피크닉 또는 뒷문 파티에서 음식을 신선하게 유지하는 방법

피크닉은 야외 활동을 즐기는 가족과 사람들이 항상 좋아하는 곳입니다. 그러나 음식을 포장하고 요리하고 준비하는 방법에주의하지 않으면 병에 걸릴 위험이 있습니다. 부적절하게 취급하거나 적절한 온도로 보관하지 않은 식품은 해로운 박테리아의 번식지가 될 수 있습니다. 피크닉이나 뒷문 파티에서 음식을 신선하게 유지하는 방법을 배우는 데 시간을 할애하면 큰 재미와 야외 엔터테인먼트를 즐길 수 있습니다.

부품 하나 3 : 안전한 식품 포장 및 운송

하나 미리 계획하십시오. 뒷문 파티 나 피크닉을 가려면 적절한 계획을 세우는 것이 중요합니다. 냉장 품을위한 쿨러가 필요합니까? 청소를 위해 여분의 냅킨이나 종이 타월이 필요합니까? 메뉴가 무엇인지, 야외 식사를 안전하게 즐기기 위해 필요한 음식 준비 품목을 결정하십시오.
- 물 한 병, 손 씻기 비누 또는 손 소독제를 가져와야 할 수도 있습니다. 당신이 갈 지역에 화장실이나 화장실이 없다면, 당신은 당신과 함께 이러한 용품을 가지고 있어야 할 것입니다. 이렇게하면 항상 안전한 식품 취급을 실천할 수 있습니다.
- 서빙을 위해 여분의 접시와 도구가 필요합니까? 어떤 원시 품목을 가질 것인지, 이러한 음식을 준비 할 때 사용할 접시 또는 도구 수를 고려하십시오. 예를 들어, 조리 된 닭고기를 제공하기 위해 보관 된 동일한 플래터 생 닭고기를 사용할 수 없습니다.
- 집에 운송을 위해 어떤 용품이 있는지 생각해보십시오. 더 시원한 가방이 있습니까? 냉동 백이나 얼음이 충분합니까? 가지고 있지 않은 항목을 구입하십시오.
2 운송을 위해 적절한 쿨러와 가방을 구입하십시오. 아마도 야외 식사와 관련하여 식품 안전의 가장 중요한 측면 중 하나는 음식을 차갑게 유지하는 것입니다. 식품을 40F 이상으로 올리면 유해한 박테리아 (예 : 리스테리아)가 번식 할 수 있습니다. 먹거나 요리 할 준비가 될 때까지 음식을 매우 차갑게 보관해야합니다.
- 음식을 차갑게 보관하려면 더 차가운 가방, 냉동 팩 또는 얼음이 필요합니다. 냉장 식품은 40F 이하에서 보관해야합니다. 식품이 이보다 높은 온도, 특히 2 시간 이상에 도달하면 이러한 식품을 버리고 먹지 않아야합니다.
- 육류, 가금류 또는 해산물과 같은 식품은 냉동 된 냉동 백에 넣을 수 있습니다 (백을 전반적으로 더 시원하게 유지하는 데 도움이 될 수 있음). 그들은 냉동 백에서 천천히 안전하게 해동됩니다.
- 물병을 얼려서 다시 밀봉 할 수있는 비닐 봉지에 넣는 것도 고려할 수 있습니다. 이것들은 차가운 것을 차갑게 유지하는 얼음 역할을 할 수 있으며 해동되면 모두에게 멋진 차가운 음료가 될 것입니다.
삼 쿨러를 적절하게 구성하십시오. 시원하고 차갑게 유지하는 것 외에도 적절하게 정리해야합니다. 차가운 음식을 차갑게 유지하고 운송 중 음식의 교차 오염을 방지 할 수있는 몇 가지 트릭이 있습니다.
- 선반에 보관할 수있는 품목과 함께 냉장 된 품목을 보관하는 경우 특정 그룹으로 분리해야합니다. 이렇게하면 사람들이 쿨러를 계속 열고 닫을 때 음식을 적절한 온도로 더 오래 보관할 수 있습니다.
