나만의 산세 향신료를 만드는 방법

동안산세향신료는 많은 상점의 통조림 공급 또는 향신료 통로에서 찾을 수 있습니다. 향신료 중 일부를 재배하거나 특정 향신료의 맛을 싫어하거나 알레르기가있는 경우 직접 혼합 할 수 있습니다. 피클 링 스파이스 레시피는 취향이나 일반적으로 따르는 레시피에 맞게 조정할 수 있습니다. 운이 좋으면 대량 향신료를 파는 가게 근처에서 살 수 있다면, 피클 링 향신료 믹스를 만드는 것이 쉽고 저렴해야하지만, 말린 향신료는 시간이 지남에 따라 맛이 떨어지기 때문에 1 년 동안 사용할 수있는 것보다 많이 사지 마십시오.

성분

기본 산세 향신료

수율: 약 2 1/2 컵

• 겨자씨 1/2 컵
• 고수 씨앗 1/4 컵
• 회향 씨 1/4 컵
• 올 스파이스 베리 1/4 컵
• 1/4 컵 정향
• 딜 씨앗 1/4 컵
• 셀러리 씨 1/4 컵
• 으깬 계피 스틱 1/4 컵
• 후추 옥수수 1/4 컵
• 2 큰술 굵게 다진 말린 생강
• 다진 말린 고추 3 개
• 으깬 마른 월계수 잎 6 개

딜 피클 피클 링 스파이스

수율: 7 파인트 (473ml 병)

• 길이 3 ~ 4 인치의 절임 오이 24 개를 문질러 문지르고 꽃 끝을 제거하고 창으로 자릅니다.
• 14 개의 신선한 딜 꽃
• 7 tsp. 산세 향신료
• 6 큰술 코셔 소금
• 백 식초 3 컵
• 물 3 컵

인도 매콤한 쌀 절임 향신료

서빙 : 4

• 2 14.5 온스 캔 치킨 육수
• 1/2 tsp. 소금
• 3 큰술 피클 링 스파이스 믹스, 무명천에 묶거나 스파이스 볼에 넣음
• 개종하지 않은 장곡 쌀 1 1/4 컵
• 뼈없는 닭고기 454g (1 파운드), 1/2 인치 스트립으로 자름
• 냉동 완두콩 1 컵
• 잘게 썬 말린 살구 1/2 컵

독일 녹두 절임 향신료

서빙 : 6

• 깨끗이 씻어서 끝을 제거한 후 반으로 자른 신선한 녹색 콩 454g (1lb.)
• 2 큰술 피클 링 스파이스, 무명천으로 묶거나 스파이스 볼에 넣음
• 1 tsp. 소금
• 물 3 컵-또는 콩을 덮을만큼 충분히
• 사이다 식초 1 컵
• 흑설탕 1/2 컵

스파이시 베지 테리 언 스프 피클 링 스파이스

서빙 : 6

• 선택한 신선한 야채 8 컵, 씻거나, 껍질을 벗기거나, 썰거나 깍둑 썰기 (예 : 당근, 감자, 양파, 셀러리, 호박, 후추, 녹두)
• 2 큰술 피클 링 스파이스, 무명천으로 묶거나 스파이스 볼에 넣음
• 1 tsp. 맛볼 소금
• 1 tsp. 마늘 가루
• 깍둑 썰기 한 토마토 14.5oz 캔 2 개
• 물 또는 야채 육수 10 컵
• 팔꿈치 마카로니 1 1/4 컵

단계

방법 하나 5 : 기본 산세 향신료

1. 하나 모든 재료를 항아리에 넣고 뚜껑을 추가하고 잘 흔들어 섞습니다.
2. 2 날짜와 함께 라벨을 추가하고 재료를 나열하십시오.
3. 삼 최대 12 개월 동안 시원하고 어두운 곳에 향신료를 보관하십시오. 광고

