굴 요리 방법

19 세기 초의 굴은 대부분 노동 계급 개인이 많이 소비했습니다. 수요가 증가함에 따라 굴 침대가 마르기 시작했고이 쌍매 패류의 가격은 계속 상승했습니다. 오늘날 굴은 고급 식품으로 간주됩니다. 대부분의 종류의 굴을 먹을 수 있으며 많은 종류의 굴을 날 것으로 또는 '반 껍질'로 먹을 수 있습니다. 일반적으로 작은 굴은 날 것으로 제공하는 것이 가장 좋으며 태평양 굴과 같은 큰 품종은 조리 된 요리법에 사용됩니다. 굴은 찌거나, 구우거나 구울 수 있으며, 특히 미국 남부 지역에서 일반적으로 튀겨집니다. 다음은 굴의 가장 일반적인 요리 방법입니다.

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방법 하나 4 : 김이 나는 굴

하나 굴을 찐다. 차가운 흐르는 물에 스크럽 브러시로 껍질 외부를 문질러 모든 먼지를 제거하십시오. 열려 있거나 갈라진 껍질은 모두 폐기하십시오. 이것은 굴이 죽었거나 손상되었다는 신호이기 때문입니다.
- 굴을 먹기 전에 씻지 마십시오. 찜을 계획하기 몇 시간 전에 굴을 씻으면 죽일 수 있습니다. 염소와 같은 화학 물질과 납과 같은 독극물은 굴의 맛이 다른 것보다 덜 신선 할 수 있습니다.
2 김이 나는 액체를 준비하십시오. 냄비에 5.06cm (2 인치)의 물을 붓습니다. 약간의 풍미와 향을 위해 물에 맥주 반 잔이나 와인 한 잔을 넣으십시오. 금속 찜통이나 소쿠리를 냄비에 넣어 굴을 담습니다. 쟁반이나 소쿠리에 굴을 올립니다. 김이 나는 액체를 끓인 다음 냄비를 뚜껑으로 덮으십시오.
삼 약 5 분 동안 굴을 찐다. 버너를 중간 높이로 돌리고 굴을 5 ~ 10 분 동안 쪄서 중간 정도 익힌 굴은 5 분, 잘 익은 굴은 10 분 동안 찐다. 이 시점에서 대부분의 굴이 열렸어야합니다. 열리지 않은 굴은 버리십시오.
4 또는 그릴에서 구이 요리에 굴을 찌십시오. 약간의 물로 가득 찬 오래된 구이 접시에 굴을 골고루 펴십시오. 버너를 중불로 설정하고 그릴을 덮은 다음 5-10 분 동안 조리합니다.
- 굴은 껍질이 열리면 완성됩니다. 조리 과정에서 열리지 않은 굴은 버리십시오.
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방법 2 4 : 굴 구이

하나 구이를 위해 굴을 준비하십시오. 차가운 흐르는 물에 스크럽 브러시로 껍질 외부를 문질러 모든 먼지를 제거하십시오. 열려 있거나 갈라진 껍질은 모두 버리십시오. 굴을 물속에 잠깐 그대로 둔 다음 물기를 빼내면서 물기를 제거합니다.
2 그릴을 준비하십시오. 숯불 구이 또는 가스 구이를 사용하십시오. 그릴을 중불로 올리세요. 그릴 위에 굴을 놓고 그릴 자체에 평평한면을 놓습니다.
삼 굴을 통째로 익힐 지 반 껍질로 익힐 지 결정합니다. 방법에는 약간의 차이가 있지만 굴을 요리하는 방법은 굴을 미리 양념 할 것인지, 식도를 내리기 직전까지 양념하지 않은 상태로 둘 것인지에 따라 달라집니다. 미리 굴을 양념하고 싶다면그들을 훔쳐최선의 방법입니다. 요리 후 양념을하고 싶거나 전혀하지 않으려면 요리하는 동안 껍질에 그대로 두는 것이 좋습니다.
- 굴은 어떻게 빼나요? 굴의 윗부분을 수건으로 감싸거나 보호를 위해 튼튼한 장갑을 낀다. 굴 칼을 굴의 경첩 (뒷면)에 밀어 넣습니다. 열쇠로 차의 점화 장치를 켜는 것처럼 손목을 돌려 굴 칼을 비틀어보십시오. 굴 껍질의 윗부분에 칼날을 긁어내어 근육을 엽니 다. 껍질의 윗부분을 제거하고 칼로 바닥 껍질에서 굴 발을 풉니 다.
4 반 껍질에 굴 양념을 준비합니다 (선택 사항). 굴은 날것이거나 소금물로 조리되지만 때로는 약간의 조미료로 굴이 더욱 빛납니다. 자신의 취향에 맞는 아이디어를 찾으십시오. 영감을 얻으려면 다음 중 일부를 시도해보세요.
- 버터와 마늘
- 버터와 간장
- 버터, 샬롯, 신선한 파슬리, 치즈 (페코 리노), 카이엔, 파프리카
- 바베큐 소스
5 굴 요리하기. 그릴의 뚜껑을 닫고 5 ~ 6 분 동안 닫아 둡니다. 뚜껑을 열고 굴을 확인하십시오. 찾고있는 내용은 준비 방법에 따라 다릅니다.
- 껍질이 열리는 지 전체 굴을 확인해야합니다. 처음에는 셸에서 분리되기 시작하는 줄을 볼 수 있습니다. 그 작은 분리 안에서 굴 소금물이 거품이 나는지 확인하십시오. 5 ~ 10 분 후에도 열리지 않은 굴은 버리십시오.
- 반 껍질의 굴은 먹을 수있는 안전한지 확인하기 위해 껍질을 벗기는 과정 전과 도중에 검사를 받아야합니다. 굴이 굴기 전에 이미 열려 있거나 굴을 굴리는 동안 저항을 일으키지 않고 바로 튀어 나오면 버리십시오. 반 껍질의 굴은 요리 할 때 약간 조여집니다. 액체가 거품을 내고 5-10 분 동안 조리하는 데 도움이됩니다.
6 반쪽 껍질에서 통굴이나 굴을 조심스럽게 제거하여 주스가 유지되도록합니다. 그린 버터, 레몬 또는 그대로 제공합니다. 광고