- 쿨러 바닥에 냉동 팩이나 얼음을 넣어 시작한 다음 냉장 된 모든 품목을 넣습니다. 위에 더 많은 냉동 팩이나 얼음을 넣으십시오.
- 냉장 된 품목 위에는 선반에 보관할 수있는 모든 식품 또는 꺼내서 조리 한 다음 즉시 먹을 품목을 넣어야합니다.
4 별도의 음식. 쿨러를 정리할 때 음식을 분리하는 방법을 생각하는 것이 중요합니다. 모든 음식을 하나의 쿨러 백에 넣는 대신 1 ~ 2 개의 쿨러를 사용하는 것이 가장 좋습니다.
- 음료를 따로 보관하십시오. 사람들은 계속해서 음료수를 위해 냉각기로 돌아갈 것입니다. 쿨러를 더 많이 열고 닫을수록 더 빨리 가열됩니다. 음료는 우리가 차갑게 마시는 것을 선호하지만 상온에서 안정적입니다. 부패하기 쉬운 음식과 분리하여 보관하십시오.
- 또한 육류 및 가금류 품목은 별도의 재 밀봉 가능한 비닐 봉투에 보관하십시오. 누출의 경우 이러한 품목이 봉쇄되고 주스가 다른 식품을 오염시킬 수 없습니다.
- 모든 식기를 분리하고 음식에서 요리를 제공합니다. 이것을 종이나 비닐 봉지에 넣어 음식에서 멀리 떨어 뜨리는 것이 좋습니다.
5 냉각기를 40F 이하로 유지하는 것을 목표로하십시오. 식품 안전 전문가는주의해야 할 '위험 구역'온도 범위가 있습니다. 앞서 언급했듯이 음식이 40F를 넘으면 위험 구역에 놓이게됩니다. 피크닉 음식의 온도를 모니터링하여 적절한 온도를 유지하는지 확인하십시오.
- 컬러 백에있는 즉시 판독 온도계를 사용하여 쿨러 내부의 전체 온도를 주시 할 수 있습니다.
- 식품을 운반 할 때 뜨거운 트렁크에 쿨러를 넣지 마십시오. 에어컨이 설치된 차 그늘에서 뒷좌석에 보관하십시오.
- 또한 쿨러를 햇볕에 밖에 두지 마십시오. 외부 온도가 90F 이상이면 쿨러를 1 시간 이상 외부에 두지 마십시오.
- 40F 이상에서 2 시간 이상 보관 된 식품은 먹지 마십시오. 즉시 폐기하십시오.
6 모든 신선한 농산물을 씻고 청소하십시오. 쿨러를 포장 할 때 한 식품의 박테리아가 다른 식품에 들어가거나 다른 식품에 들어가는 교차 오염을 방지하는 것이 중요합니다. 신선한 과일과 채소를 모두 씻고 청소하면 전체 피크닉을 더 안전하게 유지할 수 있습니다.
- 과일과 채소를 먹을 준비가 된 모든 것을 씻는 데 시간을 할애하십시오. 사과, 배, 당근 스틱, 셀러리 스틱 등이 될 것입니다. 피부를 먹게 될 것이므로 눈에 보이는 먼지를 씻어 내려면 따뜻한 물에 씻어야합니다.
- 또한 껍질이나 껍질이 먹을 수없는 곳에서 과일과 채소를 씻으십시오. 외부 피부를 얇게 썰어 다른 음식을 오염시키고 과일과 채소의 내부를 오염시킬 수 있습니다.
- 모든 농산물을 씻은 후에는 별도의 비닐 봉지 나 용기에 보관하십시오. 이것은 그들을 깨끗하고 먹을 준비가 된 상태로 유지합니다.