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방법 2 5 : 딜 피클 피클 링 스파이스

1. 하나 각각의 바닥에 딜 꽃 1 개와 산세 향신료 1 티스푼을 넣어 깨끗한 통조림 병 7 파인트 (473ml)를 준비합니다.
2. 2 반이 채워질 때까지 각 병에 오이 창을 포장하십시오.
3. 삼 두 번째 딜 꽃을 각 항아리에 추가하고 꽃이 바깥 쪽을 향하도록 항아리의 측면을 누르십시오.
4. 4 항아리에 오이 창을 계속 채우고 단단히 포장하십시오.
5. 5 무거운 팬에 물, 식초, 소금이 끓을 때까지 가열합니다.
6. 6 끓는 식초 용액을 각 병에 1/2”(1 .3cm), 병 테두리에서.
7. 7 거품을 제거하기 위해 각 병과 내부 벽을 따라 버블 스틱 또는 버터 나이프 블레이드를 실행하십시오.
8. 8 필요한 경우 식초 용액을 추가하여 병 테두리에서 액체 수준을 1/2”까지 끌어 올립니다.
9. 9 깨끗한 천으로 각 병 테두리를 닦으십시오.
10. 10 각 병에 통조림 뚜껑과 나사 밴드를 추가합니다. 항아리의 밴드를 조입니다.
11. 열한 채워진 항아리를 수조 통조림에 넣고 2 인치의 물이 항아리를 덮을 때까지 물을 추가합니다.
12. 12 통조림을 스토브에 놓고 물을 끓입니다.
13. 13 물이 끓기 시작하자마자 타이밍을 시작하십시오.
    • 1,000 피트 (304m) 이하의 고도에서 10 분 동안 항아리를 처리 (끓입니다).
    • 1,001 ~ 3,000 피트 (914m) 고도에서 15 분 동안 항아리를 처리 (끓입니다).
    • 3,000 피트 (914.4m) 이상의 고도에서 20 분 동안 항아리를 처리 (끓입니다).
14. 14 불을 끄고 항아리를 통조림에 5 분 동안 그대로 둡니다.
15. 열 다섯 항아리 리프터로 항아리를 제거하고 수건으로 덮인 카운터에 놓습니다. 항아리가 만져서는 안됩니다.
16. 16 병이 24 시간 후에 밀봉되었는지 확인하십시오. 뚜껑의 상단이 움푹 패인 경우 봉인되었는지 알 수 있습니다. 원하는 경우 지금 나사 밴드를 제거 할 수 있습니다.
17. 17 피클에 날짜를 표시하고 서늘하고 어두운 곳에 보관하십시오.
18. 18 부분적으로 절인 결과를 얻으려면 적어도 몇 주 동안 두거나 더 강한 맛을 원한다면 더 오래 두십시오. 광고

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방법 삼 5 : 인도 매콤한 쌀 절임 향신료

1. 하나 피클 링 스파이스를 무명천이나 스파이스 볼에 넣습니다.
2. 2 중간 크기의 냄비에 국물, 절인 향신료 및 소금을 넣으십시오.
3. 삼 국물 혼합물을 끓입니다.
4. 4 쌀을 넣고 다시 끓입니다.
5. 5 밥이 거의 부드러워 질 때까지 약 15 분 동안 밥과 국물 혼합물을 조리합니다.
6. 6 스파이스 패킷 또는 스파이스 볼을 제거합니다.
7. 7 냄비에 닭고기 조각을 넣고 혼합물이 끓을 때까지 불을 낮추십시오.
8. 8 닭고기가 거의 준비 될 때까지 약 5 분 동안 요리합니다.
9. 9 완두콩과 살구를 냄비에 넣으십시오.
10. 10 닭고기가 완전히 익을 때까지 3-4 분 더 계속 조리합니다. 광고

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방법 4 5 : 독일 녹두 절임 향신료

1. 하나 피클 링 스파이스를 무명천이나 스파이스 볼에 넣습니다.
2. 2 큰 냄비에 녹두, 소금, 물 및 절인 향신료를 넣으십시오.
3. 삼 콩이 부드러워 질 때까지 약 15 분 동안 약한 불로 끓입니다.
4. 4 팬에서 향신료 패킷 또는 향신료 공을 제거하십시오.
5. 5 녹두는 물기를 빼고 그릇에 조리 액 1 컵을 남겨 둡니다.
6. 6 준비된 조리 액, 식초 및 흑설탕을 큰 캐서롤 접시에 넣으십시오.
7. 7 숟가락으로 재료를 저어 설탕을 녹입니다.
8. 8 캐서롤 접시에 녹두를 넣으십시오.
9. 9 서빙하기 전에 적어도 1 시간 동안 냉장고에서 콩을 식히십시오. 광고