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방법 삼 4 : 굴 튀김

하나 프라이어를 준비하십시오. 깊은 튀김기를 190 ° C (375 ° F)로 가열합니다.
2 굴을 벗기십시오 . 굴 앞면을 천으로 덮고 굴 칼을 굴 뒤쪽의 경첩에 조심스럽게 밀어 넣습니다. 손목으로 칼을 비틀어 경첩을 부러 뜨립니다. 그런 다음 칼을 껍데기 윗부분 주위로 밀어서 충분히 느슨하면 윗 껍질을 들어 올립니다. 굴살 바닥 아래로 칼을 밀어 바닥 껍질에서 굴 발을 제거합니다.
삼 굴을 튀겨줍니다. 밀가루, 소금 및 후추를 결합하십시오. 별도의 그릇에 계란 2 개를 가볍게 섞습니다. 껍질을 벗긴 굴 12 온스의 물기를 빼고 계란 혼합물에 준설합니다. 건조한 혼합물에 코팅하십시오. 균일하고 두껍게 코팅하되 여분의 밀가루는 제거하십시오.
4 굴 튀김 . 굴을 한 번에 5 개 또는 6 개씩 튀김기에 넣습니다. 노릇 노릇해질 때까지 2 분 동안 익 힙니다.
5 뜨거운 봉사하고 즐기십시오! 광고

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방법 4 4 : 전통 굴 로스트하기

하나 굴을 철저히 씻으십시오. 굴에서 모래와 때를 씻을 때 껍질의 거친 외관이 손을 긁지 않도록 장갑을 착용하십시오. 유출 물로 인해 마당 및 / 또는 장비가 손상되지 않는 장소에서 굴을 씻으십시오.
- 다시 말하지만, 구이를 계획하기 직전에 굴을 씻으십시오. 굴을 요리하기 전에 너무 일찍 씻으면 죽을 수있어 먹을 수 없게됩니다.
- 납품업자의 굴은 수확 할 때 세척하는 경우가 많지만 한 번만 먹어도 아프지 않습니다. 당신은 후회하는 것보다 안전합니다.
2 판금 크기의 불을 지으십시오. 전통적인 굴 로스트를 즐기려면 적당한 크기의 불과 큰 판금 조각이 필요합니다. 판금 조각이없는 경우 격자가 굴을 담을 수있을만큼 작 으면 금속 격자 조각을 사용할 수 있습니다.
- 네 개의 콘크리트 블록을 화재 가장자리에 직사각형으로 배치하여 화재 위에 설치할 때 판금을 쉽게지지 할 수 있도록합니다.
- 불이 꺼지기 시작하면 콘크리트 블록 위에 판금을 놓고 뜨거워 질 때까지 기다리십시오. (물론, 미리 판금을 적절하게 세척했는지 확인하십시오.) 판금에 몇 방울의 물을 튀기면 물이 지글 지글하고 분해되는 경우 표면이 갈 준비가 된 것입니다.
삼 굴을 판금 위에 단층으로 놓습니다. 굴이 충분한 지 확인하십시오. 1 인당 6-16 개 굴의 예산을 책정하십시오.
4 젖은 삼베 자루 또는 젖은 비치 타월로 굴을 덮고 굴이 완전히 익을 때까지 기다리십시오. 삼베 자루가 타월보다 약간 더 잘 작동하지만 (찜질을해도 엉망이되지는 않습니다) 타월은 완벽하게 허용됩니다.
- 굴을 8 ~ 10 분 정도 내면 요리가 끝납니다. 덜 익힌 굴을 선호한다면 약 8 분을 목표로합니다. 굴을 더 익히는 것을 선호한다면, 삼베 자루 아래에 몇 분 더 보관하는 것이 좋습니다.
- 10 분 후 1/4 피트에서 1/2 피트까지 열리지 않은 굴은 버리십시오.
5 판금이 다시 가열 될 때까지 기다리는 동안 친구와 함께 첫 번째 굴을 즐겨보세요. 시트가 제대로 가열 되려면 몇 분 정도 걸립니다. 판금이 새 굴을받을 수있을 정도로 뜨거울 때이 과정을 반복합니다. 광고