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부품 2 3 : 음식을 안전하게 요리하고 제공하기

하나 손을 씻고 소독하십시오. 집에서 하듯이 피크닉을 준비하거나 음식을 뒤쫓을 때 손을 씻고 소독하는 것이 여전히 중요합니다. 다른 사람들에게 봉사 할 가능성이 가장 높기 때문에 더 중요 할 수도 있습니다. 다음 손 씻기 기술을 따르십시오.
- 흐르는 물에 손을 적시십시오. 싱크대가없는 경우 친구 나 가족이 손에 물을 붓도록 할 수 있습니다.
- 손에 약간의 비누를 뿌린다. 거품을 충분히 내기 위해 손을 모으십시오. 손, 손목, 손톱 밑을 최소 20 초 동안 문지릅니다.
- 다시, 흐르는 물에 손을 헹굽니다. 싱크대가 없다면 친구를 잡아서 도와주세요. 비누가 모두 없어 질 때까지 헹굽니다.
- 종이 타월이나 행주로 말리십시오. 이 단계 후에 문 손잡이 나 수도꼭지를 만지지 마십시오.
- 살균제를 사용하는 경우, 증발하고 손이 마를 때까지 손과 손목 전체에 살균제 1/4 방울을 문지릅니다.
2 모든 육류와 가금류를 철저히 요리하십시오. 햄버거 든 핫도그 든바베큐 치킨, 당신은 각 유형의 단백질을 적절하게 요리해야합니다. 덜 익힌 가금류 나 육류를 섭취하면 병에 걸릴 위험이 있습니다.
- 가장 정확한 온도 판독 값을 얻고 안전한지 확인하려면 즉석 판독 값 또는 적외선 온도계를 피크닉이나 뒷문 파티에 가져 가십시오. 이러한 도구를 사용하면 식품이 안전한지 확인하는 데 필요한 정확한 온도를 얻을 수 있습니다.
- 갈은 소고기, 돼지 고기 또는 양고기는 내부 온도가 160F에 도달 할 때까지 조리해야합니다.
- 스테이크, 돼지 갈비, 돼지 등심 또는 기타 전체 부위는 내부 온도가 145F에 도달 할 때까지 조리해야합니다.
- 갈은 가금류 또는 전체 가금류 (예 : 드럼 스틱)는 내부 온도가 165F에 도달 할 때까지 조리해야합니다.
- 남은 음식을 가져 오거나 그릴에서 재가열하기 위해 캐서롤을 만든 경우에도 내부 온도가 165F에 도달 할 때까지 조리해야합니다.
삼 서빙하는 동안 뜨거운 음식을 올바른 온도로 유지하십시오. 많은 피크닉과 뒷문 파티에는 몇 시간의 식사가 포함됩니다. 사람들은 게임 중 또는 오후를 즐기면서 몇 초 동안 계속 돌아갈 것입니다. 차가운 음식과 마찬가지로 뜨거운 음식도 정확한 온도를 유지해야합니다.
- 뜨거운 음식은 적절한 온도로 조리하더라도 결국 병에 걸릴 수 있습니다. 음식이 식 으면 위험 구역 온도 범위로 다시 떨어질 수 있습니다.
- 즉석 판독 또는 적외선 온도계를 사용하여 제공하는 뜨거운 요리의 온도를 추적하십시오. 140F 이상을 유지해야합니다.
- 이 뜨거운 음식은 약 1 ~ 2 시간 동안 그대로 둘 수 있습니다. 2 시간이 지나면 버려야합니다.
- 모든 사람이 스스로 서빙하는 동안 음식을 잠시 놓아 둔 다음 다시 그릴에 올려 놓고 온도가 140F 이상으로 유지되도록합니다. 건조를 방지하려면이 뜨거운 음식을 높은 그릴 선반이나 낮거나 꺼진 그릴 측면에 놓으십시오.
4 식기 나 접시를 재사용하지 마십시오. 음식을 적절한 온도로 포장하고 요리 할 때 모든 올바른 일을하더라도 실수로 식기를 재사용하고 접시를 제공하면 모든 음식을 오염시킬 수 있습니다.