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방법 5 5 : 스파이시 베지 테리 언 스프 피클 링 스파이스

1. 하나 피클 링 스파이스를 무명천이나 스파이스 볼에 넣습니다.
2. 2 큰 수프 냄비에 야채, 소금, 마늘 가루, 피클 링 향신료, 토마토 및 물을 넣으십시오.
3. 삼 냄비를 센불로 끓입니다.
4. 4 불을 낮추어 수프를 끓인 다음 야채가 거의 부드러워 질 때까지 계속 요리합니다. 야채를 자른 크기에 따라 약 30 분 정도 걸립니다. 야채를 너무 익히지 않으면 수프의 맛이 더 좋기 때문에 냄비를 주시하는 것이 좋습니다.
5. 5 마카로니를 냄비에 넣으십시오.
6. 6 마카로니가 부드러워 질 때까지 약 30 분 동안 가끔 저으면서 수프를 끓입니다. 국물이 너무 걸쭉 해지면 한 번에 1 컵씩 물이나 국물을 더 넣으십시오.
7. 7 서빙하기 전에 산세 양념을 제거하십시오. 광고

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팁

• 스파이스 볼은 구멍이 뚫린 금속 볼을 열고 향신료를 넣은 다음 양념 할 음식에 띄워 둡니다. 대부분의 상점의 주방 기기 통로에서 찾을 수 있습니다.
• 스파이스 볼이 없으면 필요한 양의 피클 링 스파이스를 사각 무명천에 넣고 끈으로 묶어 패킷을 만듭니다.
• 1 년 후 피클 링 스파이스 믹스를 폐기하십시오.
• 개인 취향에 맞게 피클 링 믹스에 향신료를 추가하거나 생략 할 수 있습니다. 약 1/4 컵의 양으로 다른 건조 향신료를 추가하십시오.
• 피클은 먹기 전 최소 2 주 동안 보관하면 가장 맛있습니다.
• 이 믹스를 만들기 위해 개별 향신료 패키지를 개봉 한 경우 사용이 끝나면 단단히 닫고 밀봉하십시오. 골판지 나 종이 용기에 들어있는 경우 뚜껑을 단단히 닫은 유리 또는 플라스틱 용기에 다시 포장하여 서늘하고 어두운 곳에 보관하십시오. 용기에 날짜를 적으십시오.
• 피클 링 향신료에는 신선한 향신료 만 사용하십시오. 모든 용기의 만료를 확인하십시오. 1 년 미만이어야합니다.
• 산세 향신료를 건조하게 유지하려면 분말 우유 한 티스푼을 가져다가 티슈 조각으로 비틀어줍니다. 이것을 양념 통에 넣으십시오. 어떤 레시피에도 우유 패킷을 넣지 마십시오.

광고 팁 제출 모든 팁 제출은 게시되기 전에 신중하게 검토됩니다. 검토를 위해 팁을 제출해 주셔서 감사합니다!

경고

• 산세에 요오드 처리 된 소금을 사용하지 마십시오.
• 곰팡이가 났거나 용기에 거미줄과 같은 미세한 끈이있는 산세 향신료 믹스는 폐기하십시오.
• 식품 안전을위한 피클 레시피에서 식초와 소금의 양은 모두 방부제이므로 변경하지 마십시오.
• 통조림 피클이 밀봉되지 않으면 냉장 보관하고 즉시 사용하십시오.
• 피클 링 믹스에 가루 향신료를 사용하지 마십시오. 그들은 산세 소금물이나 액체를 탁하게 만들 것입니다. 그들은 또한 전체 향신료만큼 신선하지 않습니다.
• 레시피를주의 깊게 읽으십시오. 일부 피클 레시피에서는 피클 링 용액에 추가하기 전에 피클 링 향신료를 향신료 백에 묶어야합니다.

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필요한 것

• 뚜껑이 단단한 항아리
• 중간 냄비
• 치즈 클로스와 끈 또는 스파이스 볼
• 큰 수프 냄비
• 큰 스푼
• 칼
• 도마
• 야채 껍질 벗기기 또는 껍질 벗기기 칼
• 파인트 통조림 용기와 새 뚜껑 및 나사 밴드
• 수조 통조림
• 항아리 리프터
• 버블 스틱 또는 테이블 나이프
• 계량컵과 스푼
• 항아리 라벨과 그 위에 쓸 것
• 접시 수건