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커뮤니티 Q & A

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질문 냉동 굴은 어떻게 조리하나요? 냉동 굴은 익히기 전에 냉장고에서 하루 동안 해동합니다. 봉지에서 직접 해동 할 수 있지만 누수를 수집하기 위해 봉지를 그릇에 담습니다. 스톡 냄비의 2/3를 물로 채우고 롤링 끓입니다. 해동 한 굴을 끓는 물에 붓고 3 분 이상 끓입니다.
Question 굴을 요리 할 때까지 신선하게 유지하려면 어떻게해야합니까? 생굴은 즉시 사용하지 않을 경우 화씨 40 도의 냉장고에 보관하십시오. 열려있는 용기에 주스를 보관하기 위해 깊은면이 아래로 향하도록 놓습니다. 굴을 축축한 수건이나 축축한 신문지로 덮으십시오. 이렇게 저장 한 굴은 최대 5 ~ 7 일 동안 보관됩니다.
Question 해안에서 집으로 가져갈 때 신선한 굴을 어떻게 보관할 수 있습니까? 찬 바닷물 통이나 찬 바닷물 용기에 넣으십시오. 피크닉 쿨러가있는 경우-굴이 들어있는 용기를 쿨러 안에 보관하십시오.
Question 작은 굴을 주문했는데 크기가 큰 경우 반으로 잘라도 되나요? 그렇다면 요리하기 전이나 후에해야합니까? 자르면 주스가 나오고 맛이 훨씬 적어집니다. 굴의 맛이 덜한 반쪽을 더 많이 먹는 것보다 큰 굴을 개별적으로 적게 먹는 것이 낫습니다. 입을 크게 벌리고 풍미가 더 커지는 것을 경험하십시오.
질문 아직 개봉하지 않은 굴을 통째로 얼릴 수 있습니까? 할 수는 있지만 새로 수확 한 굴만큼 신선하지는 않을 것입니다.
질문 남아공 상점에서 굴을 구할 수 있습니까? 예, 여러 남아프리카 상점, 굴 양식장 및 레스토랑에서 구입할 수 있습니다.
질문 굴은 우유로 얼마나 오래 조리하나요? 우유가 따뜻해지고 굴이 가장자리에서 말릴 때까지.
질문 생굴은 어떻게 개봉하고 청소합니까? 슈킹을 위해서는 무딘 3 '칼이 필요합니다. 모든 생굴을 양동이에 버리십시오. 껍질을 벗긴 반쪽을 위해 얼음을 덮은 큰 접시를 준비하십시오. 큰 굴 (더 쉬움)을 선택하고 칼날을 삽입 할 수있는 구멍이 있는지 찾아서 경첩을 부러 뜨립니다. 칼을 내려 놓고 떼어내어 근육이 들어있는 반쪽 껍질을 부수십시오. 나머지 절반은 버립니다. 마지막으로 껍질을 손에 잡고 칼로 근육 조직 아래를 잘라 껍질에서 분리합니다. 이제 얼음에 담을 준비가 된 반 껍질에 굴이 있습니다.

답변되지 않은 질문

굴을 오븐에서 구워야하는 온도와 시간은? 대답
오븐에서 굴을 어떻게 요리하나요? 대답
껍데기에없는 굴은 얼마나 오래 끓이나요? 대답
굴을 요리하기 전에 깨끗이 닦나요? 대답

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경고

굴, 특히 멕시코만과 같은 따뜻한 물에서 재배 된 굴에는 비브리오 불 니피 쿠스 박테리아가 서식 할 수 있습니다. 이 박테리아는 질병을 유발할 수 있으며 면역 체계가 손상된 사람과 같이 위험도가 높은 사람에게 생명을 위협 할 수 있습니다. 오염 위험을 줄이려면 완전히 익힌 굴을 드십시오. 굴을 3 분 이상 튀기거나 끓여서 10 분 이상 굽습니다. 생굴을 섭취하는 경우 여름철에 재배 된 굴은 생산되는 물이 박테리아를 운반 할 가능성이 더 높으므로 섭취하지 마십시오. 일반적인 경험 법칙 중 하나는 'R'문자가 포함 된 달에만 굴을 먹는 것입니다.
뜨거운 기름으로 요리 할 때주의하십시오. 긴 숟가락이나 집게를 사용하고 튀지 않도록 기름에 굴을 넣을 때 튀김기에서 물러나십시오. 기름이 튀어 나오면 깊은 프라이어의 뚜껑을 닫고 잠재적 인 화상을 피하기 위해 열을 줄이십시오.