- 날 음식을 보관, 준비 및 조리하는 데 사용 된 접시, 장, 쟁반 또는 포크는 나중에 버리거나 집에 가서 씻을 때까지 치워야합니다.
- 실수로 이러한 품목을 재사용 한 경우 조리 된 음식을 버리는 것이 좋습니다. 날 음식의 주스에서 조리 된 음식으로 해로운 박테리아를 다시 도입했을 가능성이 있습니다.
- 그릴에 음식을 올린 후에는 새롭고 깨끗한 접시와 식기 세트를 준비하십시오. 이렇게하면 깨끗한 항목으로 전환하는 것을 잊을 가능성이 없습니다.
- 또한 날고기 나 가금류에서 남은 매리 네이드 나 소스를 재사용하지 마십시오. 양념이 맛있어도 안전하게 먹기 위해서는 165F가 될 때까지 조리해야합니다. 그러나 생고기 및 가금류에 사용 된 사용하지 않은 매리 네이드 또는 소스는 버리는 것이 가장 좋습니다.
5 차가운 음식을 적절한 온도로 보관하십시오. 운송 중에 차가운 음식을 적절한 온도로 보관하는 것은 중요하지 않습니다. 또한 그들을 제공 할 때 그들을 주시하는 것도 중요합니다.
- 피크닉이나 뒷문 파티를 위해 얼음으로 가득 찬 큰 음식 쟁반을 가져 오는 것을 고려하십시오. 차가운 음식을 더 시원한 온도로 유지하기 위해 얼음 위에 그릇이나 접시를 놓을 수 있습니다.
- 인스턴트 판독 온도계를 지속적으로 사용하여 음식이 얼마나 차가운 지 추적하십시오. 그릴에서 육류 및 가금류의 온도를 확인하는 데 사용한 온도계와 별도의 온도계인지 확인하십시오. 따뜻해지기 시작하면 쿨러에 다시 넣거나 앉을 수있는 시간을 측정해야합니다.
- 차가운 음식을 차갑게 보관할 방법이 없다면 타이머를 설정하십시오. 2 시간 동안 설정합니다. 타이머가 꺼지면 차가운 물건을 없앨 시간입니다.
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부품 삼 3 : 온도에 안정된 식품 선택

하나 신선한 과일과 채소를 포장하십시오. 피크닉과 뒷문 파티를 할 때 식품 안전과 관련하여 고려해야 할 사항이 많이 있습니다. 그러나 신선한 과일과 채소와 같이 안전한 온도로 보관하는 것에 대해 걱정할 필요가없는 음식이 많이 있습니다.
- 많은 과일과 채소는 선반에 보관할 수있는 훌륭한 품목입니다. 차게 할 필요도없고 조리 할 필요도 없으며 상온에 대해 걱정할 필요없이 실내 또는 외부 온도에 둘 수 있습니다.
- 측면에 과일을 포장하는 것을 고려할 수 있습니다. 사과, 배, 바나나 또는 포도와 같은 빠른 품목을 포장 할 수 있습니다. 자르거나 얇게 썬 음식은 냉장 보관해야합니다.
- 야채는 당신이 제공 할 수있는 또 다른 훌륭한 반찬 또는 애피타이저입니다. 당근과 셀러리 스틱을 씻어 목장에 담그십시오. 옥수수 나 고구마를 통째로 썰어서 굽습니다. 또한 햄버거 토핑을 위해 소풍에서 슬라이스 할 토마토 또는 양파를 가져 오십시오.
- 온도는 문제가되지 않지만, 소비하기 전에 과일과 채소를 씻는 것과 같은 안전한 식품 취급 기술을 사용하는지 확인해야합니다.
2 칩, 프레즐 및 크래커를 제공하십시오. 피크닉이나 뒷문 파티에 가져갈 수있는 또 다른 간단한 간식과 반찬은 칩이나 크래커입니다. 그들은 모두 선반에 안정적이며 어떤 온도에 보관되는지에 대해 걱정할 필요가 없습니다.
