기 시작할 때까지 혼합물을 중불로 요리하십시오. 우유를 섞은 후 냄비를 다시 스토브에 놓고 불을 다시 중간으로 설정합니다. 소스가 끓을 때까지 요리하십시오. 자주 저어주세요.
- 6 치즈 1½ 컵 (150g)을 넣고 저어줍니다. 스토브에서 냄비를 꺼내고 치즈의 일부를 저어줍니다. 모든 것이 고르게 섞이도 록 팬 바닥을 수시로 긁어 내십시오. 나중을 위해 나머지 ½ 컵 (50g)의 치즈는 저장합니다.
- 7 접시 바닥에 감자의 1/3을 펴십시오. 아직 그렇게하지 않았다면 감자를 씻어서 껍질을 벗기고 가능한 한 얇게 자릅니다. 3 분의 1을 접시 바닥에 펴서 가장자리를 약간 겹치게합니다.
- 8 감자에 소금과 후추로 간을 한 다음 치즈 소스의 1/3을 그 위에 붓습니다. 감자, 소금, 후추, 소스 레이어를 두 번 더 반복합니다.
- 9 나머지 치즈를 위에 뿌립니다. 감자 위에 최대한 고르게 펴 바릅니다. 치즈가 구워지면 그 위에 녹아서 딱딱한 층이 형성됩니다.
- 10 뚜껑을 덮지 않은 감자를 1 시간 동안 굽습니다. 그들은 부드럽고 황금색으로 변할 때 준비가 된 것입니다. 감자의 윗부분이 타기 시작하면 접시를 알루미늄 호일로 덮으십시오. 이렇게하면 감자가 타지 않고 계속 굽습니다.
- 열한 제공하기 전에 감자를 약간 식히십시오. 그들은 거의 모든 고기 요리에 적합한 크기의 요리입니다. 또한 쉽게 운반 할 수있어 피크닉, 팟럭, 파티에 적합합니다. 광고
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방법 두 2 : 짭짤한 감자 구이 만들기
- 1 오븐을 425 ° F (220 ° C)로 예열하고 2 쿼트 (2 리터) 베이킹 접시 내부에 살짝 기름칠을합니다. 약간의 버터, 기름 또는 요리 용 스프레이를 사용하여 접시에 기름칠을 할 수 있습니다.
- 두 감자를 씻고 껍질을 벗기고 얇게 썬 다음 접시에 넣으십시오. 감자를 최대한 얇게 썰어주세요. 이렇게하면 더 빨리 구울 수 있습니다. 접시 바닥에 골고루 펴고 접시를 옆에 두십시오.
- 삼 작은 프라이팬에 버터를 넣고 중불로 녹입니다. 버터를 입방체로 자른 다음 작은 프라이팬에 버립니다. 프라이팬을 스토브에 놓고 불을 중간으로 설정합니다. 버터가 더 빨리 녹도록 가끔 저어주세요.
- 4 양파, 소금, 타임, 후추를 넣습니다. 아직하지 않았다면 양파를 껍질을 벗기고 깍둑 썰기 한 다음 프라이팬에 넣으십시오. 소금, 백리향, 후추를 넣고 치즈와 파슬리는 그대로 둡니다. 양파가 버터로 고르게 코팅 될 때까지 저어줍니다. 양파를 갈거나 부드럽게하거나 볶을 필요가 없습니다.
- 5 버터 혼합물을 감자 위에 붓는다. 가능한 한 고르게 감자를 덮으십시오. 아직 치즈 나 파슬리를 넣지 마세요. 그들의 풍미를 가장 잘 보존하기 위해 맨 끝에 추가 할 것입니다.
- 6 뚜껑을 덮은 감자를 45 분 동안 굽습니다. 그들이 부드러워지면 다음 단계를 준비합니다. 완전히 완료되지 않았더라도 걱정하지 마십시오. 아직 할 일이 남아 있습니다.
- 7 감자 위에 치즈와 파슬리를 뿌립니다. 다시, 가능한 한 고르게 뿌려주십시오. 먼저 함께 섞거나 감자 위에 따로 뿌려도됩니다. 따로 겹치려면 먼저 파슬리를 넣은 다음 치즈를 넣으십시오.
- 8 뚜껑을 덮지 않은 감자를 15 분 정도 더 굽습니다. 치즈가 녹 으면 준비가 된 것입니다.
- 9 제공하기 전에 감자를 조금 식히십시오. 그들은 햄과 냄비 로스트와 같은 고기에 훌륭한 반찬을 만듭니다. 광고
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커뮤니티 Q & A
검색 새 질문 추가- 질문 완성 된 감자의 내부 온도는? 미셸 Top Answerer 내부 온도는 필요하지 않습니다. 감자는 포크 나 나이프가 최소한의 저항으로 캐서롤을 쉽게 통과 할 때 완성됩니다.
- Question 아몬드 우유를 일반 우유로 대체 할 수 있습니까? 루비 최고 답변자입니다. 원한다면 유제품 우유를 아몬드 우유로 대체 할 수 있습니다.
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팁
- 다른 조미료로 실험하십시오. 감자에서 좋은 맛을내는 거의 모든 것이 감자 구이에서 좋은 맛을 낼 수 있습니다. 마늘이나 베이컨 같은 것을 시도해보세요!
- 감자 구이는 저녁 식사로만 제공 될 필요는 없습니다. 훌륭한 점심과 풍성한 아침 식사를 만들 수 있습니다.
- 체다가 없거나 싫어요? Parmesan 또는 Monterey Jack과 같은 다른 날카로운 맛의 치즈를 사용해보십시오.
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경고
- 베이킹 접시와 감자가 뜨거울 것입니다. 냄비 홀더를 사용하여 베이킹 접시를 다루고 감자를 서빙하기 전에 약간 식히십시오.
필요한 것
기본 감자 빵 만들기
- 2.5 쿼트 (2.5 리터) 베이킹 접시
- 작은 냄비
- 포크 또는 미니 거품기
- 오븐
- 도마
- 야채 칼
- 야채 필러
짭짤한 감자 구이 만들기
- 뚜껑이있는 2 쿼트 (2 리터) 베이킹 접시
- 작은 프라이팬
- 고무 주걱
- 오븐
- 도마
- 야채 칼
- 야채 필러