- 준비를 정말 쉽게 할 수 있으며 좋아하는 칩이나 크래커 몇 봉지를 구입하여 가져갈 수 있습니다.
- 옥수수 칩과 함께 제공 할 수있는 홈 메이드 살사, 과카 몰리 또는 치즈 딥 (올바른 온도에 보관)을 만드는 것도 고려해 볼 수 있습니다.
- 조금 창의력을 발휘하려면 자신 만의 블렌드를 만들 수 있습니다. 트레일 믹스를 위해 좋아하는 견과류와 말린 과일을 함께 던지고, 좋아하는 칩 몇 개를 함께 던져 파티 블렌드를 만들거나 슬라이스 치즈와 함께 제공 할 다양한 크래커를 가져올 수도 있습니다.
삼 통조림 품목을 포장하십시오. 통조림 제품보다 선반이 안정적이고 운반하기 쉬운 것은 없습니다. 이러한 품목 중 상당수는 이미 조리되거나 준비되어 있으므로 개봉하여 제공하기 만하면됩니다.
- 캔에 든 구운 콩은 피크닉이나 뒷문 파티에 가져갈 수있는 훌륭한 품목입니다. 모든 작업은 제조업체에서 수행합니다. 캔을 열고 몇 분 동안 그릴에 안전한 접시에서 다시 데우기 만하면됩니다.
- 다양한 야채 통조림을 사용할 수도 있습니다. 통조림 옥수수는 훌륭한 반찬이 될 수 있습니다. 통조림 녹색 콩, 병아리 완두콩 및 강낭콩을 사용하여 나만의 콩 샐러드를 만들 수도 있습니다.
- 신선한 과일을 통조림으로 옮기고 싶지 않다면 손님을 위해 통조림 과일 샐러드 또는 개별 과일 컵을 가져 오는 것을 고려하십시오.
- 통조림 품목을 가져 오는 경우 캔 오프너를 포장하는 것을 잊지 마십시오.
4 디저트로 스 모어 만들기. 아이스크림, 케이크 또는 아이스 캔디는 피크닉과 테일 게이트 파티를위한 맛있는 간식입니다. 그러나 녹거나 차가운 온도에서 보관해야 할 수 있습니다. 그것에 대해 걱정하는 대신 스 모어에 대한 모든 재료를 가져 오십시오. 그들은 선반에 안정적이며 완벽한 외부 디저트입니다.
- 스 모어에 필요한 모든 재료를 구입하십시오. 그레이엄 크래커 한 상자, 평범한 초콜렛 바 몇 개, 큰 마시멜로 한 봉지를 집으세요.
- 꼬치를 사용하여 마시멜로 한두 개를 그릴이나 불에 올려 황금빛 갈색이되거나 약간 검은 색이 될 때까지 기다리세요.
- 그레이엄 크래커의 절반에 마시멜로를 으깬다. 마시멜로 위에 초콜릿 4 칸을 올립니다. 그레이엄 크래커의 나머지 절반으로 초콜릿을 토핑하여이 디저트 샌드위치를 마무리합니다.
- 남은 스 모어 재료가 있으면 안전하게 집으로 운반하기 위해 냉장 보관할 필요가 없습니다.
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팁

피크닉 음식의 정확한 온도는 섭씨 4.44도 (화씨 40도) 이하입니다.
현장에서 조리 된 날고기는 갈은 소고기 (71 ° C)의 경우 최소 71 ° C (160 ° F), 가금류의 경우 82 ° C (82 ° C), 화씨 145 ° (63 ° C)에서 조리해야합니다. 섭씨) 스테이크의 경우.
마요네즈를 곁들인 샐러드는 더위에 매우 취약합니다.
2 시간 동안 식탁에 나간 피크닉 음식은 안전을 위해 먹어서는 안됩니다.
애완 동물이 있다면 장난감과 개 씹기, 개 뼈와 같은 음식을 가져 오거나 (익힌) 스테이크 나 소시지와 같은 간식으로 좋아하는 음식을 가져 오십시오. 물을 많이 마셔야합니다.

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